Beskrivelse
Kremete og god tzatziki, med kjente greske smaker. Denne lille retten passer godt ved siden av grillmat, gresk salat, som dipp til godt brød, eller ved siden av greske kjøttboller.
Ingredienser
Skaler oppskrift
- 1/2 stor agurk, revet
- 2 fedd hvitløk, revet
- 2 ss ekstra god olivenolje
- 500 g gresk yoghurt
- 1 liten neve frisk dill, hakket
- 1 liten neve frisk mynte, hakket
- 1/2 sitron, saften
- 1 klype havsalt
Slik gjør du
- Del opp agurken, og fjerne kjernen hvor frøene sitter. Kjernen inneholder mye vann, som kan gjøre tzatzikien vannete og bør derfor fjernes.
- Finn frem et rivjern og grovriv agurken.
- Har du god tid kan du ta den rivede agurken oppi en sil over en bolle, ha over litt havsalt og rør litt rundt. La dette stå i noen timer, (eller over natten), i kjøleskapet slik at du får bort mye av fuktigheten fra agurken. Press gjerne ut fuktigheten med en skje. Har du ikke like god tid kan du prøve å ta den rivede agurken i et kjøkkenhåndkle, og prøve å vri ut fuktigheten.
- Hakk hvitløken og ha den over i en medium stor bolle.
- Hell over olivenoljen.
- Bland agurken sammen med hvitløken og olivenoljen.
- Ha yoghurten over i agurkblandingen og bland sammen.
- Smak til tzatzikien med krydder, urter og sitronsaft.
- Topp den med noen dråper god olivenolje, Kalamata- oliven og server med et godt brød til.
- Kategori: Saus og salsa
- Metode: Miks
- Kjøkken: Gresk
Nøkkelord: tzatziki, agurk, mynte, yoghurt, meze, gresk