Beskrivelse
En ostekake med deilige smaker av eple, kanel og karamell – en absolutt favoritt! Elsker disse smakene sammen, som sammen skaper en blanding av salt og søtt.
Ingredienser
Skaler oppskrift
Ostekake-fyll:
- 800 g Philadelphia-ost, romtemperert
- 100 g brunt sukker
- 100 g hvitt sukker
- 2 ss Maizenna
- 1/2 ss malt ingefær (krydder)
- 2 ss vaniljeekstrakt
- 1/2 ss kanel
Eplecrunch:
- 50 g mel
- 50 g havregryn
- 100 g sukker
- 2 ss Maizenna
- 1/2 ss kanel
- 2 medium store epler, grovhakket
- 4 ss kaldt meierismør, i terninger
- 2 ss meierismør til steking
- 1 klype salt
- 50 g brunt sukker
Kakebunn:
- 100 g brunt sukker
- 250 g Bixit-kjeks, knust til smuler
- 225 g meierismør, smeltet
- 1 klype havsalt
Topping:
- Karamellsaus
Slik gjør du
- Sett ovnen på 105 °C på over- og undervarme.
- Finn frem en ildfast form med mål 20 cm x 30 cm og ha i et bakepapir som dekker oppover kantene.
Slik lager du kakefyllet:
- Finn frem en medium stor bakebolle.
- Ha i ferdige knuste Bixit-kjeks, brunt sukker, havsalt og smeltet meierismør.
- Bland alt sammen til en jevn masse, og ha over i den ildfaste formen med bakepapir.
- Press Bixit-blandingen på bunnen av den ildfaste formen så den dekker hele bunnen jevnt.
- Sett formen i ovnen i 5 minutter.
- Ta formen ut etter 5 minutter og sett til side for avkjøling.
- I mellomtiden starter du med kakefyllet.
Slik lager du kakefyllet:
- Finn frem en stor bakebolle.
- Bland godt sammen romtemperert Philadelphia-ost (hvis den ikke er romtemperert blir den vanskelig å mikse), brunt sukker, hvitt sukker, kanel, malt ingefær, Maizenna og vaniljeekstrakt.
- Hell kakefyllet over kakebunnen i den ildfaste formen.
- Smør den jevnt utover med en slikkepott.
- Sett kaken midt i ovnen på 105 °C i 40-50 minutter.
- Ta så kaken ut av ovnen å la den kjøles ned på benken i 15 minutter.
- Deretter setter du kaken i kjøleskapet i 3-4 timer, til den er fast. Den kan også stå over natten.
Slik lager du eplecrunch:
- Rett før servering lager du eplecrunch.
- Ta frem en medium stor bolle.
- Grovkutt eplene og legg dem over i bollen.
- Hell over brunt sukker, Maizenna og kanel og bland alt sammen.
- Legg epleblandingen i en stekepanne og stek på medium varme for å mykne eplene. Kommer til å lukte himmelsk!
- Mens epleblandingen stekes tar du frem en ny bolle i medium størrelse.
- Ha i mel, kaldt smør, salt, hvitt sukker og havregryn og trykk det sammen med en gaffel for å blande.
- Hell epleblandingen sprett utover i en smurt ildfast form, og strø melblandingen over.
- Sett den ildfaste formen i ovnen på 190 °C og bak i 45-50 minutter. Dette blir en herlig eplecrunch, nam!
Slik setter du sammen kaken:
- Når det er på tide å servere kaken legger du eplecrunch på toppen av ostekaken med en skje.
Skjær ostekaken i ruter, topp med karamellsaus og nyt!
- Kategori: Kake
- Metode: Steking
- Kjøkken: Norsk
Nøkkelord: eple, eplecrunch, karamell, kake, karamellsaus
