img { width: 100%; height: auto; }

Hohoo, jeg har laget ordentlige New York bagels, og de ble SUPERGODE! Gode crunchy bagels som er myke på innsiden er helt himmelsk til helgefrokosten, eller lunsjen kollegaene dine kan bli misunnelig på.

Topping og pålegg kan du bestemme selv etter hva du synes er godt, med forskjellige frøtyper, krydder, eller Ooo hva med revet parmesan eller Jarlsberg? Godt blir det uansett!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Hjemmelagde bagels med gresskarfrø, sesamfrø, parmesan og valmuefrø

Hjemmelagde bagels


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time 30 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 2 timer
  • Porsjoner: 12 bagels 1x

Beskrivelse

Bagels du kan fylle og toppe med hva du selv ønsker! Jeg toppet mine med revet parmesan og de korntypene jeg liker best, da trenger jeg nesten ikke pålegg en gang. Likevel prøvde jeg med kremost, løk, røkelaks og ruccola, og DET angrer jeg ikke på.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Bagelsdeig

  • 6 dl lunkent vann
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 750 g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker

Kokevann

  • 24 liter vann
  • 1 ts sukker
  • 2 ss bakepulver

Bagelstopping

  • Sesamfrø
  • Valmuefrø
  • Gresskarkjerner
  • Hvitløkspulver
  • Parmesan, finrevet
  • Havsalt
  • 1 egg, sammenvispet

Pålegg

  • Snøfrisk, eller annen kremost
  • Ruccola
  • Rødløk
  • Røkelaks
  • Stranda-skinke
  • Spirer

Slik gjør du

Hjemmelaget bagels

Slik lager du bagelsdeigen

  1. Ta frem en stor bakebolle.
  2. Mål opp lunkent vann i et desilitermål, og ha i tørrgjær.
  3. La dette stå i ca. 5-10 minutter.
  4. Ha gjæreblandingen oppi bakebollen sammen med resten av ingrediensene til bagelsdeigen.
  5. Bland alt sammen, enten med en kjøkkenmaskin, eller med hendene.
  6. Elt deigen i ca. 10 minutter.
  7. Sett deigen på et lunt sted til heving i 1 time med håndkle over.

Slik former du bagels

  1. Legg deigen på en melet benkeplate.
  2. Gjør klar et stekebrett med bakepapir. Ha gjerne litt mel på bakepapiret.
  3. Rull deigen til en pølse og del den i 12 like store biter.
  4. Rull hver bit til en ball med hendene.
  5. Ta litt mel på fingeren og stikk fingeren i midten av bagelsballen til den går gjennom.
  6. La pekefingeren og tommelen møtes, og snurr og dra litt i deigen til du får en fin sirkel og et stort nok hull i midten. Hullet bør ha litt størrelse da deigen fort spretter tilbake igjen, og tetter hullet når du steker deigen.
  7. Legg bagelsene på stekebrettet og la de etterheve i 15 minutter. Dekk dem til med et kjøkkenhåndkle.

Hjemmelagde bagels

Hjemmelagde bagels

Slik koker og steker du bagels

  1. Finn frem en bred stekepanne med høye kanter, eller en bred kjele eller gryte.
  2. Ha i vann, sukker og bakepulver og kok opp vannet.
  3. Når vannet koker setter du ned platen, slik at vannet småkoker.
  4. Ha i bagelsene, ca. 4-6 av gangen avhengig av størrelsen på bagelsene og størrelsen på kjelen.
  5. Kok bagelsene 30 sekunder, før du flipper dem over på andre siden og koker dem i 30 sekunder til.
  6. Legg så bagelsene på et stekebrett med bakepapir.
  7. Pensle bagelsene med et sammenvispet egg.
  8. Bland sammen ønsket kornblanding, eller annen topping, og strø over bagelsene.
  9. Når alle bagelsene er ferdig kokt, penslet med egg og strødd med topping, setter du dem midt i ovnen på over- og undervarme, på 210 °C i 20-25 minutter.
  10. La bagelsene avkjøles på rist.

Hjemmelaget bagels

Hjemmelaget bagels

Slik setter du sammen den perfekte bagelsen

  1. Skjær bagelsene i to, (forsiktig så ikke all toppingen detter av).
  2. Smør på med det du måtte ønske. Min favoritt er Snøfrisk med ruccola, røkelaks eller Stranda-skinke, rødløk og spirer. NAM!
  3. Da er det bare å nyte!

Hjemmelaget bagels

Notater

Disse bagelsene smaker best rett fra ovnen. Hvis ikke alle blir spist opp med en gang kan du fryse dem.

  • Kategori: Bakst
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Amerikansk

Nøkkelord: bagels, rundstykker, kremost, røkelaks, ruccola

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Laks med kremet saus

Dette er en kjempe god laksemiddag som varmer godt. Den kan serveres med både ris, poteter eller...

Smakfull ruccolapesto

Pesto trenger ikke bare lages på basilikum, å lage den  basert på ruccola er minst like godt! Da...

Liker du pasta?

Det gjør jeg og! Når jeg vet jeg skal ha pasta til middag gleder jeg meg litt ekstra, gjør du?

Klikker du her finner du alle mine beste pastaretter. 

Varmende eplecider med salt karamell

Dette er en perfekt kombinasjon av salt og søtt som virkelig smelter på tungen! Denne koppen med godsaker lager jeg som oftest på høsten, når det begynner å bli surt og...

Vanilla iced coffee

GODIS-ALARM! Denne iskaffen er nesten en liten dessert i seg selv. Her får du nemlig ikke bare kaffe med litt melk og is, men kaffe blandet med vaniljeis! Med kremtopp...

Superdigg milkshake med lakris og bringebær

Liker du smaken av lakris og bringebær sammen? Det gjør jeg! Derfor har jeg laget denne milkshaken med lakrisis og frosne bringebær. Jeg hadde også litt Hockeypulver i,...

Sommerlig lemonade

Dette er en kjempe god forfriskning i sommervarmen! Syrlig lemonade med mynteblader, sitron- og limeskiver, namm! I tillegg er den rask å lage, og holder seg godt i...

Smoothiebowl med cantaloupe og drue

Når det blir varmere ute er det ekstra godt med noe kaldt og forfriskende. Denne smoothiebowlen er en god blanding søtt og syrlig, og bør nytes med en gang rett fra...

Piña Colada med jordbærswirl

Piña Colada må være en av de beste sommerdrinkene jeg vet om! Deilig kokossmak blandet med ananas er en kjempe god kombinasjon. Noe som er enda bedre er å blande inn...

Kakao med kremtopp og en klype havsalt

Denne kakaoen varmer godt i kroppen! Har du noen gang prøvd kakao med havsalt? Saltet runder av smaken, og gir kakaoen det lille ekstra. Topper du med pisket krem i...

Dalgona – iskaffe

Den supergode Dalgona-iskaffen har definitivt blitt en favoritt hjemme hos oss. Det gode kaffeskummet blandet med iskald melk gir en utrolig god smak du ikke får nok...

Creamy eggnog

Hva med en skikkelig god eggelikør i julen? Den gir deg en ordentlig smak av jul, og passer fint som en liten fordrink, dessert eller gave. Lag den gjerne dagen før, og...

Middag i en fei!

Noen ganger er det greit at middagen blir laget raskt. Her finner du en samling av retter som går fort å lage.

Supergod maiskrem

Deilig og kremete maiskrem passer helt utmerket som sidedish til grillmat, ved siden av et godt kjøttstykke, eller som en dipp. Maiskremen har en...

Nydelig tzatziki

Tzatziki må være noe av det beste tilbehøret jeg vet om! Det passer like godt som snacks med et godt brød til, som en god saus ved siden av grillmat...

Verdens beste guacamole

Er det noe som virkelig er avhengighetsskapende er det denne guacamolen, som jeg tør påstå er VERDENS BESTE GUACAMOLE! Den passer kjempe godt som...

Smakfull ruccolapesto

Pesto trenger ikke bare lages på basilikum, å lage den  basert på ruccola er minst like godt! Da sipper du å plukke av hvert eneste blad på...

Creamy corndip

Denne dippen passer kjempe godt både som tilbehør til taco, eller som en dipp til salte nachos! Her får du en god blanding av søte mais, blandet med...

Pin It on Pinterest

Share This