img { width: 100%; height: auto; }
Enkel hummus med edamamebønner

Enkel hummus med edamamebønner

Kremete, deilig hummus med litt ekstra topping! Det får du i denne retten – som passer godt til tapasbordet, eller som tilbehør til grillmat. Som topping brukte jeg edamamebønner, koriander, olivenolje og havsalt –  det ble kjempegodt!

Håper det smaker!

 

Hummus med edamamebønner
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Enkel hummus med edamamebønner med koriander og havsalt

Enkel hummus med edamamebønner


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 20 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Hummus er godt, edamamebønner er godt – hvorfor ikke slå dem sammen? Kremete og god hummus med salt edamamebønner på toppen skaper en smakefull og mer mettende rett.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 400 g kokte kikerter
  • 12 fedd hvitløk
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts malt spisskummen
  • 2 ss rå tahini
  • 2 ss sitronsaft
  • Salt etter smak

Topping:

  • Olivenolje
  • Edamamebønner, (jeg kjøpte frosne)
  • Koriander
  • Havsalt

Slik gjør du

  1. Skyll kikertene i kaldt vann, pass på at du skyller dem godt.
  2. Ha i tahini, hvitløk, spisskummen, olivenolje og sitronesaft. Smak til med salt. Ha kikertene over i en blender, og kjør dem til en grov masse. Hvis du synes hummusen blir for tykk, kan du ha litt og litt med vann for å gjøre den mer smidig.

  3. Tilbered edamamebønnene etter anvisning på pakken. Jeg dampet de i noen få minutter i en sil over kokende vann med lokk over.
  4. Deretter la jeg de på toppen hummusen. Jeg tok noen av bønnene ut av belgen, og lot noen være i.

  5. Jeg toppet med en god oliveolje, havsalt og koriander.
  6. Server som tilbehør, eller som en dipp med pitabrød.

Notater

Du kan også å ta vekk skallet på kikertene som ser ut til å dette av under skyllingen. Det kan være med på å gjøre hummusen litt mer kornete.

  • Kategori: Tilbehør saus og salsa
  • Metode: Miksing
  • Kjøkken: Midtøsten

Nøkkelord: hummus, kikerter, spisskummen, edamamebønner, koriander

Toppet nanbrød med tzatziki

Toppet nanbrød med tzatziki

Nanbrød er godt, granateple er godt, kjøtt er godt, koriander er godt, tzatziki er godt.. Hvorfor ikke slå det hele sammen til et fyrverkeri av en rett? Toppet nanbrød med kremete tzatziki, oliven og gresk salat ved siden av passer godt sammen til en rett til tapasen, eller som en middag i seg selv.

Jeg lagde dette til samboeren min og meg, og det ble litt for mye til to personer, men det var like godt dagen etterpå med en runde til i ovnen. Håper det smaker!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Toppet nanbrød med tzatziki, biff, fetaost, granateple og koriander

Toppet nanbrød med tzatziki


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 timer 8 minutter
  • Koketid: 22 minutter
  • Total tid: 2 timer 30 minutter
  • Porsjoner: 6 porsjoner 1x

Beskrivelse

Nanbrød toppet med tzatziki, kjøtt, granateple og koriander. Kjempegod rett som passer som forret, snacks, eller som middag hvis du legger til noe tilbehør.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Nandeig

  • 400 g hvetemel
  • 1,5 dl melk
  • 1,5 dl yoghurt naturell
  • 15 g fersk gjær
  • 1 ts salt
  • 1,5 ts sukker
  • 0,5 ts bakepulver

Marinade til kjøtt

  • 2 ss crème fraîche
  • 2 ss yoghurt naturell
  • 1 sitron, saften
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 0,5 ts kanel
  • 0,5 ts malt nellik
  • 1 ts korianderfrø
  • 1 ts spisskummen
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper

Topping

  • 2 ss crème fraîche
  • 1 klype havsalt
  • 150180 g ytrefilet av storfé
  • 1/2 granateple, kjernene
  • 1 neve frisk koriander
  • 1 ss god olivenolje
  • 30 g smeltet smør
  • 2 fedd hvitløk, finhakket

Tilbehør

 

 

 


Slik gjør du

Slik lager du deigen

  1. Bland melken og yoghurten sammen i en liten kjele.
  2. Varm opp til 37 °C.
  3. Ha i smuldret gjær, og rør du den ut i væsken.
  4. Ta frem en stor bakebolle.
  5. Ha i mel, bakepulver, sukker og salt.
  6. Ha i væsken og kna sammen deigen til den blir elastisk og smidig.
  7. La deigen stå på et lunt sted med plastfolie i 2 timer (eller lenger) til heving.
  8. Mens deigen hever kan du forberede kjøttet, og resten av toppingen.

Toppa nanbrød

Slik forberedes og stekes kjøttet

  1. Ta frem en medium stor bolle.
  2. Bland sammen crème fraîche, yoghurt, sitron, hvitløk, kanel, malt nellik, korianderfrø, spisskummen, kardemomme, salt og pepper.
  3. Ha i kjøttstykkene hele i bollen, slik at de dekkes av marinaden.
  4. La kjøttet marineres i minst 1 time, eller over natten.
  5. Når kjøttet skal stekes (like føre servering), tar du frem en stor stekepanne med litt rapsolje.
  6. Sett på medium høy varme.
  7. Når pannen og oljen er varm har du i kjøttstykkene.
  8. Stek kjøttet slik du ønsker, jeg liker best kjøtt som er medium stekt. Steketiden avhenger av kjøttets tykkelse, jeg brukt ca. 1,5 – 2 minutter på hver side.
  9. Når kjøttet er ferdig stekt legger du det på en tallerken slik at det hviles.

Slik tilbereder du nanbrødet

  1. Ta ut deigen på en melet bordplate.
  2. Kjevle ut deigen til en sirkel, og trykk ned langs kantene med fingrene. Lag deigen ca. like stor som stekepannen.
  3. Ta frem en stor og dyp stekepanne.
  4. Ha i godt med rapsolje, også opp langs kantene, smør det gjerne ut med litt kjøkkenpapir.
  5. Ha på medium høy varme.
  6. Legg i den kjevlede deigen, og la den steke i ca. 10-12 minutter.
  7. Deigen er klar når den begynner å boble på toppen. Den skal ha en gyllenbrun farge i bunnen, skru gjerne ned platen hvis den begynner å brenne seg.
  8. Pensle toppen av deigen med smeltet smør, og strø over hakket hvitløk og revet ost.
  9. Ha deigen over på en stekeplate med bakepapir.
  10. Sett nanbrødet høyt oppe inn i forvarmet ovn på 250 °C på grill.
  11. Når osten begynner å bli gylden kan du sette ned gradene til 200 °C til over- og undervarme hvis nanbrødet ikke er gjennomstek enda. Er det gjennomstekt kan du ta det ut og sette det på en rist for avkjøling. Om nanbrødet er gjennomstekt eller ei avhenger av hvor tjukt du har laget det, nanbrødet mitt ble litt tjukt så jeg stekte den først mellom 5-7 minutter på grill, og ca. 7 minutter til på over- og undervarme.
  12. Etter at nanbrødet er avkjølt kan du gjøre den klar for servering.

Toppa nanbrød

Slik topper du nanbrødet

  1. Ta nanbrødet på en fjøl.
  2. Ha på en dæsj med crème fraîche og smør det utover på toppen av brødet.
  3. Strø over havsalt.
  4. Skjær opp kjøttet i tynne skiver og ha det på crème fraîchen.
  5. Smuldre over fetaost.
  6. Topp med koriander, granateplekjerner og en liten dæsj god olivenolje.
  7. Server nanbrødet med tzatziki, oliven og gresk salat ved siden av.

Toppa nanbrød

Notater

Denne retten kan du også gjøre vegetarisk hvis du ønsker det, ved å enten bruke blomkål med kjøttmarinaden, eller droppe dette punktet helt.

  • Kategori: Brød
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Indisk og gresk

Nøkkelord: nanbrød, nan, kjøtt, tzatziki, koriander, granateple

Pin It on Pinterest