img { width: 100%; height: auto; }
Fylt pasta med ricotta og spinat

Fylt pasta med ricotta og spinat

feb 18, 2020

En god og varmende pastarett slår aldri feil! Her får du fylte lumaconi-pasta med ricotta- og spinatfyll, med en deilig tomatsaus toppet med ost. Du må gjerne bruke annen type pasta også, bare den er stor og hul nok til at du kan få inn mest mulig deilig fyll, namm!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Fylt pasta med ricotta og spinat med ruccola og tomatsaus

Fylt pasta med ricotta og spinat

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 35 minutter
  • Koketid: 25 minutter
  • Total tid: 1 time
  • Porsjoner: 6 1x
  • Kosthold: Vegetar
Print oppskrift

Beskrivelse

Skikkelig comfort food! Her får du ovnsstekt pasta med tomatsaus og deilig ricottafyll med spinat.

Ingredienser

Skaler oppskrift

Fylt pasta

  • 200 g pasta, jeg brukte lumaconi-pasta som jeg kjøpte på Meny
  • 250 g ricotta
  • 2 ss crème fraîche
  • 65 g spinat
  • 1 egg
  • 1 neve frisk basilikum, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 50 g parmesan, finrevet

Tomatsaus

  • 2 bokser hermetiske hakkede tomater
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 1,5 dl rødvin
  • 1 ss rødvinseddik
  • 3 klyper havsalt

Topping

  • 60 g revet ost
  • Ruccola

 

Slik gjør du

Slik lager du tomatsausen

  1. Start med å ta frem og hakke opp det du trenger til tomatsausen.
  2. Ta frem en stekepanne med høye kanter.
  3. Ha oppi en dæsj olivenolje og sett på medium varme.
  4. Ha oppi sjalottløk, og stek til den blir blank.
  5. Ha oppi hvitløk og rødvin.
  6. Gi rødvinen et oppkok, og la den småkoke og redusere til det halve.
  7. Ha oppi hakkede tomater, rødvinseddik og salt.
  8. La sausen småkoke på lav varme mens du lager resten av retten.

Slik tilbereder du pastaen og fyllet

  1. Ta frem en mellomstor kjele med vann og litt salt.
  2. Kok pastaen etter tilberedningen på pakken.
  3. Mens pastaen koker kan du lage fyllet.
  4. Kutt av stilkene på spinaten, før du grovhakker den.
  5. Stek spinaten på medium varme, til den «faller sammen».
  6. Ta frem en mediumstor bolle.
  7. Ha i ricotta, crème fraîche, egg, basilikum og hvitløk.
  8. Bland deretter inn parmesan, spinat, salt og pepper.
  9. Ha fyllet i en pose, og skjær av en av tuppene på posen slik at du lager en sprøytepose.
  10. Ta opp en og en lumaconi-pasta og sprøyt inn fyll.

Fylt pasta med ricotta og spinat

Slik setter du sammen retten

  1. Ta frem en ildfast form.
  2. Ha i tomatsausen.
  3. Legg i de fylte lumaconi-pastaene rundt om i tomatsausen.
  4. Topp med revet ost.
  5. Ta aluminiumsfolie rundt formen, og sett formen inn i ovnen på 200 °C i 25 minutter.
  6. Topp retten med ruccola, og server rundstykker og salat ved siden av.

Fylt pasta med ricotta og spinat

Notater

Hvis du har igjen skalken av parmesanen, blir sausen ekstra god hvis du deler den opp i mindre biter og hiver den oppi. La den smelte godt inn, så får du en god og rund smak.

I denne retten lønner det seg å bruke en pasta som er stor og hul, så du får fylt den opp til randen med det gode fyllet. Jeg brukte Lumaconi-pasta, men det finnes mange andre pastatyper du kan bruke også.

  • Kategori: Pasta
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: pasta, ricotta, ovnsstekt pasta, spinat, ruccola

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lesernes favoritter:

Lignende oppskrifter:

Ravioli med ricotta-fyll og eggeplomme

Ravioli med ricotta-fyll og eggeplomme

jun 20, 2019

Har du prøvd å lage hjemmelaget pasta før? Når jeg først tar frem pastamaskinen er det så mye jeg får lyst til å lage, at den gjerne blir stående på benken noen dager. Denne gangen ble det ravioli fylt kremete Ricotta-fyll med rennende eggeplomme! En liten og imponerende rett med mye smak! Toppet med smørsaus og sprøstekt Stranda-skinke blir dette skikkelig kosemat. Kutter du Stranda-skinken får du en god vegetarrett.

Ravioli med spinat og Ricotta-fyll og eggeplomme toppet med salvie smør med sprø spekeskinke
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ravioli med spinat og Ricotta-fyll og eggeplomme toppet med salvie smør med sprø spekeskinke

Ravioli med ricotta-fyll og eggeplomme

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time og 12 minutter
  • Koketid: 3 minutter
  • Total tid: 1 time og 15 minutter
  • Porsjoner: 1 1x
  • Kosthold: Vegetar
Print oppskrift

Beskrivelse

Hjemmelaget ravioli med flytende eggeplomme, og salviesmør – det er bare å glede seg!

Ingredienser

Skaler oppskrift

Pastadeig:

  • 200 g Durumhvete
  • 2 egg

Ricotta-fyll:

  • 250 g Ricotta
  • 200 g frisk spinat
  • 1/2 ts revet muskat
  • 50 g parmesan, finrevet
  • 1/4 sitron, saften
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 eggeplommer

Smørsaus:

  • 250 g meierismør
  • 1 neve frisk salvie, grovkuttet

Topping:

  • Parmesan
  • 4 Stranda-skinke skiver (kutt denne for å gjøre retten vegetar)

Slik gjør du

Slik lager du pastadeigen:

  1. Rydd og vask klar god plass på kjøkkenbenken.
  2. Hell alt melet i en haug på benken.
  3. Lag en dyp grop i melet og hell 2 egg i hullet.
  4. Rør dette sammen først med en gaffel, deretter knar du deigen sammen med hendene.
  5. Synes du den blir for tørr kan du ta noen spiseskjeer med vann.
  6. Når deigen er eltet ferdig plastrer du den godt med plastfolie. Sørg for at plastfolien dekker hele deigen godt, ellers blir den tørr og vanskelig å jobbe med.
  7. Sett deigen med plastfolie rundt i kjøleskapet i ca. 20 minutter.
  8. Mens deigen er i kjøleskapet kan du lage fyllet.

Slik lager du pastafyllet:

  1. Ta frem en medium stor bolle og ha i Ricotta, spinat, parmesan, muskat, sitron, salt og pepper.
  2. Bland alt sammen, og smak til med mer av ingrediensene om nødvendig.
  3. Dekk til bollen med plastfolie og start med å lage sausen.
  4. Smelt smøret og ha i salvie. Sett platen på lav varme mens du fortsetter med resten.
  5. Ta en ny stekepanne og sett på medium/høy varme.
  6. Legg i Stranda-skinkene og stek til de er crispy.
  7. Finkutt de sprøstekte Stranda-skinkene.

Ravioli med ricotta-fyll og eggeplomme

Da er det på tide å lage pasta:

  1. Ta frem pastamaskinen og sett den på det nivået som gjør at du har mest mulig mellomrom å kjøre pastadeigen gjennom. Pass på at du strør litt mel på så den ikke fester seg til hverandre.
  2. Kjør pastadeigen gjennom to ganger før du setter den på neste nivå som gjør mellomrommet smalere. Igjen, pass på at du strør mel innimellom på deigen.
  3. Kjør pastadeigen gjennom to ganger igjen før du setter på neste nivå igjen som gjør mellomrommet enda smalere.
  4. Fortsett slik til du er på det nest smaleste nivået, slik at du får en tynn og lang deig.
  5. Legg deigen utover en melet overflate. Merk at denne oppskriften kan du lage med og uten eggeplomme. Lager du med må ravioliene lages store nok til å få plass til eggeplommen. Lager du uten eggeplomme kan du lage mange små, hvor du tar f.eks. 1 ts med fyll.

Slik setter du sammen raviolien:

  1. Ha 1 ss med ricottafyll på deigen.
  2. Lag en grop i ricottaen du heller eggeplommen oppi. Pass på så eggeplommen ikke sprekker.
  3. Ha godt med rom fra ricottafyllet før du legger på neste spiseskje med ricottafyll. Lag en grop til eggeplommen her også.
  4. Brett den ene enden av deigen over ricottafyllet med eggeplommer så den dekker alle sider.
  5. Skjær bort overflødig deig så du har to store firkanter.
  6. Lås endene sammen ved å trykke med en gaffel rundt på kantene av raviolien.
  7. Ha ravioliene i kokende vann (ikke fosskokende) med litt salt i, og kok i ca. 3 minutter.
  8. Ta opp ravioliene med en hullsleiv og server med en gang toppet med salviesmør, sprøstekt Stranda-skinke og revet parmesan.

Ravioli med ricotta-fyll og eggeplomme

  • Kategori: Pasta
  • Metode: Koking
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: ravioli, pasta, ricotta, salvie, parmesan

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lesernes favoritter:

Lignende oppskrifter:

Pin It on Pinterest