1. Varm smør og olje i en gryte, og stek kjøttbitene på høy varme slik at de blir brunet.
2. Ta ut kjøttet og sett det til side, mens du steker sjampinjongene til de får farge.
3. Legg soppen til side sammen med kjøttet.
4. Stek baconbitene til de får farge, tilset deretter løk og hvitløk.
5. La dette surre sammen til løken blir myk, og baconet er ferdig stekt.
6. Tilsett kjøttet og soppen i gryta, rør inn tomatpuré.
7. Ha deretter i rødvin, sukker, laurbærblad og blåmuggosten.
8. Smak deg gjerne frem til hvor mye blåmuggost du vil ha. Personlig synes jeg det er godt med en del.
9. La gryta småputre på lav/medium varme i 3 timer.
10. Rør gjerne rundt i gryta noen ganger, og ha i mer rødvin hvis det ser ut som gryta koker tørr.
11. På slutten av koketiden tilsetter du fløte, og smaker til med salt, pepper og sitronsaft.

Slik lager du potet- og sellerirotstappen

1. Kok ferdig kuttet potet og selleri i usaltet vann.
2. Hell av vannet.
3. Mos grønnsakene med en stapper.
4. Visp inn smør, parmesan, crème fraîche, sitronsaft, persille, salt og pepper.

Server kjøttgryten sammen med potet- og selleristappe, toppet med basilikum.

Da er det bare å kose seg, med deilig og varmende gryte!