img { width: 100%; height: auto; }
Enkel hummus med edamamebønner

Enkel hummus med edamamebønner

Kremete, deilig hummus med litt ekstra topping! Det får du i denne retten – som passer godt til tapasbordet, eller som tilbehør til grillmat. Som topping brukte jeg edamamebønner, koriander, olivenolje og havsalt –  det ble kjempegodt!

Håper det smaker!

 

Hummus med edamamebønner
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Enkel hummus med edamamebønner med koriander og havsalt

Enkel hummus med edamamebønner


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 20 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Hummus er godt, edamamebønner er godt – hvorfor ikke slå dem sammen? Kremete og god hummus med salt edamamebønner på toppen skaper en smakefull og mer mettende rett.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 400 g kokte kikerter
  • 12 fedd hvitløk
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts malt spisskummen
  • 2 ss rå tahini
  • 2 ss sitronsaft
  • Salt etter smak

Topping:

  • Olivenolje
  • Edamamebønner, (jeg kjøpte frosne)
  • Koriander
  • Havsalt

Slik gjør du

  1. Skyll kikertene i kaldt vann, pass på at du skyller dem godt.
  2. Ha i tahini, hvitløk, spisskummen, olivenolje og sitronesaft. Smak til med salt. Ha kikertene over i en blender, og kjør dem til en grov masse. Hvis du synes hummusen blir for tykk, kan du ha litt og litt med vann for å gjøre den mer smidig.

  3. Tilbered edamamebønnene etter anvisning på pakken. Jeg dampet de i noen få minutter i en sil over kokende vann med lokk over.
  4. Deretter la jeg de på toppen hummusen. Jeg tok noen av bønnene ut av belgen, og lot noen være i.

  5. Jeg toppet med en god oliveolje, havsalt og koriander.
  6. Server som tilbehør, eller som en dipp med pitabrød.

Notater

Du kan også å ta vekk skallet på kikertene som ser ut til å dette av under skyllingen. Det kan være med på å gjøre hummusen litt mer kornete.

  • Kategori: Tilbehør saus og salsa
  • Metode: Miksing
  • Kjøkken: Midtøsten

Nøkkelord: hummus, kikerter, spisskummen, edamamebønner, koriander

Supergod maiskrem

Supergod maiskrem

Deilig og kremete maiskrem passer helt utmerket som sidedish til grillmat, ved siden av et godt kjøttstykke, eller som en dipp. Maiskremen har en blandet smak av søtt, salt og syrlig, som jeg bare elsker. Trenger egentlig ikke noe annet ved siden av grillmaten, eller kjøttmiddagen, enn denne herligheten.

 

Gul maiskrem i blender

Utstyret i orden

Av utstyr til denne retten brukte jeg for det meste stekepanne, og blender. Blenderen bruker jeg for å mikse ingrediensene ordentlig sammen, til det blir en smidig, kremete masse.

 

Maiskrem i blå skål, med stekte mais og koriander.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Maiskrem i blå skål, med stekte mais og koriander.

Supergod maiskrem


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Kjempegod maiskrem som passer perfekt til grillmat. Her får du mais blandet med jalapeño, matfløte, parmesan, lime og hvitløk.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 2 bokser mais (2 x 160 g)
  • 1 løk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, finrevet
  • 1 lime, saften
  • 2 dl matfløte
  • 80 g , parmesan, finrevet
  • 15 g jalapeño, finhakket
  • 1 neve frisk koriander
  • 2 klyper havsalt
  • 1/2 ts chilipulver

Slik gjør du

  • Ha olje og litt smør sammen i en stekepanne.
  • Ha i sjalottløk og stek til den blir blank og myk.

  • Deretter har du i hvitløk og mais. Sil av laken til maisen, og spar litt av maisen til topping.
  • Krydre blandingen med chilipulver, salt og pepper og stek det hele sammen i 2 minutter på medium varme.

  • Rør inn matfløte.
  • La maisblandingen få et oppkok før du setter ned varmen. Stek videre i 5 minutter.
  • Mot slutten av steketiden har du i parmesanen.

  • Ha blandingen i en food processor og kjør det til en jevn krem.

  • Bland inn limesaft, hakket jalapeño og smak til med mer krydder hvis du trenger det.
  • Topp maiskremen med sprøstekt mais, frisk koriander og server.

Maiskrem

  • Kategori: Saus og salsa
  • Metode: Steking og miks
  • Kjøkken: Meksikansk

Nøkkelord: maiskrem, mais, grillmat

Nydelig tzatziki

Nydelig tzatziki

Tzatziki må være noe av det beste tilbehøret jeg vet om! Det passer like godt som snacks med et godt brød til, som en god saus ved siden av grillmat eller gresk salat. Den er rask å lage og smaker himmelsk!

 

Greske kjøttboller med ouzo, persille, pitabrød og tzatziki

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Nydelig tzatziki med revet agurk, kalamata oliven, hvitløk og pitabrød

Nydelig tzatziki


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 20 minutter
  • Porsjoner: 1 medium stor bolle 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Kremete og god tzatziki, med kjente greske smaker. Denne lille retten passer godt ved siden av grillmat, gresk salat, som dipp til godt brød, eller ved siden av greske kjøttboller.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 1/2 stor agurk, revet
  • 2 fedd hvitløk, revet
  • 2 ss ekstra god olivenolje
  • 500 g gresk yoghurt
  • 1 liten neve frisk dill, hakket
  • 1 liten neve frisk mynte, hakket
  • 1/2 sitron, saften
  • 1 klype havsalt

Slik gjør du

  1. Del opp agurken, og fjerne kjernen hvor frøene sitter. Kjernen inneholder mye vann, som kan gjøre tzatzikien vannete og bør derfor fjernes.
  2. Finn frem et rivjern og grovriv agurken.
  3. Har du god tid kan du ta den rivede agurken oppi en sil over en bolle, ha over litt havsalt og rør litt rundt. La dette stå i noen timer, (eller over natten), i kjøleskapet slik at du får bort mye av fuktigheten fra agurken. Press gjerne ut fuktigheten med en skje. Har du ikke like god tid kan du prøve å ta den rivede agurken i et kjøkkenhåndkle, og prøve å vri ut fuktigheten.
  4. Hakk hvitløken og ha den over i en medium stor bolle.
  5. Hell over olivenoljen.
  6. Bland agurken sammen med hvitløken og olivenoljen.
  7. Ha yoghurten over i agurkblandingen og bland sammen.
  8. Smak til tzatzikien med krydder, urter og sitronsaft.
  9. Topp den med noen dråper god olivenolje, Kalamata- oliven og server med et godt brød til.

Nydelig tzatziki med revet agurk, kalamata oliven, hvitløk og pitabrød

  • Kategori: Saus og salsa
  • Metode: Miks
  • Kjøkken: Gresk

Nøkkelord: tzatziki, agurk, mynte, yoghurt, meze, gresk

Verdens beste guacamole

Verdens beste guacamole

Er det noe som virkelig er avhengighetsskapende er det denne guacamolen, som jeg tør påstå er VERDENS BESTE GUACAMOLE! Den passer kjempe godt som tilbehør til taco, men jeg personlig kunne bare laget meg denne guacamolen, poppa en pose med nachos og kalt det en middag!

 

Verdens beste guacamole med avokado, lime, og nachos

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Verdens beste guacamole med avokado, lime, og nachos

Verdens beste guacamole


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 15 minutter
  • Porsjoner: 1 medium bolle 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Kremete guacamole med masse smak, som passer perfekt til taco, chili con carne eller annen meksikansk mat. Prøver du denne kjøper du definitivt ikke ferdig guacamole lenger! Krydderblandingen gir to guacamole-blandinger.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Guacamole:

  • 2 avokado, moste
  • 7 cherrytomater, finkuttet
  • 1/4 rødløk, finhakket
  • 2 ss crème fraîche original
  • 1,5 lime, juicen
  • 4 ts hjemmelaget krydder
  • Frisk koriander

Hjemmelaget guacamole-krydder:

  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts paprikapulver
  • 2 ts hvitløkspulver
  • 2,5 ts havsalt
  • 5 ts spisskummen
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ts malt koriander
  • 1,5 ts sitronpepper
  • 1 ts malt ingefær
  • 2 ts oregano
  • 1 ts sukker
  • 1 ts persille

Slik gjør du

  1. Ta frem en medium stor bolle.
  2. Skjær opp avokadoene, og mos dem oppi bollen.
  3. Finhakk cherrytomatene og rødløken, og vend dem inn sammen med de moste avokadoene.
  4. Tilsett crème fraîche i avokadoblandingen og sett til side.
  5. Bland sammen krydderene til den hjemmelagede kryddermixen. Ønsker du en sterkere kryddermix kan blande inn mer kajennepepper, eller chili.
  6. Tilsett den hjemmelagede kryddermixen oppi avokadoblandingen, smak til med limejuice og topp med grovhakket korianderblader. Server med nachos og nyt enten ved siden av taco, eller som en liten rett i seg selv.

Guacamole

Notater

Hvis du lager guacamolen tidlig på dagen, og skal ha den klar til kvelden, drypper du over limejuicen uten å blande den inn. Rett før du skal servere guacamolen blander du inn juicen. Gjør du dette unngår du at guacamolen blir misfarget og brun, som avokado fort kan bli.

  • Kategori: Snacks
  • Metode: Miks
  • Kjøkken: Meksikansk

Nøkkelord: guacamole, avokado, nachos

Smakfull ruccolapesto

Smakfull ruccolapesto

Pesto trenger ikke bare lages på basilikum, å lage den  basert på ruccola er minst like godt! Da sipper du å plukke av hvert eneste blad på basilikum planten også. Denne pestoen passer kjempegodt til pasta, men også som tilbehør til tapasbordet. 

 

Pestopasta laget av ruccolapesto med reker og parmesan
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Hjemmelaget ruccolapesto med ruccola, pinjekjerner og parmesan

Smakfull ruccolapesto


  • Forfatter: Idaholmeide
  • Total tid: 10 minutter
  • Porsjoner: 250 g 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Perfekt pesto til pasta! Denne lager jeg mye til pastaretter, tapasbordet og som pålegg til godt brød.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 130 g ruccola, ca. 2 pakker
  • 60 g ristede pinjekjerner (du kan også bruke valnøtter)
  • 2 fedd hvitløk
  • 50 g ferskrevet parmesan
  • 0,5 dl extra virgin olivenolje
  • 0,5 ss peppermix (f.eks. fra Santa Maria)
  • 0,5 ss havsalt

Slik gjør du

  1. Finn frem en mellomstor bolle.
  2. Ha i ruccola, ristede pinjekjerner (du kan riste de selv i en tørr stekepanne til de så vidt får farge hvis du ikke finner ristede pinjekjerner), ferdigrevet fersk parmesan, grovhakket hvitløk, ekstra virgin olivenolje, smak til med salt og pepper.
  3. Bruk stavmikser til å kjøre alt sammen til en paste. Smak til som du vil med mer krydder, hvitløk, ruccola eller parmesan. Ønsker du en mer rennende pesto kan du blande inn mer olivenolje.

Denne pestoen har jeg blant annet brukt da jeg lagde pestosnurrer, og pestopasta med reker, og det blir KJEMPEGODT!

  • Kategori: Saus og salsa
  • Metode: Miks
  • Kjøkken: Italiensk