img { width: 100%; height: auto; }
Hjemmelagde bagels

Hjemmelagde bagels

feb 11, 2020

Hohoo, jeg har laget ordentlige New York bagels, og de ble SUPERGODE! Gode crunchy bagels som er myke på innsiden er helt himmelsk til helgefrokosten, eller lunsjen kollegaene dine kan bli misunnelig på.

Topping og pålegg kan du bestemme selv etter hva du synes er godt, med forskjellige frøtyper, krydder, eller Ooo hva med revet parmesan eller Jarlsberg? Godt blir det uansett!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Hjemmelagde bagels med gresskarfrø, sesamfrø, parmesan og valmuefrø

Hjemmelagde bagels

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time 30 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 2 timer
  • Porsjoner: 12 bagels 1x
Print oppskrift

Beskrivelse

Bagels du kan fylle og toppe med hva du selv ønsker! Jeg toppet mine med revet parmesan og de korntypene jeg liker best, da trenger jeg nesten ikke pålegg en gang. Likevel prøvde jeg med kremost, løk, røkelaks og ruccola, og DET angrer jeg ikke på.

Ingredienser

Skaler oppskrift

Bagelsdeig

  • 6 dl lunkent vann
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 750 g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker

Kokevann

  • 2–4 liter vann
  • 1 ts sukker
  • 2 ss bakepulver

Bagelstopping

  • Sesamfrø
  • Valmuefrø
  • Gresskarkjerner
  • Hvitløkspulver
  • Parmesan, finrevet
  • Havsalt
  • 1 egg, sammenvispet

Pålegg

  • Snøfrisk, eller annen kremost
  • Ruccola
  • Rødløk
  • Røkelaks
  • Stranda-skinke
  • Spirer

Slik gjør du

Hjemmelaget bagels

Slik lager du bagelsdeigen

  1. Ta frem en stor bakebolle.
  2. Mål opp lunkent vann i et desilitermål, og ha i tørrgjær.
  3. La dette stå i ca. 5-10 minutter.
  4. Ha gjæreblandingen oppi bakebollen sammen med resten av ingrediensene til bagelsdeigen.
  5. Bland alt sammen, enten med en kjøkkenmaskin, eller med hendene.
  6. Elt deigen i ca. 10 minutter.
  7. Sett deigen på et lunt sted til heving i 1 time med håndkle over.

Slik former du bagels

  1. Legg deigen på en melet benkeplate.
  2. Gjør klar et stekebrett med bakepapir. Ha gjerne litt mel på bakepapiret.
  3. Rull deigen til en pølse og del den i 12 like store biter.
  4. Rull hver bit til en ball med hendene.
  5. Ta litt mel på fingeren og stikk fingeren i midten av bagelsballen til den går gjennom.
  6. La pekefingeren og tommelen møtes, og snurr og dra litt i deigen til du får en fin sirkel og et stort nok hull i midten. Hullet bør ha litt størrelse da deigen fort spretter tilbake igjen, og tetter hullet når du steker deigen.
  7. Legg bagelsene på stekebrettet og la de etterheve i 15 minutter. Dekk dem til med et kjøkkenhåndkle.

Hjemmelagde bagels

Hjemmelagde bagels

Slik koker og steker du bagels

  1. Finn frem en bred stekepanne med høye kanter, eller en bred kjele eller gryte.
  2. Ha i vann, sukker og bakepulver og kok opp vannet.
  3. Når vannet koker setter du ned platen, slik at vannet småkoker.
  4. Ha i bagelsene, ca. 4-6 av gangen avhengig av størrelsen på bagelsene og størrelsen på kjelen.
  5. Kok bagelsene 30 sekunder, før du flipper dem over på andre siden og koker dem i 30 sekunder til.
  6. Legg så bagelsene på et stekebrett med bakepapir.
  7. Pensle bagelsene med et sammenvispet egg.
  8. Bland sammen ønsket kornblanding, eller annen topping, og strø over bagelsene.
  9. Når alle bagelsene er ferdig kokt, penslet med egg og strødd med topping, setter du dem midt i ovnen på over- og undervarme, på 210 °C i 20-25 minutter.
  10. La bagelsene avkjøles på rist.

Hjemmelaget bagels

Hjemmelaget bagels

Slik setter du sammen den perfekte bagelsen

  1. Skjær bagelsene i to, (forsiktig så ikke all toppingen detter av).
  2. Smør på med det du måtte ønske. Min favoritt er Snøfrisk med ruccola, røkelaks eller Stranda-skinke, rødløk og spirer. NAM!
  3. Da er det bare å nyte!

Hjemmelaget bagels

Notater

Disse bagelsene smaker best rett fra ovnen. Hvis ikke alle blir spist opp med en gang kan du fryse dem.

  • Kategori: Bakst
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Amerikansk

Nøkkelord: bagels, rundstykker, kremost, røkelaks, ruccola

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lesernes favoritter:

Lignende oppskrifter:

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker

des 3, 2019

Her får du smaken av jul! Denne retten kan fint gå som en dessert, eller som en liten julesnack. Den passer perfekt til å dele med andre (hvis ikke du orker å spise hele selv). Dypp gjerne endene i litt melis for ekstra kos! 

 

Julestjerne bakst med Nugatti og kanelsukker
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Julestjerne bakst med Nugatti og kanelsukker

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 timer 25 minutter
  • Koketid: 20 minutter
  • Total tid: 2 timer 45 minutter
  • Porsjoner: 6 1x
  • Kosthold: Vegetar
Print oppskrift

Beskrivelse

Myk og god julestjerne som garantert vil gi julestemning! Den er fylt med Nugatti og kanelsukker, og toppet med melis.

Ingredienser

Skaler oppskrift

Julestjerne-deig

  • 350 g hvetemel
  • 45 g sukker
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 pakke tørrgjær
  • 1,75 dl varm melk
  • 2 egg, romtempererte
  • 75 g smør, romtemperert

Fyll

  • 0,5 boks med Nugatti
  • 10 ss sukker
  • 7 ss kanel

Slik gjør du

Julestjerne med Nugatti

  1. Ha mel, sukker, salt og gjær i en bolle og bland det godt sammen.
  2. Varm opp melken. Ikke la den koke, den skal bare bli varm.
  3. Ha melk og egg i bollen.
  4. Bland det hele sammen.
  5. Ha i smør litt og litt mens du jobber det inn i deigen. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin, eller elt med hendene.
  6. Deigen skal bli god og klissete, så ikke ha på mer mel.
  7. Sett deigen på et lunt sted dekket til med plastfolie, og la den heve i ca. 1,5 time.

Slik setter du sammen julestjernen

  1. Ha deigen over på et bakebord. Du kan gjerne ha på litt mer mel nå.
  2. Del deigen i to like store deler.
  3. Kjevle den ene delen til den er flat og veldig tynn. Det skal nesten gå an å se gjennom den.
  4. Legg deigen på et stekebrett, ta en stor tallerken over deigen og skjær rundt tallerken så du får en stor rund sirkel.
  5. Smør på et godt lag med Nugatti, ha ca. 1 cm fra kanten av deigen til fyllet.
  6. Bland sammen sukker og kanel, og strø over Nugattien.
  7. Kjevle den andre deigen like tjukk, skjær ut en like stor sirkel og legg oppå deigen med fyll.
  8. Klem deigkantene sammen i enden.
  9. Ha et stort kjøkkenglass i midten av deigen.
  10. Skjær deigen i fire like store deler.
  11. Skjær de fire delene i to, og de åtte delene i to så du har seksten like store deler.
  12. Twist endene to ganger, annenhver gang mot hverandre og klem endene sammen til en spiss.

 

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker

 

Da er stjerna nesten klar!

  1. La stjerna etterheve på et lunt sted i ca. en time.
  2. Pensle den med et sammenvispet egg.
  3. Stek stjerna i midten av ovnen på ca. 210 °C i 15-20 minutter, til den blir gylden.
  4. Topp gjerne stjerna med et lite dryss melis.
  5. Det blir ekstra godt hvis du blander sammen litt vann og melis som du kan dyppe stjerna i.

 

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker

  • Kategori: Bakst
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Norsk

Nøkkelord: julestjerne, bakst, søt bakst, gjærbakst, Nugatti, kanelsukker, melis

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lesernes favoritter:

Lignende oppskrifter:

Pin It on Pinterest