img { width: 100%; height: auto; }
Ostekake med eplecrunch

Ostekake med eplecrunch

ELSKER eple, kanel og karamell sammen, og denne ostekaken har dem alle! Her får du en deilig creamy ostekake, med sprø kjeksbunn og eplecrunch med karamellsaus på toppen! Den er ikke spesielt vanskelig å lage, og er definitivt verdt en smak.

Ostekake med med sprø eplecrunch, med kjeksbunn og salt karamell
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ostekake med med sprø eplecrunch, med kjeksbunn og salt karamell

Ostekake med eplecrunch


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time og 40 minutter
  • Koketid: 50 minutter
  • Total tid: 2 timer og 30 minutter + 3 timer avkjøling
  • Porsjoner: 12 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

En ostekake med deilige smaker av eple, kanel og karamell – en absolutt favoritt! Elsker disse smakene sammen, som sammen skaper en blanding av salt og søtt.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Ostekake-fyll:

  • 800 g Philadelphia-ost, romtemperert
  • 100 g brunt sukker
  • 100 g hvitt sukker
  • 2 ss Maizenna
  • 1/2 ss malt ingefær (krydder)
  • 2 ss vaniljeekstrakt
  • 1/2 ss kanel

Eplecrunch:

  • 50 g mel
  • 50 g havregryn
  • 100 g sukker
  • 2 ss Maizenna
  • 1/2 ss kanel
  • 2 medium store epler, grovhakket
  • 4 ss kaldt meierismør, i terninger
  • 2 ss meierismør til steking
  • 1 klype salt
  • 50 g brunt sukker

Kakebunn:

  • 100 g brunt sukker
  • 250 g Bixit-kjeks, knust til smuler
  • 225 g meierismør, smeltet
  • 1 klype havsalt

Topping:

  •  Karamellsaus

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 105 °C på over- og undervarme.
  2. Finn frem en ildfast form med mål 20 cm x 30 cm og ha i et bakepapir som dekker oppover kantene.

Slik lager du kakefyllet:

  1. Finn frem en medium stor bakebolle.
  2. Ha i ferdige knuste Bixit-kjeks, brunt sukker, havsalt og smeltet meierismør.
  3. Bland alt sammen til en jevn masse, og ha over i den ildfaste formen med bakepapir.
  4. Press Bixit-blandingen på bunnen av den ildfaste formen så den dekker hele bunnen jevnt.
  5. Sett formen i ovnen i 5 minutter.
  6. Ta formen ut etter 5 minutter og sett til side for avkjøling.
  7. I mellomtiden starter du med kakefyllet.

Slik lager du kakefyllet:

  1. Finn frem en stor bakebolle.
  2. Bland godt sammen romtemperert Philadelphia-ost (hvis den ikke er romtemperert blir den vanskelig å mikse), brunt sukker, hvitt sukker, kanel, malt ingefær, Maizenna og vaniljeekstrakt.
  3. Hell kakefyllet over kakebunnen i den ildfaste formen.
  4. Smør den jevnt utover med en slikkepott.
  5. Sett kaken midt i ovnen på 105 °C i 40-50 minutter.
  6. Ta så kaken ut av ovnen å la den kjøles ned på benken i 15 minutter.
  7. Deretter setter du kaken i kjøleskapet i 3-4 timer, til den er fast. Den kan også stå over natten.

Ostekake med eplecrunch

Slik lager du eplecrunch:

  1. Rett før servering lager du eplecrunch.
  2. Ta frem en medium stor bolle.
  3. Grovkutt eplene og legg dem over i bollen.
  4. Hell over brunt sukker, Maizenna og kanel og bland alt sammen.
  5. Legg epleblandingen i en stekepanne og stek på medium varme for å mykne eplene. Kommer til å lukte himmelsk!
  6. Mens epleblandingen stekes tar du frem en ny bolle i medium størrelse.
  7. Ha i mel, kaldt smør, salt, hvitt sukker og havregryn og trykk det sammen med en gaffel for å blande.
  8. Hell epleblandingen sprett utover i en smurt ildfast form, og strø melblandingen over.
  9. Sett den ildfaste formen i ovnen på 190 °C og bak i 45-50 minutter. Dette blir en herlig eplecrunch, nam!

Slik setter du sammen kaken:

  1. Når det er på tide å servere kaken legger du eplecrunch på toppen av ostekaken med en skje.

Skjær ostekaken i ruter, topp med karamellsaus og nyt!

  • Kategori: Kake
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Norsk

Nøkkelord: eple, eplecrunch, karamell, kake, karamellsaus

Varmende eplecider med salt karamell

Varmende eplecider med salt karamell

Dette er en perfekt kombinasjon av salt og søtt som virkelig smelter på tungen! Denne koppen med godsaker lager jeg som oftest på høsten, når det begynner å bli surt og kaldt ute. Det er den perfekte stemningen til å lage noe godt og varmt med smak av eple og karamell.

Server den gjerne som en dessert, eller nyt den i favorittkoppen din på kvelden.

 

Varmende eplecider med salt karamell
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Varmende eplecider med piskte krem og salt karamell

Varmende eplecider med salt karamell


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 minutter
  • Koketid: 18 minutter
  • Total tid: 20 minutter
  • Porsjoner: 4 glass 1x

Beskrivelse

En god og varmende cider med smak av eple og karamell. Denne passer godt til dessert, eller som en varmende forfriskning.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Eplecider

  • 50 g brunt sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/2 ts salt
  • 3 dl kremfløte
  • 1 l råpresset eplemost

Krem og topping

  • 2 dl kremfløte
  • 1,5 ss sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • Karamellsaus
  • 4 kanelstenger

Slik gjør du

  1. Bland sukker, 1/3 av fløten, vaniljesukker og salt i en kjele.
  2. Kok opp under stadig røring.
  3. Senk varmen litt og rør til sukkeret er helt oppløst.
  4. Hell eplemosten forsiktig i kjelen, og rør godt!
  5. Kok opp, senk varmen og la blandingen småkoke i minst fem minutter.
  6. Visp resten av fløten til krem.
  7. Server med kanelstang, krem og topp med karamellsaus.

Notater

Ønsker du å gjøre en «voksenversjon» av denne, kan du ha i litt sprit av de slaget du ønsker. Selv har jeg prøvd med cognac, og det ble ordentlig godis. Jeg hadde da spriten i kjelen på slutten av koketiden, og hadde mellom 2-4 cl. cognac per glass.

  • Kategori: Varm drikke
  • Metode: Småkoking

Pin It on Pinterest