img { width: 100%; height: auto; }
Toppet nanbrød med tzatziki

Toppet nanbrød med tzatziki

Nanbrød er godt, granateple er godt, kjøtt er godt, koriander er godt, tzatziki er godt.. Hvorfor ikke slå det hele sammen til et fyrverkeri av en rett? Toppet nanbrød med kremete tzatziki, oliven og gresk salat ved siden av passer godt sammen til en rett til tapasen, eller som en middag i seg selv.

Jeg lagde dette til samboeren min og meg, og det ble litt for mye til to personer, men det var like godt dagen etterpå med en runde til i ovnen. Håper det smaker!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Toppet nanbrød med tzatziki, biff, fetaost, granateple og koriander

Toppet nanbrød med tzatziki


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 timer 8 minutter
  • Koketid: 22 minutter
  • Total tid: 2 timer 30 minutter
  • Porsjoner: 6 porsjoner 1x

Beskrivelse

Nanbrød toppet med tzatziki, kjøtt, granateple og koriander. Kjempegod rett som passer som forret, snacks, eller som middag hvis du legger til noe tilbehør.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Nandeig

  • 400 g hvetemel
  • 1,5 dl melk
  • 1,5 dl yoghurt naturell
  • 15 g fersk gjær
  • 1 ts salt
  • 1,5 ts sukker
  • 0,5 ts bakepulver

Marinade til kjøtt

  • 2 ss crème fraîche
  • 2 ss yoghurt naturell
  • 1 sitron, saften
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 0,5 ts kanel
  • 0,5 ts malt nellik
  • 1 ts korianderfrø
  • 1 ts spisskummen
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper

Topping

  • 2 ss crème fraîche
  • 1 klype havsalt
  • 150180 g ytrefilet av storfé
  • 1/2 granateple, kjernene
  • 1 neve frisk koriander
  • 1 ss god olivenolje
  • 30 g smeltet smør
  • 2 fedd hvitløk, finhakket

Tilbehør

 

 

 


Slik gjør du

Slik lager du deigen

  1. Bland melken og yoghurten sammen i en liten kjele.
  2. Varm opp til 37 °C.
  3. Ha i smuldret gjær, og rør du den ut i væsken.
  4. Ta frem en stor bakebolle.
  5. Ha i mel, bakepulver, sukker og salt.
  6. Ha i væsken og kna sammen deigen til den blir elastisk og smidig.
  7. La deigen stå på et lunt sted med plastfolie i 2 timer (eller lenger) til heving.
  8. Mens deigen hever kan du forberede kjøttet, og resten av toppingen.

Toppa nanbrød

Slik forberedes og stekes kjøttet

  1. Ta frem en medium stor bolle.
  2. Bland sammen crème fraîche, yoghurt, sitron, hvitløk, kanel, malt nellik, korianderfrø, spisskummen, kardemomme, salt og pepper.
  3. Ha i kjøttstykkene hele i bollen, slik at de dekkes av marinaden.
  4. La kjøttet marineres i minst 1 time, eller over natten.
  5. Når kjøttet skal stekes (like føre servering), tar du frem en stor stekepanne med litt rapsolje.
  6. Sett på medium høy varme.
  7. Når pannen og oljen er varm har du i kjøttstykkene.
  8. Stek kjøttet slik du ønsker, jeg liker best kjøtt som er medium stekt. Steketiden avhenger av kjøttets tykkelse, jeg brukt ca. 1,5 – 2 minutter på hver side.
  9. Når kjøttet er ferdig stekt legger du det på en tallerken slik at det hviles.

Slik tilbereder du nanbrødet

  1. Ta ut deigen på en melet bordplate.
  2. Kjevle ut deigen til en sirkel, og trykk ned langs kantene med fingrene. Lag deigen ca. like stor som stekepannen.
  3. Ta frem en stor og dyp stekepanne.
  4. Ha i godt med rapsolje, også opp langs kantene, smør det gjerne ut med litt kjøkkenpapir.
  5. Ha på medium høy varme.
  6. Legg i den kjevlede deigen, og la den steke i ca. 10-12 minutter.
  7. Deigen er klar når den begynner å boble på toppen. Den skal ha en gyllenbrun farge i bunnen, skru gjerne ned platen hvis den begynner å brenne seg.
  8. Pensle toppen av deigen med smeltet smør, og strø over hakket hvitløk og revet ost.
  9. Ha deigen over på en stekeplate med bakepapir.
  10. Sett nanbrødet høyt oppe inn i forvarmet ovn på 250 °C på grill.
  11. Når osten begynner å bli gylden kan du sette ned gradene til 200 °C til over- og undervarme hvis nanbrødet ikke er gjennomstek enda. Er det gjennomstekt kan du ta det ut og sette det på en rist for avkjøling. Om nanbrødet er gjennomstekt eller ei avhenger av hvor tjukt du har laget det, nanbrødet mitt ble litt tjukt så jeg stekte den først mellom 5-7 minutter på grill, og ca. 7 minutter til på over- og undervarme.
  12. Etter at nanbrødet er avkjølt kan du gjøre den klar for servering.

Toppa nanbrød

Slik topper du nanbrødet

  1. Ta nanbrødet på en fjøl.
  2. Ha på en dæsj med crème fraîche og smør det utover på toppen av brødet.
  3. Strø over havsalt.
  4. Skjær opp kjøttet i tynne skiver og ha det på crème fraîchen.
  5. Smuldre over fetaost.
  6. Topp med koriander, granateplekjerner og en liten dæsj god olivenolje.
  7. Server nanbrødet med tzatziki, oliven og gresk salat ved siden av.

Toppa nanbrød

Notater

Denne retten kan du også gjøre vegetarisk hvis du ønsker det, ved å enten bruke blomkål med kjøttmarinaden, eller droppe dette punktet helt.

  • Kategori: Brød
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Indisk og gresk

Nøkkelord: nanbrød, nan, kjøtt, tzatziki, koriander, granateple

Nydelig tzatziki

Nydelig tzatziki

Tzatziki må være noe av det beste tilbehøret jeg vet om! Det passer like godt som snacks med et godt brød til, som en god saus ved siden av grillmat eller gresk salat. Den er rask å lage og smaker himmelsk!

 

Greske kjøttboller med ouzo, persille, pitabrød og tzatziki

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Nydelig tzatziki med revet agurk, kalamata oliven, hvitløk og pitabrød

Nydelig tzatziki


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 20 minutter
  • Porsjoner: 1 medium stor bolle 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Kremete og god tzatziki, med kjente greske smaker. Denne lille retten passer godt ved siden av grillmat, gresk salat, som dipp til godt brød, eller ved siden av greske kjøttboller.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 1/2 stor agurk, revet
  • 2 fedd hvitløk, revet
  • 2 ss ekstra god olivenolje
  • 500 g gresk yoghurt
  • 1 liten neve frisk dill, hakket
  • 1 liten neve frisk mynte, hakket
  • 1/2 sitron, saften
  • 1 klype havsalt

Slik gjør du

  1. Del opp agurken, og fjerne kjernen hvor frøene sitter. Kjernen inneholder mye vann, som kan gjøre tzatzikien vannete og bør derfor fjernes.
  2. Finn frem et rivjern og grovriv agurken.
  3. Har du god tid kan du ta den rivede agurken oppi en sil over en bolle, ha over litt havsalt og rør litt rundt. La dette stå i noen timer, (eller over natten), i kjøleskapet slik at du får bort mye av fuktigheten fra agurken. Press gjerne ut fuktigheten med en skje. Har du ikke like god tid kan du prøve å ta den rivede agurken i et kjøkkenhåndkle, og prøve å vri ut fuktigheten.
  4. Hakk hvitløken og ha den over i en medium stor bolle.
  5. Hell over olivenoljen.
  6. Bland agurken sammen med hvitløken og olivenoljen.
  7. Ha yoghurten over i agurkblandingen og bland sammen.
  8. Smak til tzatzikien med krydder, urter og sitronsaft.
  9. Topp den med noen dråper god olivenolje, Kalamata- oliven og server med et godt brød til.

Nydelig tzatziki med revet agurk, kalamata oliven, hvitløk og pitabrød

  • Kategori: Saus og salsa
  • Metode: Miks
  • Kjøkken: Gresk

Nøkkelord: tzatziki, agurk, mynte, yoghurt, meze, gresk

Pin It on Pinterest