• Krydre begge sidene av kyllingfiletene med salt og pepper.
• Stek kyllingbrystene hele i en stor stekepanne, med rapsolje på høy varme. La dem ligge rolig i stekepannen slik at de får god stekeskorpe på begge sider. Kyllingbrystene skal ikke stekes helt gjennom, de skal kun få en god stekeskorpe.
• Når kyllingfiletene har fått stekeskorpe setter du dem til side på en tallerken.
• I samme stekepanne har du i rødløk og en klatt med smør.
• Når rødløken begynner å bli blank har du i spinaten. På forhånd bør du fjerne stilkene fra spinatbladene.
• Stek til spinaten «klapper sammen» og sett til side.

Slik lager du sausen

• Ha i matfløte, hvitløksfedd og dijonsennep i en liten kjele og bland sammen med en visp.
• Varm opp til rett under kokepunktet.
• Skru av platen og ha i revet parmesan.
• Visp det hele sammen til parmesanen er smeltet.
• Smaksett sausen med salt og pepper.

Slik setter du sammen retten

• Ta frem en passe stor ildfast form, og smør den med olivenolje eller smør så ikke maten fester seg så godt til formen.
• Ha i spinat- og løkblandingen i bunnen av formen.
• Hell over parmesansausen.
• Legg oppi kyllingfiletene, og topp dem med revet Jarlsberg eller annen ost.
• Ha oppi revet Stranda-skinke litt rundt om der det er plass i formen.
• Sett formen midt i ovnen på 200 °C og stek i ca. 40 minutter til kyllingfiletene er gjennomstekte, og osten er gylden.
• Server retten toppet med persille, og med ris, salat og rundstykker ved siden av som trekker til seg all den gode sausen.