Kjempegode nudler med sursøt saus, scampi og crunchy grønnsaker. Dette kan fort bli en hverdagsfavoritt, da den er rask å lage og er ekstremt god!
Nudler med scampi og sursøt saus
- Total tid: 45 minutter
- Porsjoner: 4 1x
Beskrivelse
Deilig smaker samlet i en bolle. Stekte scampi, peanøtter, nudler og sursøt saus passer godt sammen, og tar ikke så lang tid å smelle sammen.
Ingredienser
Nudler med scampi
- 400 g rå scampi
- 250 g eggnudler
- 150 g sukkerter, grovhakket
- ca. 80 g aspargesbønner, del bønnene i tre
Sursøt saus
- 0,8 dl Akasie honning
- 2 ss frisk revet ingefær
- 2 fedd revet hvitløk
- 3 ss Oystersaus
- 3/4 lime, saften
- 2 ss søt chilisaus
- 0,5 dl vann
Topping
- 3 vårløk, i tynne skiver
- Koriander
- 1 chili, i tynne skiver
- Peanøtter, grovhakket, mengde etter smak
- Limejuice
Slik gjør du
- Rens scampien ved å gjøre et snitt i ryggen og ta ut tarmen. Dette kan ta litt tid, men er absolutt nødvendig.
- Bland sammen den sursøte sausen: finn frem en liten bolle og bland inn alle ingrediensene til marinaden.
- Kok nudlene etter anvisning på pakken.
- Krydre scampien med salt og pepper og stek dem i en panne med olje på medium varme.
- Stek dem ca. 30 sek. på hver side. Når de er ferdige legger du dem på en tallerken.
- I den samme stekepannen heller du i sausen og gir den et oppkok. La den koke i ca. 2 – 3 minutter til sausen tykner.
- Når sausen har tyknet heller du i scampien og rører dem inn. Skru deretter av varmen på platen.
- I en annen stekepanne har du i rapsolje og setter stekepannen på høy varme.
- Ha i de oppskjærte grønnsakene og wok dem raskt.
- Ta en bolle og ha i ferdigkokte nudler, grønnsaker, scampi og topp med saus, koriander, vårløk, chili, peanøtter og noen dråper limejuice.
Server og nyt!
- Kategori: Fisk til middag
- Metode: Koking og steking
- Kjøkken: Asiatisk
Nøkkelord: scampi, nudler, marinade
Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.
Liker du pasta?
Det gjør jeg og! Når jeg vet jeg skal ha pasta til middag gleder jeg meg litt ekstra, gjør du?
Klikker du her finner du alle mine beste pastaretter.
Middag i en fei!
Noen ganger er det greit at middagen blir laget raskt. Her finner du en samling av retter som går fort å lage.
