Beskrivelse
Kylling- og pastasalat full av smak! Her får du grillet kylling med pepperoni, ruccola, cherrytomater, oliven og en smakfull dressing.
Ingredienser
Skaler oppskrift
Kyllingsalat
- 1 grillet kylling, revet
- 1 pakke pepperonipølse, i skiver
- 1 glass soltørkede tomater, hakkede (ta vare på oljen tomatene ligger i)
- 1 eske cherrytomater
- 1 pose pastaskruer, 500 g
- 1 pakke vårløk, skivet
- Sorte oliven, mengde etter smak
- Ruccola, mengde etter smak
Dressing
- 1 dl god olivenolje
- Oljen fra de soltørkede tomatene
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 eggeplomme
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts Dijon sennep
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts pepper
Slik gjør du
- Start med kyllingen. Dra kyllingkjøttet fra hverandre med fingrene til passe store biter.
- Ta frem en stor bolle og ha i kyllingen. Ta gjerne med skinnet på kyllingen hvis du liker det, for ekstra smak.
- Sett på vannet til å koke pastaskruer, og kok pastaskruene etter anvisning på pakken.
- Skjær pepperoniskivene i strimler, skjær cherrytomatene i to, og hakk opp vårløk.
- Ha alt, sammen med oliven, pastaskruer og ferdig hakkede tomater i bollen sammen med kyllingen.
- Hakk opp hvitløken, og bland sammen alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle.
- Hell dressingen over salaten og bland alt sammen.
- Server salaten i skåler toppet med ruccola og nyt!
Notater
Synes du pepperoni kan bli litt sterkt kan du fint bytte den ut med en annen type skinke, eller pølse.
- Kategori: Salat
- Metode: Mix
- Kjøkken: Italiensk
Nøkkelord: salat, kyllingsalat, pastasalat, pepperoni