Italiensk hamburger med parmesanchips

Slik lager du hamburgerdeigen:

1. Finn frem en medium stor bolle og ha i kjøttdeigen.
2. Ha i parmesan, grønne oliven, hvitløk, brødrasp, basilikum, salt og pepper sammen med kjøttdeigen.
3. Bland alt i bollen sammen.
4. Ha over plastfolie mens du gjør klart resten av elementene.

Slik lager du Marinara-sausen:

1. Gjør klart ingrediensene til Marinara-sausen.
2. Ta frem en medium stor stekepanne.
3. Stek sjalottløken og hvitløken til løken blir gylden.
4. Ha i hakkede tomater, rødvin, rødvinseddik, sukker, parmesan og salt.
5. Rør det sammen og la sausen småkoke i 10 minutter.
6. Mot slutten av koketiden har du i parmesanen og basilikumen.
7. Sett stekeplaten på lav varme så du holder sausen varm, mens du tar frem en stekepanne til hamburgerne.

Slikt steker du hamburgerne:

1. Ha olje i stekepannen, og stek hamburgerne til de får en fin gylden stekeskorpe. (Steketiden avhenger av hvor tjukk hamburger du lager. Min hamburger var ca. 1,5 cm tykk, og jeg stekte den ca. 2 minutter på hver side. Da er den medium stekt i midten.)
2. Legg hamburgerne på en tallerken så de får hvilt seg litt.
3. Mens hamburgerne hviler gjør du klart for å lage parmesanchips.

Slik lager du parmesanchips:

1. Sett ovnen på 180 °C.
2. Ta frem et stekebrett med bakepapir.
3. Finriv ca. 50 g parmesan.
4. Ha parmesanen på stekebrettet i små, flate sirkler.
5. Sett stekebrettet i midten av stekeovnen i 10 minutter, og vipps så har du supergode parmesanchips!

Slik bygger du burgeren:

1. Smør hjemmelaget pesto på bunnen av hamburgerbrødet.
2. Ha på fersk Mozzarella-ost og cherrytomater i skiver, toppet med ruccola.
3. Deretter har du på hamburgeren og parmesanchipsen. Skjær et snitt i hamburgeren og plasser parmesanchipsen i snittet.
4. Topp hamburgeren med så mye Marinara-saus du ønsker!