img { width: 100%; height: auto; }
Hjemmelagde bagels

Hjemmelagde bagels

Hohoo, jeg har laget ordentlige New York bagels, og de ble SUPERGODE! Gode crunchy bagels som er myke på innsiden er helt himmelsk til helgefrokosten, eller lunsjen kollegaene dine kan bli misunnelig på.

Topping og pålegg kan du bestemme selv etter hva du synes er godt, med forskjellige frøtyper, krydder, eller Ooo hva med revet parmesan eller Jarlsberg? Godt blir det uansett!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Hjemmelagde bagels med gresskarfrø, sesamfrø, parmesan og valmuefrø

Hjemmelagde bagels


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time 30 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 2 timer
  • Porsjoner: 12 bagels 1x

Beskrivelse

Bagels du kan fylle og toppe med hva du selv ønsker! Jeg toppet mine med revet parmesan og de korntypene jeg liker best, da trenger jeg nesten ikke pålegg en gang. Likevel prøvde jeg med kremost, løk, røkelaks og ruccola, og DET angrer jeg ikke på.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Bagelsdeig

  • 6 dl lunkent vann
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 750 g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker

Kokevann

  • 24 liter vann
  • 1 ts sukker
  • 2 ss bakepulver

Bagelstopping

  • Sesamfrø
  • Valmuefrø
  • Gresskarkjerner
  • Hvitløkspulver
  • Parmesan, finrevet
  • Havsalt
  • 1 egg, sammenvispet

Pålegg

  • Snøfrisk, eller annen kremost
  • Ruccola
  • Rødløk
  • Røkelaks
  • Stranda-skinke
  • Spirer

Slik gjør du

Hjemmelaget bagels

Slik lager du bagelsdeigen

  1. Ta frem en stor bakebolle.
  2. Mål opp lunkent vann i et desilitermål, og ha i tørrgjær.
  3. La dette stå i ca. 5-10 minutter.
  4. Ha gjæreblandingen oppi bakebollen sammen med resten av ingrediensene til bagelsdeigen.
  5. Bland alt sammen, enten med en kjøkkenmaskin, eller med hendene.
  6. Elt deigen i ca. 10 minutter.
  7. Sett deigen på et lunt sted til heving i 1 time med håndkle over.

Slik former du bagels

  1. Legg deigen på en melet benkeplate.
  2. Gjør klar et stekebrett med bakepapir. Ha gjerne litt mel på bakepapiret.
  3. Rull deigen til en pølse og del den i 12 like store biter.
  4. Rull hver bit til en ball med hendene.
  5. Ta litt mel på fingeren og stikk fingeren i midten av bagelsballen til den går gjennom.
  6. La pekefingeren og tommelen møtes, og snurr og dra litt i deigen til du får en fin sirkel og et stort nok hull i midten. Hullet bør ha litt størrelse da deigen fort spretter tilbake igjen, og tetter hullet når du steker deigen.
  7. Legg bagelsene på stekebrettet og la de etterheve i 15 minutter. Dekk dem til med et kjøkkenhåndkle.

Hjemmelagde bagels

Hjemmelagde bagels

Slik koker og steker du bagels

  1. Finn frem en bred stekepanne med høye kanter, eller en bred kjele eller gryte.
  2. Ha i vann, sukker og bakepulver og kok opp vannet.
  3. Når vannet koker setter du ned platen, slik at vannet småkoker.
  4. Ha i bagelsene, ca. 4-6 av gangen avhengig av størrelsen på bagelsene og størrelsen på kjelen.
  5. Kok bagelsene 30 sekunder, før du flipper dem over på andre siden og koker dem i 30 sekunder til.
  6. Legg så bagelsene på et stekebrett med bakepapir.
  7. Pensle bagelsene med et sammenvispet egg.
  8. Bland sammen ønsket kornblanding, eller annen topping, og strø over bagelsene.
  9. Når alle bagelsene er ferdig kokt, penslet med egg og strødd med topping, setter du dem midt i ovnen på over- og undervarme, på 210 °C i 20-25 minutter.
  10. La bagelsene avkjøles på rist.

Hjemmelaget bagels

Hjemmelaget bagels

Slik setter du sammen den perfekte bagelsen

  1. Skjær bagelsene i to, (forsiktig så ikke all toppingen detter av).
  2. Smør på med det du måtte ønske. Min favoritt er Snøfrisk med ruccola, røkelaks eller Stranda-skinke, rødløk og spirer. NAM!
  3. Da er det bare å nyte!

Hjemmelaget bagels

Notater

Disse bagelsene smaker best rett fra ovnen. Hvis ikke alle blir spist opp med en gang kan du fryse dem.

  • Kategori: Bakst
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Amerikansk

Nøkkelord: bagels, rundstykker, kremost, røkelaks, ruccola

Knasende pestosnurrer

Knasende pestosnurrer

Knasende gode pestosnurrer! Denne fantastiske baksten er alt jeg liker samlet i ett: salt, syrlig, crunchy på utsiden og myk på innsiden, med masse smak. Denne oppskriften gir ca. 20 pestosnurrer, som du kan servere til familie og venner, eller ha med til kollegaer på jobben. 

 

Pestosnurrer med hjemmelaget pesto, spekeskinke og ruccola

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Pestosnurrer med hjemmelaget pesto, spekeskinke og ruccola

Knasende pestosnurrer


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 timer 15 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 2 timer 45 minutter
  • Porsjoner: 20 pestosnurrer 1x

Beskrivelse

Pestosnurrer laget med min favorittpesto; ruccolapesto! Her får du god knas utenpå, og deilig fyll inni, toppet med Jarlsberg-ost.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Deig

  • 500 g hvetemel
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 3,5 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje

Fyll

  • 5 store skjeer ruccolapesto
  • 10 skiver Stranda-skinke
  • 150 g Jarlsberg, revet
  • Sitrondråper

Pestosnurrer

 


Slik gjør du

Det første du begynner med er deigen til pestosnurrene.

Slik lager du deigen:

  1. Bland sammen hvetemel, tørrgjær og salt i en stor bakebolle.
  2. Rør deretter inn vann og olje, og elt deigen til den blir glatt og smidig.
  3. Dekk til deigen og sett den på et lunt sted.
  4. La deigen heve til dobbel størrelse. Dette kan ta alt fra 30 minutter til 1 time.

Mens deigen hever kan du lage fyllet.

Slik lager du fyllet:

  1. Lag ruccolapestoen.
  2. Deretter river du Jarlsberg-osten og legger frem Stranda-skinken.

Når fyllet er lagt klart kan du begynne å sette sammen pestosnurrene.

Slik setter du sammen pestosnurrene:

  1. Når deigen er ferdig hevet, ruller du den ut til et stort rektangel på 40 x 50 cm.
  2. Spre godt med pesto utover deigen.
  3. Ha på Stranda-skinke.
  4. Topp med revet Jarlsberg-ost og sitronsaft.
  5. Rull deigen til en pølse.
  6. Skjær opp pølsa i like store skiver på ca. 2 – 3 cm.
  7. Sett pestosnurrene med fyllet opp på et stekebrett. Ha gjerne litt plass mellom snurrene da de blir større i ovnen.
  8. Dekk til snurrene med et kjøkkenhåndkle e.l. og la de etterheve i 30 minutter.
  9. Sett pestosnurrene midt i ovnen på 200°C i 20 – 30 minutter, til de er gyldne.
  10. Server snurrene umiddelbart, og nyt!

Pestosnurrer

 

Notater

Hvis ikke pestosnurrene blir spist opp med en gang bør de fryses. De blir fort tørre hvis du sparer de til dagen etterpå. Hvis du skal servere pestosnurrene rett fra fryseren kan du bare la de stå på kjøkkenbenken litt så de tiner. Etter noen minutter smaker de nesten like godt som rett fra ovnen.

  • Kategori: Bakst
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: pestosnurrer, pesto, ruccola, ruccolapesto

Pin It on Pinterest