img { width: 100%; height: auto; }
Kremete potetgrateng

Kremete potetgrateng

En kjempegod potetgrateng som løfter måltidet til nye høyder! Denne potetgratengen er så god at den fint kan spises uten tilbehør. Med sprø ost på toppen, og en deilig kremete saus blir dette lett en favoritt!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Potetgrateng med sprø ost i ildfast form med persille

Kremete potetgrateng


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 20 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 50 minutter
  • Porsjoner: 6 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Potetgrateng med løk og kremete saus, med deilig ost på toppen. Denne passer perfekt som tilbehør med siden kylling og kjøtt.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 800 g poteter, skivet
  • 1 løk, skivet
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 dl kremfløte (eller matfløte)
  • 1 dl melk
  • 6 ss kremost med hvitløk
  • 50 g parmesan, finrevet
  • 3 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 150 g revet ost
  • 1 ts timianblader
  • 10 blader bladpersille

Slik gjør du

  1. Start med å skrelle og skjære opp potetene og løk i tynne skiver.
  2. Ta frem en stor og bred kjele.
  3. Ha i fløte, melk, hvitløk, timian, salt og pepper.
  4. Kok opp fløteblandingen.
  5. Ha potetskivene og løken i fløteblandingen, og kok de lett i 5 minutter. Fløteblandingen bør dekke potene og løken.
  6. Etter 5 minutter slår du av platen, og har i parmesan.
  7. Bland inn parmesanen lett. Pass på at du ikke rører for hardt så potetskivene brekker.
  8. Ha potetene, løk og sausen over i en passe stor ildfast form. Smør gjerne den ildfaste formen med olivenolje eller smør før du har blandingen oppi, så setter det seg ikke fast i formen.
  9. Ha på noen klatter med hvitløkkremost, og topp med revet ost.
  10. Stek de fløtegratinerte potetene i 30 minutter på 200 °C.

 

Potetgrateng

 

Potetgrateng

 

Notater

Ha gjerne oppi ekstra med salt i fløteblandingen, da potetene trekker til seg mye av saltet.

Kremosten og parmesanen gir denne potetgratengen ekstra god smak, men det går selvfølgelig helt fint å droppe disse ingrediensene for em magrere grateng.

  • Kategori: Tilbehør til middag
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Norsk

Nøkkelord: grateng, fløtegratinerte poteter, poteter, tilbehør, kremet, gratinerte poteter

Crispy pestopoteter

Crispy pestopoteter

Denne potetretten er så god at den fint kan spises alene. Den passer perfekt hvis du har noen kokte poteter til overs fra middagen dagen før, og kan serveres som en rett til tapasbordet, eller ved siden av kylling eller biff.

Du kan selvfølgelig også bruke ferdig kjøpt pesto, men hjemmelaget pesto er bare så utrolig godt. Har du lyst til å prøve å lage pesto selv kan du prøve denne oppskriften.

 

Crispy pestopoteter
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Crispy knuste poteter med pesto, pinjekjerner, ruccola og parmesan

Crispy pestopoteter


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 20 minutter
  • Koketid: 10 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Disse sprøe pestopotetene  gir deg virkelig ann i munnen! De er sprø på utsiden og myke på innsiden, med masse smak selvsagt.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 800 g poteter (ferdig kokte, gjerne med skall)
  • 11/2 porsjon hjemmelaget pesto
  • 7 skiver parmesan
  • 30 g pinjekjerner, ristede
  • 1 neve ruccola
  • 1 klype havsalt
  • 2 ss rapsolje

Slik gjør du

Crispy pestopoteter

 

  1. Del alle potetene medium store biter. Har du ikke ferdig kokte poteter bør de kokes møre først. Koketiden avhenger av størrelsen på potetene.
  2. Knus potetene forsiktig med flatsiden av en kniv og ha på havsalt. Det er meningen at potetene skal henge sammen når du knuser de, dette er enklere hvis potetene har skinn. Hvis potetene ikke har skinn går det også greit, men det er litt vanskeligere å få de til å henge sammen.
  3. Varm en stor stekepanne med olje som dekker hele bunnen i stekepannen.
  4. Sett stekepannen på medium høy varme.
  5. Når oljen er klar har du i potetene. Du sjekker om oljen er klar ved å ta litt vann på fingeren å «knipse» det i stekepannen. Hvis det putrer godt er oljen klar. Ikke overfyll stekepannen, potetene skal ikke ligge oppå hverandre de skal alle ligge flatt på stekepannebunnen. Har du for mye poteter kan du steke i to runder, eller bruke flere stekepanner.
  6. Etter ca. 4-5 minutter skal potetene ha fått en god og gylden skorpe. Da kan du snu dem og steke dem videre i 4-5 minutter til på andre siden.
  7. Mens potetene steker kan du lage pestoen. Oppskrift på pesto finner du her.
  8. Når potetene er klare kan du la dem renne av seg på et kjøkkenpapir.
  9. Ha potetene over på et fat, ha over klatter med pesto og topp med shavet parmesan, havsalt, ruccola og pinjekjerner.

Crispy pestopoteter

  • Kategori: Tilbehør
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: potet, ruccola, crispy, ruccola, parmesan

Garantert crispy søtpotetchips

Garantert crispy søtpotetchips

Jeg elsker søtpotetchips, og da mener jeg SPRØ søtpotetchips! Det er så kjipt når man prøver å lage ordentlige crispy chips, men ender opp med soggy poteter. Derfor bør du prøve denne måten å lage chips på! Garantert sprøtt og godt!

Garantert crispy søtpotetchips på stekebrett, med jalapeno cheddar saus og bacon
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Garantert crispy søtpotetchips på stekebrett, med jalapeno cheddar saus

Garantert crispy søtpotetchips


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 45 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 1 time og 15 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Prøv denne metoden når du lager søtpotetchips, og du er garantert at de blir crispy! Det tar litt lenger tid enn andre metoder, men jeg lover det er verdt det.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Søtpotetchips:

  • 600 g søtpotet, i tjukke strimler
  • 4 ts Maisenna
  • 2 ss rapsolje
  • Salt
  • Peppermix

Cheddar-dipp:

  • 2 ss meierismør
  • 3 ss hvetemel
  • 4 dl helmelk
  • 200 g
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts salt
  • 1/2 glass jalapeño, hakket

Toppings:

  • 1 pakke bacon, hakket
  • 3 vårløk, finhakket

Slik gjør du

  1. Skrell søtpotetene.
  2. Skjær dem å godt det lar seg gjøre i like store biter. Er det stor forskjell på tykkelse eller størrelse vil noen chips bli fortere brent enn andre.
  3. Legg de ferdigkuttede søtpotetchipsene i en bolle med kaldt vann i ca. 5 minutter. Veldig viktig!
  4. Etter 5 minutter legger du chipsene på tørkepapir og lar de renne av seg.
  5. Ha all chipsen i en stor frysepose, og ha i maisenna.
  6. Ha godt med luft i posen og rist i vei slik at du får maisenna på all chipsen. Det skal ikke være tjukke lag med maisenna, men et tynt lag som så vidt synes.
  7. Ta frem et stekebrett og legg på aluminiumsfolie med den skinnende siden ned mot stekebrettet.
  8. Smør inn aluminiumsfolien med rapsolje, så ikke chipsene fester seg fast.
  9. Legg på søtpotetchipsen utover stekebrettet med mellomrom mellom hverandre. Det er viktig at de ikke overlapper hverandre, eller ligger for nært, ellers blir de ikke sprø.
  10. Ha over rapsolje og krydder.
  11. Sett stekebrettene i forbarmet ovn på 200 °C. Jeg setter 2 brett i ovnen samtidig. Det kommer an på hvor stor ovn du har i forhold til hvor mange brett du har i ovnen samtidig. Har du en liten ovn kan for mange brett gjøre at det blir for fuktig i ovnen, som gjør at chipsen ikke blir sprø.
  12. Chipsen skal stå i ca. 25-30 minutter.
  13. Halvveis inn i steketiden tar du ut stekebrettene og snur på all chipsen.
  14. Når du setter stekebrettene inn igjen setter du den som var øverst nederst, og snur den siden som var ytterst innerst.
  15. Mens chipsene steker kan du gjøre klar cheddarsausen og resten av tilbehøret.
  16. Når søtpotetene er gylne sprø og ferdige tar du døren på ovnen halvveis åpen, og lar chipsene hvile i ovnen i 10 minutter. Dette er viktig for at de skal bli sprø!

Gjør klart tilbehøret:

  1. Hakk opp og stek baconet.
  2. Hakk opp vårløken.

Slik lager du cheddar-saus:

  1. Smelt smøret på medium varme i en kjele.
  2. Ha i melet.
  3. Rør det sammen til en jevn masse.
  4. Hell i melken litt og litt mens du rører til en jevn saus.
  5. Kok opp sausen og sett ned varmen
  6. Ha i revet cheddar, hakket jalapeño, salt og sitrondråper og rør alt sammen til osten har smeltet.

Server chipsene sammen med med cheddar-saus, toppet med bacon og vårløk.

Garantert crispy cheddar-chips

  • Kategori: Tilbehør poteter
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Amerikansk

Nøkkelord: søtpotet, crispy, chips, cheddar, ostesaus

Pin It on Pinterest