img { width: 100%; height: auto; }
Fylt pasta med ricotta og spinat

Fylt pasta med ricotta og spinat

feb 18, 2020

En god og varmende pastarett slår aldri feil! Her får du fylte lumaconi-pasta med ricotta- og spinatfyll, med en deilig tomatsaus toppet med ost. Du må gjerne bruke annen type pasta også, bare den er stor og hul nok til at du kan få inn mest mulig deilig fyll, namm!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Fylt pasta med ricotta og spinat med ruccola og tomatsaus

Fylt pasta med ricotta og spinat

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 35 minutter
  • Koketid: 25 minutter
  • Total tid: 1 time
  • Porsjoner: 6 1x
  • Kosthold: Vegetar
Print oppskrift

Beskrivelse

Skikkelig comfort food! Her får du ovnsstekt pasta med tomatsaus og deilig ricottafyll med spinat.

Ingredienser

Skaler oppskrift

Fylt pasta

  • 200 g pasta, jeg brukte lumaconi-pasta som jeg kjøpte på Meny
  • 250 g ricotta
  • 2 ss crème fraîche
  • 65 g spinat
  • 1 egg
  • 1 neve frisk basilikum, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 50 g parmesan, finrevet

Tomatsaus

  • 2 bokser hermetiske hakkede tomater
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 1,5 dl rødvin
  • 1 ss rødvinseddik
  • 3 klyper havsalt

Topping

  • 60 g revet ost
  • Ruccola

 

Slik gjør du

Slik lager du tomatsausen

  1. Start med å ta frem og hakke opp det du trenger til tomatsausen.
  2. Ta frem en stekepanne med høye kanter.
  3. Ha oppi en dæsj olivenolje og sett på medium varme.
  4. Ha oppi sjalottløk, og stek til den blir blank.
  5. Ha oppi hvitløk og rødvin.
  6. Gi rødvinen et oppkok, og la den småkoke og redusere til det halve.
  7. Ha oppi hakkede tomater, rødvinseddik og salt.
  8. La sausen småkoke på lav varme mens du lager resten av retten.

Slik tilbereder du pastaen og fyllet

  1. Ta frem en mellomstor kjele med vann og litt salt.
  2. Kok pastaen etter tilberedningen på pakken.
  3. Mens pastaen koker kan du lage fyllet.
  4. Kutt av stilkene på spinaten, før du grovhakker den.
  5. Stek spinaten på medium varme, til den «faller sammen».
  6. Ta frem en mediumstor bolle.
  7. Ha i ricotta, crème fraîche, egg, basilikum og hvitløk.
  8. Bland deretter inn parmesan, spinat, salt og pepper.
  9. Ha fyllet i en pose, og skjær av en av tuppene på posen slik at du lager en sprøytepose.
  10. Ta opp en og en lumaconi-pasta og sprøyt inn fyll.

Fylt pasta med ricotta og spinat

Slik setter du sammen retten

  1. Ta frem en ildfast form.
  2. Ha i tomatsausen.
  3. Legg i de fylte lumaconi-pastaene rundt om i tomatsausen.
  4. Topp med revet ost.
  5. Ta aluminiumsfolie rundt formen, og sett formen inn i ovnen på 200 °C i 25 minutter.
  6. Topp retten med ruccola, og server rundstykker og salat ved siden av.

Fylt pasta med ricotta og spinat

Notater

Hvis du har igjen skalken av parmesanen, blir sausen ekstra god hvis du deler den opp i mindre biter og hiver den oppi. La den smelte godt inn, så får du en god og rund smak.

I denne retten lønner det seg å bruke en pasta som er stor og hul, så du får fylt den opp til randen med det gode fyllet. Jeg brukte Lumaconi-pasta, men det finnes mange andre pastatyper du kan bruke også.

  • Kategori: Pasta
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: pasta, ricotta, ovnsstekt pasta, spinat, ruccola

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lesernes favoritter:

Lignende oppskrifter:

Verdens beste lasagne

Verdens beste lasagne

okt 20, 2019

En god og varmende lasagne, med fyrverkeri-kjøttsaus full av deilige smaker. Finnes det noe bedre? Tror ikke det! Enten kan man lage denne til en familie på fire eller fem personer, er dere to kan den fint fryses så har dere middager til flere dager i uken.  

Lasagne med hjemmelaget kjøttsaus, hvit saus, tomater, basilikum med sprøstekt ost
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Lasagne med hjemmelaget kjøttsaus, hvit saus, tomater, basilikum med sprøstekt ost

Verdens beste lasagne

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time
  • Koketid: 20 minutter
  • Total tid: 1 time og 20 minutter
  • Porsjoner: 10 1x
Print oppskrift

Beskrivelse

Lasagne er kanskje noe av det beste jeg vet om, og lasagnen fra Toro har lenge vært en favoritt. Helt til jeg lagde denne versjonen av lasagne, etter det har jeg aldri sett meg tilbake.

Ingredienser

Skaler oppskrift

Kjøttsausen

  • 1 kg karbonadedeig
  • 100 g bacon
  • 200 g Chorizopølse
  • 2 løk, grovhakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 4 ss tomatpuré
  • 2 ts pepper
  • 3 ts salt
  • 1/2 sitron, saften
  • Oregano
  • 3 dl kjøttkraft
  • 1,5 dl rødvin
  • 2 rosmarinkvister
  • 4 ts brunt sukker

Ostesausen

  • 3 dl lettrømme
  • 250 g parmesan, finrevet

Resten av lasagnen

  • Frisk basilikum
  • 50 g fersk fetaost
  • 300 g revet ost (jeg synes Jarlsberg er best!)
  • 3 tomater, i skiver
  • Lasagneplater

Slik gjør du

Denne deilige kjøttsausen trenger litt tid på å bli ferdig, men jeg lover det er verdt det!

Slik lager du kjøttsausen

  1. Stek først bacon, chorizo, løk, rosmarin og hvitløk i en stor stekepanne.
  2. Samtidig som dette steker heller du rødvin i en liten kjele.
  3. La rødvinen få et oppkok og la den koke til den er blitt redusert til det halve.
  4. Tilsett kjøttkraft i rødvinen og la det småkoke videre i 10 minutter.
  5. Når baconet og chorizoen har blitt godt stekt, og løken har blitt myk setter du dette til side på en tallerken.
  6. I samme stekepanne som du stekt baconet og chorizoen har du i karbonadedeigen, og steker den til den blir brun.
  7. Ha i bacon og chorizoblandingen sammen med karbonadedeigen og stek på medium varme i ca. 5 minutter.
  8. Tilsett vin- og kjøttkraften , krydder, sukker, sitronsaft og tomatpuré.

Slik lager du ostesausen

  1. Riv parmesanen og ha det i en medium stor bolle.
  2. Ha over rømme og rør det godt sammen.

Verdens beste lasagne

Slik setter du sammen lasagnen

  1. Gjør klart resten av ingrediensene, og finn frem en stor ildfast form.
  2. Ha i kjøttsausen i bunnen av den ildfaste formen.
  3. Ha over lasagneplater.
  4. Hell over ostesausen.
  5. Legg tomatskiver oppå ostesausen.
  6. Legg på et nytt lag med lasagneplater.
  7. Hell over resten av kjøttsausen.
  8. Smuldre fetaosten over kjøttsausen.
  9. Ha over hele blader med basilikum, eller finhakkede basilikumblader.
  10. Topp til slutt lasagnen med revet ost.
  11. Stek lasagnen midt i ovnen på 200°C.

Nyt lasagnen med en grønn salat og rundstykker.

Verdens beste lasagne

Denne oppskriften er inspirert av Middelhavslasagne fra passionforbaking.no.

  • Kategori: Kjøtt til middag
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: lasagne, italiensk, pasta, kjøttsaus, mozzarella, parmesan

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lesernes favoritter:

Lignende oppskrifter:

Kremete carbonara

Kremete carbonara

sep 5, 2019

Kremete carbonara, finnes det noe bedre? Egentlig kan du lage carbonara uten fløte, men personlig synes jeg den blir enda bedre med en liten dæsj fløte, og det får du i denne oppskriften. Denne kosemiddagen er rask å lage, uten for mange ingredienser. Altså passer den like godt på travle hverdager og som helgemiddager.

Kremete pasta carbonara med parmesan, bacong og timian
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Kremete pasta carbonara med parmesan, bacong og timian

Kremete carbonara

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 20 minutter
  • Koketid: 10 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 2 1x
Print oppskrift

Beskrivelse

Deilig og kremete carbonara slik den skal være! Med sprøtt bacon, kremete saus og parmesan. Mmm.

Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 250 g pasta
  • 200 g bacon
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 2 eggeplommer
  • 1 egg
  • 1 dl fløte
  • 90 g parmesan, finrevet
  • 1 neve timian, finhakket
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Kok pastaen etter anvisning på pakken.
  2. Ta frem en stekepanne og stek baconet til det blir gyldent og sprøtt (spar litt av baconet til topping). Ha i sjalottløken mot slutten av steketiden, og stek til det blir blankt.
  3. Mens pastaen koker kan du lage sausen; ta frem en medium stor bolle.
  4. Visp sammen egg, fløte, parmesan (spar 40 g av parmesanen til topping), timian (spar litt av timianen til topping), salt og pepper i bollen til en jevn saus.
  5. Når pastaen er ferdig kokt, lar du den renne av seg i et dørslag før du har pastaen tilbake i kjelen igjen.
  6. Ha over sausen, bacon og sjalottløk.
  7. Rør alt sammen så det blir godt blandet. Varmen fra pastaen vil tykne eggene i sausen, så du får en god og fyldig saus.
  8. Topp retten med timian, sprøstekt bacon og revet parmesan.

Kremete carbonara

  • Kategori: Pasta
  • Metode: Miksing
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: carbonara, bacon, parmesan, kremet, spaghetti

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lesernes favoritter:

Lignende oppskrifter:

Creamy avokadopasta

Creamy avokadopasta

aug 15, 2019

Avokado er så utrolig digg, og gjør seg utmerket godt som saus til pasta. Den kremete avokadoen blandet med mange av ingrediensene som hører hjemme i en pesto, smaker himmelsk! Dropper du spekeskinken på toppen får du en knallgod vegetarrett.

Creamy avokadopasta, med spaghetti med avokado, fetaost, spekeskinke, tomater og pinjekjerner
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Creamy avokadopasta, med spaghetti med avokado, fetaost, spekeskinke, tomater og pinjekjerner

Creamy avokadopasta

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 22 minutter
  • Koketid: 8 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 2 1x
  • Kosthold: Vegetar
Print oppskrift

Beskrivelse

En perfekt hverdagsrett! Pasta med avokadosaus er en rett som er rask å lage, den er sunn og smaker utrolig godt.

Ingredienser

Skaler oppskrift

Avokadopasta:

  • 2 avokado
  • 2 hvitløk
  • 1 neve basilikum
  • 2 ts salt
  • 40 g pinjekjerner
  • 50 g parmesan
  • 1/2 sitron, saften
  • 200 gram pasta

Topping:

  • Fetaost
  • Pinjekjerner
  • Cherrytomater
  • Spekeskinke (dropper du denne får du en vegetarrett)

Slik gjør du

  1. Ha avokado, basilikum, parmesan, hvitløk, pinjekjerner, sitronsaft, salt i en foodprocessor. Eventuelt kan du ha alt i en bolle og bruke stavmikser.
  2. Kjør alle ingredienser sammen til en jevn masse. Smak til med mer sitronsaft eller salt hvis du trenger det.
  3. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
  4. Mens pastaen koker steker du spekeskinken i en tørr panne til den blir sprøstekt.
  5. Hakk opp spekeskinken i grove biter, og gjør klar resten av toppingen.
  6. Når pastaen er ferdig kokt lar du den renne av seg i en sil, før du har den over i en bolle.
  7. Ha over avokadosausen og bland sausen sammen med pastaen.
  8. Server pastaen toppet med fetaost, pinjekjerner, cherrytomater og sprøstekt spekeskinke.

Creamy avokadopasta

  • Kategori: Vegetarmiddag
  • Metode: Miksing

Nøkkelord: avokado, pasta, tomater, pinjekjerner

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lesernes favoritter:

Lignende oppskrifter:

Ravioli med ricotta-fyll og eggeplomme

Ravioli med ricotta-fyll og eggeplomme

jun 20, 2019

Har du prøvd å lage hjemmelaget pasta før? Når jeg først tar frem pastamaskinen er det så mye jeg får lyst til å lage, at den gjerne blir stående på benken noen dager. Denne gangen ble det ravioli fylt kremete Ricotta-fyll med rennende eggeplomme! En liten og imponerende rett med mye smak! Toppet med smørsaus og sprøstekt Stranda-skinke blir dette skikkelig kosemat. Kutter du Stranda-skinken får du en god vegetarrett.

Ravioli med spinat og Ricotta-fyll og eggeplomme toppet med salvie smør med sprø spekeskinke
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ravioli med spinat og Ricotta-fyll og eggeplomme toppet med salvie smør med sprø spekeskinke

Ravioli med ricotta-fyll og eggeplomme

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time og 12 minutter
  • Koketid: 3 minutter
  • Total tid: 1 time og 15 minutter
  • Porsjoner: 1 1x
  • Kosthold: Vegetar
Print oppskrift

Beskrivelse

Hjemmelaget ravioli med flytende eggeplomme, og salviesmør – det er bare å glede seg!

Ingredienser

Skaler oppskrift

Pastadeig:

  • 200 g Durumhvete
  • 2 egg

Ricotta-fyll:

  • 250 g Ricotta
  • 200 g frisk spinat
  • 1/2 ts revet muskat
  • 50 g parmesan, finrevet
  • 1/4 sitron, saften
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 eggeplommer

Smørsaus:

  • 250 g meierismør
  • 1 neve frisk salvie, grovkuttet

Topping:

  • Parmesan
  • 4 Stranda-skinke skiver (kutt denne for å gjøre retten vegetar)

Slik gjør du

Slik lager du pastadeigen:

  1. Rydd og vask klar god plass på kjøkkenbenken.
  2. Hell alt melet i en haug på benken.
  3. Lag en dyp grop i melet og hell 2 egg i hullet.
  4. Rør dette sammen først med en gaffel, deretter knar du deigen sammen med hendene.
  5. Synes du den blir for tørr kan du ta noen spiseskjeer med vann.
  6. Når deigen er eltet ferdig plastrer du den godt med plastfolie. Sørg for at plastfolien dekker hele deigen godt, ellers blir den tørr og vanskelig å jobbe med.
  7. Sett deigen med plastfolie rundt i kjøleskapet i ca. 20 minutter.
  8. Mens deigen er i kjøleskapet kan du lage fyllet.

Slik lager du pastafyllet:

  1. Ta frem en medium stor bolle og ha i Ricotta, spinat, parmesan, muskat, sitron, salt og pepper.
  2. Bland alt sammen, og smak til med mer av ingrediensene om nødvendig.
  3. Dekk til bollen med plastfolie og start med å lage sausen.
  4. Smelt smøret og ha i salvie. Sett platen på lav varme mens du fortsetter med resten.
  5. Ta en ny stekepanne og sett på medium/høy varme.
  6. Legg i Stranda-skinkene og stek til de er crispy.
  7. Finkutt de sprøstekte Stranda-skinkene.

Ravioli med ricotta-fyll og eggeplomme

Da er det på tide å lage pasta:

  1. Ta frem pastamaskinen og sett den på det nivået som gjør at du har mest mulig mellomrom å kjøre pastadeigen gjennom. Pass på at du strør litt mel på så den ikke fester seg til hverandre.
  2. Kjør pastadeigen gjennom to ganger før du setter den på neste nivå som gjør mellomrommet smalere. Igjen, pass på at du strør mel innimellom på deigen.
  3. Kjør pastadeigen gjennom to ganger igjen før du setter på neste nivå igjen som gjør mellomrommet enda smalere.
  4. Fortsett slik til du er på det nest smaleste nivået, slik at du får en tynn og lang deig.
  5. Legg deigen utover en melet overflate. Merk at denne oppskriften kan du lage med og uten eggeplomme. Lager du med må ravioliene lages store nok til å få plass til eggeplommen. Lager du uten eggeplomme kan du lage mange små, hvor du tar f.eks. 1 ts med fyll.

Slik setter du sammen raviolien:

  1. Ha 1 ss med ricottafyll på deigen.
  2. Lag en grop i ricottaen du heller eggeplommen oppi. Pass på så eggeplommen ikke sprekker.
  3. Ha godt med rom fra ricottafyllet før du legger på neste spiseskje med ricottafyll. Lag en grop til eggeplommen her også.
  4. Brett den ene enden av deigen over ricottafyllet med eggeplommer så den dekker alle sider.
  5. Skjær bort overflødig deig så du har to store firkanter.
  6. Lås endene sammen ved å trykke med en gaffel rundt på kantene av raviolien.
  7. Ha ravioliene i kokende vann (ikke fosskokende) med litt salt i, og kok i ca. 3 minutter.
  8. Ta opp ravioliene med en hullsleiv og server med en gang toppet med salviesmør, sprøstekt Stranda-skinke og revet parmesan.

Ravioli med ricotta-fyll og eggeplomme

  • Kategori: Pasta
  • Metode: Koking
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: ravioli, pasta, ricotta, salvie, parmesan

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram: