Beskrivelse
En favorittkake for mange, og bruker du denne kaffekremen blir kanskje denne versjonen en favoritt. Den sprø marengsbunnen, sammen med den søte kremen og den salte kaffekremen er en super kombinasjon.
Ingredienser
Skaler oppskrift
Marengsbunn:
- 4 eggehviter
- 1/4 ts salt
- 250 g sukker
- 2 ts maisenna
- 1 ts hvitvinseddik
Kaffekrem:
- 4 eggeplommer
- 100 g sukker
- 4 ss sterk kaffe (f.eks. 2 ts kaffepulver med 10 ss vann)
- 100 g meierismør
Krem:
- 1/2 liter kremfløte
- 6 ss sukker
- 1 1/2 ts vaniljesukker
Topping:
- 1 kurv med jordbær
- 1 kurv med blåbær
Slik gjør du
Slik lager du marengsbunnen:
- Ta frem en stor bakebolle.
- Pisk forsiktig sammen eggehvitene og saltet.
- Hell i sukkeret litt av gangen og fortsett å piske.
- Når alt sukkeret er i bollen pisker du kraftig.
- Sikt inn maisenna i bollen, og ha i hvitvinseddik.
- Legg marengsblandingen på et stekebrett med bakepapir og smør det jevnt utover.
- Sett marengsbunnen inn i forvarmet ovn på 160 grader i 1 time.
- Når marengsbunnen er ferdig tar du den ut, og lar den avkjøles.
- Mens marengsbunnen avkjøles lager du kaffekremen, og gjør klar toppingen.
Slik lager du kaffekremen:
- Ta frem en liten kjele og ha i eggeplommer, kaffe og sukker til kaffekremen.
- Rør ingrediensene sammen til det begynner å koke, og blandingen tykner litt.
- Når blandingen er passe tykk tar du kjelen av platen, og har i meierismør.
- Rør inn meierismøret, og kaffekremen er klar.
- Sett kaffekremen til avkjøling.
Slik lager du kremen:
- For å lage kremen tar du frem en medium stor bolle.
- Ha i alle ingrediensene.
- Pisk alle ingrediensene til kremen sammen, lenge nok til det blir en god krem.
Da kan du sette sammen kaken:
- Når marengsbunnen og kaffekremen er avkjølt, smør du kaffekremen utover marengsbunnen.
- Sett det i kjøleskapet en liten stund, så kaffekremen stivner litt.
- Ha deretter over kremen og topp med bær eller frukt.
Server og nyt!
Notater
Du kan lage bunnen flere dager i forveien, men selve toppingen med kaffekrem, krem og bær bør du vente med til rett før servering, så ikke marengsbunnen blir bløt.
- Kategori: Kake
- Metode: Steking
- Kjøkken: Norsk
Nøkkelord: pavlova, krem, kaffekrem, jordbær, blåbær, bær
