img { width: 100%; height: auto; }
Toppet nanbrød med tzatziki

Toppet nanbrød med tzatziki

Nanbrød er godt, granateple er godt, kjøtt er godt, koriander er godt, tzatziki er godt.. Hvorfor ikke slå det hele sammen til et fyrverkeri av en rett? Toppet nanbrød med kremete tzatziki, oliven og gresk salat ved siden av passer godt sammen til en rett til tapasen, eller som en middag i seg selv.

Jeg lagde dette til samboeren min og meg, og det ble litt for mye til to personer, men det var like godt dagen etterpå med en runde til i ovnen. Håper det smaker!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Toppet nanbrød med tzatziki, biff, fetaost, granateple og koriander

Toppet nanbrød med tzatziki


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 timer 8 minutter
  • Koketid: 22 minutter
  • Total tid: 2 timer 30 minutter
  • Porsjoner: 6 porsjoner 1x

Beskrivelse

Nanbrød toppet med tzatziki, kjøtt, granateple og koriander. Kjempegod rett som passer som forret, snacks, eller som middag hvis du legger til noe tilbehør.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Nandeig

  • 400 g hvetemel
  • 1,5 dl melk
  • 1,5 dl yoghurt naturell
  • 15 g fersk gjær
  • 1 ts salt
  • 1,5 ts sukker
  • 0,5 ts bakepulver

Marinade til kjøtt

  • 2 ss crème fraîche
  • 2 ss yoghurt naturell
  • 1 sitron, saften
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 0,5 ts kanel
  • 0,5 ts malt nellik
  • 1 ts korianderfrø
  • 1 ts spisskummen
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper

Topping

  • 2 ss crème fraîche
  • 1 klype havsalt
  • 150180 g ytrefilet av storfé
  • 1/2 granateple, kjernene
  • 1 neve frisk koriander
  • 1 ss god olivenolje
  • 30 g smeltet smør
  • 2 fedd hvitløk, finhakket

Tilbehør

 

 

 


Slik gjør du

Slik lager du deigen

  1. Bland melken og yoghurten sammen i en liten kjele.
  2. Varm opp til 37 °C.
  3. Ha i smuldret gjær, og rør du den ut i væsken.
  4. Ta frem en stor bakebolle.
  5. Ha i mel, bakepulver, sukker og salt.
  6. Ha i væsken og kna sammen deigen til den blir elastisk og smidig.
  7. La deigen stå på et lunt sted med plastfolie i 2 timer (eller lenger) til heving.
  8. Mens deigen hever kan du forberede kjøttet, og resten av toppingen.

Toppa nanbrød

Slik forberedes og stekes kjøttet

  1. Ta frem en medium stor bolle.
  2. Bland sammen crème fraîche, yoghurt, sitron, hvitløk, kanel, malt nellik, korianderfrø, spisskummen, kardemomme, salt og pepper.
  3. Ha i kjøttstykkene hele i bollen, slik at de dekkes av marinaden.
  4. La kjøttet marineres i minst 1 time, eller over natten.
  5. Når kjøttet skal stekes (like føre servering), tar du frem en stor stekepanne med litt rapsolje.
  6. Sett på medium høy varme.
  7. Når pannen og oljen er varm har du i kjøttstykkene.
  8. Stek kjøttet slik du ønsker, jeg liker best kjøtt som er medium stekt. Steketiden avhenger av kjøttets tykkelse, jeg brukt ca. 1,5 – 2 minutter på hver side.
  9. Når kjøttet er ferdig stekt legger du det på en tallerken slik at det hviles.

Slik tilbereder du nanbrødet

  1. Ta ut deigen på en melet bordplate.
  2. Kjevle ut deigen til en sirkel, og trykk ned langs kantene med fingrene. Lag deigen ca. like stor som stekepannen.
  3. Ta frem en stor og dyp stekepanne.
  4. Ha i godt med rapsolje, også opp langs kantene, smør det gjerne ut med litt kjøkkenpapir.
  5. Ha på medium høy varme.
  6. Legg i den kjevlede deigen, og la den steke i ca. 10-12 minutter.
  7. Deigen er klar når den begynner å boble på toppen. Den skal ha en gyllenbrun farge i bunnen, skru gjerne ned platen hvis den begynner å brenne seg.
  8. Pensle toppen av deigen med smeltet smør, og strø over hakket hvitløk og revet ost.
  9. Ha deigen over på en stekeplate med bakepapir.
  10. Sett nanbrødet høyt oppe inn i forvarmet ovn på 250 °C på grill.
  11. Når osten begynner å bli gylden kan du sette ned gradene til 200 °C til over- og undervarme hvis nanbrødet ikke er gjennomstek enda. Er det gjennomstekt kan du ta det ut og sette det på en rist for avkjøling. Om nanbrødet er gjennomstekt eller ei avhenger av hvor tjukt du har laget det, nanbrødet mitt ble litt tjukt så jeg stekte den først mellom 5-7 minutter på grill, og ca. 7 minutter til på over- og undervarme.
  12. Etter at nanbrødet er avkjølt kan du gjøre den klar for servering.

Toppa nanbrød

Slik topper du nanbrødet

  1. Ta nanbrødet på en fjøl.
  2. Ha på en dæsj med crème fraîche og smør det utover på toppen av brødet.
  3. Strø over havsalt.
  4. Skjær opp kjøttet i tynne skiver og ha det på crème fraîchen.
  5. Smuldre over fetaost.
  6. Topp med koriander, granateplekjerner og en liten dæsj god olivenolje.
  7. Server nanbrødet med tzatziki, oliven og gresk salat ved siden av.

Toppa nanbrød

Notater

Denne retten kan du også gjøre vegetarisk hvis du ønsker det, ved å enten bruke blomkål med kjøttmarinaden, eller droppe dette punktet helt.

  • Kategori: Brød
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Indisk og gresk

Nøkkelord: nanbrød, nan, kjøtt, tzatziki, koriander, granateple

Kjempegode dumplings

Kjempegode dumplings

Mmm disse dumplingsene er SUPERGODE! Enten du vil ha seige og gode dumplings, eller noen som er crispy får du fremgangsmåten her. De passer kjempe godt som forret, middag med mer tilbehør eller som en snack. Bare nyt og kos deg!

Dampede dumplings med svinekjøtt, soyasaus, ingefær og koriander
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Kjempe gode dumplings

Kjempegode dumplings


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time og 8 minutter
  • Koketid: 7 minutter
  • Total tid: 1 time og 15 minutter
  • Porsjoner: 10 - 15 1x

Beskrivelse

Ordentlig gode dumplings du kan nyte alene, eller som en del av et tapasbord sammen med fler.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Dumplingsdeig

  • 5 dl hvetemel
  • 2 dl kokende vann

Dumplingsfyll

  • 400 g svinekjøttdeig
  • 150 g hodekål, finsnittet
  • 1 løk, finhakket
  • 4 fedd hvitløk
  • 15o g sopp, grovkuttet
  • 2 ss frisk ingefær, revet
  • 1 rød chili, finhakket
  • 1 dl oystersauce
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss fishsauce
  • 1 ss sesamolje

Dippsaus

  • Søt chilisaus
  • Soyasaus

Topping

  • Koriander
  • Sesamfrø

Slik gjør du

Lag dumplingsdeigen

  1. Bland sammen mel og vann raskt sammen til dumplingsdeigen.
  2. Klem melet og vannet sammen til en klump, ta plastikkfolie rundt den og la den hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
  3. Del deretter deigen i 3 like store deler.
  4. Pakk inn 2/3 av deigen i plastikkfolie, og sett i kjøleskapet igjen.
  5. 1/3 av deigen som er igjen på benken kjevles ut til den er ca. 2 mm tynn.
  6. Skjær ut sirkler med et stort kjøkkenglass eller lignende.

Slik lager du dumplings

  1. Bland alle ingrediensene til fyllet sammen i en bolle.
  2. Fyll de utskjært sirklene med fyll, pensle vann rundt hele kanten og brett dem sammen.
  3. Sett de ferdige dumplingsene kaldt med plastfolie over, mens du kjevler ut resten av deigen og gjentar prosessen.

Bambussteamer

Slik damper du dumplings

  1.  Jeg bruker bambussteamer, men hvis du ikke har det kan du enkelt bruke sil eller lignende over en kjele med kokende vann med lokket over.
  2. Bruker du bambussteamer starter du med å ta et stort bakepapir, i «bunnetasjen» av bambussteameren.
  3. Legg så mange av dumplingsene du får plass til oppi bambussteameren, og brett resten av bakepapiret over så du pakker dumplingsene inn i bakepapir.
  4. Gjør det samme i «etasjen» over i bambussteameren.
  5. Dampe dumplingsene i 8 minutter, enten du har dem i sil, eller i bambussteamer.

Ønsker du stekte, crispy dumplings? Slik får du dem:

  1. Ta en spiseskje med nøytral olje på høy varme i en stor stekepanne.
  2. Ha i dumplingsene og stek dem i 2-3 minutter. La dem ligge rolig uten å snu på de, så de får en crispy stekeskorpe.
  3. Ha i 1 dl vann, og ta over et lokk med en gang. Det vil sprute mye, så her gjelder det å være rask!
  4. La dumplingsene steke videre i 3-4 minutter , eller til alt vannet er fordampet.
  5. Ta deretter av lokket, og la de ligge videre i 2 minutter.

Stekte dumplings

Dumplings

  • Kategori: Kjøtt til middag
  • Metode: Damping
  • Kjøkken: Kinesisk

Nøkkelord: dumplings, gyoza, kinesisk,

Grillet kremete mozzarella

Grillet kremete mozzarella

Verdens enkleste forrett!  Mozzarella er så utrolig godt, og i denne retten får den ekstra god smak sammen med den sprøstekte, salte spekeskinka, pesto, og jordbær. Drypp over litt honning og server med en salat til, så blir dette en veldig enkel og god forrett i sommervarmen.

Grillet kremete mozzarella, med spekeskinke, ruccola, salat, jordbær og honning
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Grillet kremete mozzarella, med spekeskinke, ruccola, salat, jordbær og honning

Grillet kremete mozzarella


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 6 minutter
  • Koketid: 4 minutter
  • Total tid: 10 minutter
  • Porsjoner: 4 1x

Beskrivelse

Enkel og forfriskende rett, som passer perfekt på sommeren. Den er rask å lage, og smaker helt himmelsk!


Ingredienser

Skaler oppskrift

Grillet mozzarella:

  • 2 Mozzarella, delt i to
  • Pesto
  • 1 pakke spekeskinke
  • Honning, mengde etter smak

Salat:

  • 1/2 salat
  • 1 håndfull basilikum
  • 1/2 kurv jordbær

Slik gjør du

  1. Ta frem spekeskinken og smør på et tynt lag med pesto.
  2. Del Mozzarellaene i to.
  3. Plasser Mozzarella-bitene på spekeskinkene og rull dem sammen.
  4. Fest gjerne skinken med tannpirker som ha ligget litt i vann (så den ikke tar fyr).
  5. Fyr opp grillen.
  6. Pensle spekeskinken med rapsolje så den ikke fester seg i rillene på grillen.
  7. Grill spekeskinken med Mozzarella 2 minutter på hver side, eller til spekeskinken er gyllen.
  8. Mens du griller kan du lage salaten.
  9. Legg salatbladene på et fat, og ha over delte jordbær og basilikumblader.
  10. Plasser de grillede mozzarellaene oppå salaten og drypp over honning.
  11. Server!

Grillet kremete Mozzarella

  • Kategori: Forrett
  • Metode: Grilling
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: grillmat, mozzarella, spekeskinke, honning, pesto

Biff-snacks med hvitløk

Biff-snacks med hvitløk

Denne lille kjøttretten bare smelter på tungen! Her er det snakk om helt enkle smaker av hvitløk, rosmarin, smør, salt og pepper, som sammen blir en utrolig god rett som passer til tapabordet. 

 

Biff-snacks med hvitløk og rosmaring smør

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Biff-snacks med hvitløk

Biff-snacks med hvitløk


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 15 minutter
  • Porsjoner: 2 1x

Beskrivelse

Her får du noen av de beste smakene jeg vet om samlet i en liten rett; rosmarin, havsalt, hvitløk, smør og kjøtt. Denne retten passer perfekt til tapas, eller kan gjøres til en større rett med tilbehør.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 250 g ytrefilet av biff
  • 1 ss rapsolje
  • 2 ss meierismør
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 kvaste av frisk rosmarin
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Ta frem en stor stekepanne.
  2. Ha rapsolje i stekepannen, og sett på høy varme.
  3. Skjær ytrefileten i passe store terninger, og krydre dem med salt og pepper.
  4. Ha i kjøttet i stekepannen. Pass på at du ikke har for mye kjøtt i pannen, da kokes kjøttet istedenfor at det stekes og du får ikke fin stekeskorpe. Har du for mye kjøtt i forhold til stekepannen, steker du kjøttet i to omganger.
  5. Stek kjøttet i 3-4 minutter. Ikke rør for mye rundt på kjøttet, da får det ikke fin stekeskorpe.
  6. Ha i smør, hvitløk og rosmarin sammen med kjøttet, sett ned platen til medium varme. Dette blir en god saus som du kan spe over kjøttet med en skje. Rør dette rundt med kjøttet i 1-2 minutter.
  7. Kjøttet skal være gyldenbrunt, og fortsatt være medium stekt på innsiden når det er ferdig.
  8. Server kjøttet gjerne som en liten til tapas, eller som en full middag med salat og et godt brød til. Selv har jeg prøvd den ved siden av varm camembert, og det var helt nydelig!

Biff-snacks med hvitløk

 

  • Kategori: Forrett
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Fransk

Nøkkelord: kjøtt, smør, hvitløk, havsalt

Jalapeño cheddar puff-twist

Jalapeño cheddar puff-twist

Ooo disse er supergode! Cheesy butterdeig med bacon, og litt ekstra sting med jalapeño blir fort en favoritt! Server gjerne med aioli eller rømme ved siden av.

 

Jalapeno puff-twist med butterdeig, bacon, jalapeno og cheddar

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Jalapeno cheddar puff-twist med butterdeig og bacon

Jalapeño cheddar puff-twist


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 25 minutter
  • Koketid: 35 minutter
  • Total tid: 1 time
  • Porsjoner: ca. 20 twisties

Beskrivelse

Den ultimate snacksen! Disse puff-twistene er laget med butterdeigsplater, og fylt med cheddar, jalapeño og bacon. Kjempegode!


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 4 butterdeigsplater
  • 1 egg, lett vispet
  • 150 g Cheddar, revet
  • Jalapeño, finkuttet, mengde etter smak
  • 140 g bacon
  • Salt
  • Sitrondråper

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 200 °C.
  2. Legg et bakepapir på et stekebrett.
  3. Kjevle ut butterdeigsplatene så de blir litt lengre.
  4. Del platene opp på langs så du får lange og tynne strimler. Del de lange strimlene i to tvers over. De blir mye større i ovnen, så det er godt med mye fyll så det ikke bare smaker deig.
  5. Legg på jalapeño og ost på en strimmel.
  6. Legg en strimmel på langs over strimmelen så den dekker jalapeño og ost.
  7. Trykk strimlene sammen i endene så de limes.
  8. Skjær opp baconet i like brede strimler som butterdeigsstrimlene.
  9. Legg en baconstrimmel oppå butterdigstrimlene du har begynt å fylle, deretter twister du strimlene med bacon ca. to ganger.
  10. Legg de twistede strimlene over på stekebrettet og pensle de lett med et pisket egg.
  11. Dryss over havsalt, revet cheddar og noen dråper sitronsaft.
  12. Stekes i ca. 35 – 45 minutter.

 

Jalapeno cheddar puff-twist med butterdeig og bacon

 

Notater

Disse er kjempe kjekke å ha med på tur, eller kan nytes som en liten snack hjemme.

  • Kategori: Snacks
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Amerikansk

Nøkkelord: cheddar, jalapeño, bacon

Pin It on Pinterest