img { width: 100%; height: auto; }
Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost

Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost

Denne retten kan fort bli en favoritt denne sommeren – det har den hvert fall blitt hjemme hos oss. Elotes er grillet mais toppet med chilimajones, fetaost, parmesan, koriander og limejuice, og blir servert som gatemat i Mexico. Den kan fint spises som tilbehør ved siden av grillmaten, eller som en middag i seg selv. I år prøvde vi å lage denne retten på vår Terrazza utepeis fra Jøtul, og det fungerte helt supert!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Elotes grillet mais med chilimajones, parmesan, fetaost, lime og koriander

Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 15 minutter
  • Koketid: 15 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Elotes er en meget smakfull rett som passer rett inn på grillmatbordet. Den kan spises som en rett i seg selv, eller som tilbehør til annen grillmat.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 4 maiskolber, ferdig kokt
  • 6 ss majones
  • 1 ss sriracha chilisaus
  • 1 ss sweet chilisaus
  • 4 ss fetaost, smuldret i mindre biter
  • 4 ss parmesan, finrevet
  • 1 lime, delt i båter
  • Frisk koriander

Slik gjør du

  1. Grill maisen til den får gylden farge.

    Elotes grillet mais

  2. Bland majones, sriracha og sweet chilisaus. Jeg la den ferdigblandede chilimajonesen over i en frysepose jeg klipte tuppen av, så den er enklere å påføre.

    Chilimajones

  3. Bland sammen parmesan og fetaost.

    Parmesan og fetaost på grillet mais

  4. Server grillet mais med chilimajones, fetaost og parmesan, toppet med frisk koriander og limejuice.

    Elotes grillet mais

 

  • Kategori: Grillmat
  • Metode: Grilling
  • Kjøkken: Meksikansk

Nøkkelord: elotes, grill, grillmat, maiskolbe, mais, chilimajones, fetaost, parmesan

Smakfull lakseburger

Smakfull lakseburger

Hva med en litt sunnere versjon av hamburger? Jeg har laget lakseburger og ble superfornøyd med resultatet. Den er glasert med asiatisk glaze og toppet med most avokado, mango og vårløk. Perfekt som et sunnere alternativ i hverdagen!

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Lakseburger

Smakfull lakseburger


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 15 minutter
  • Koketid: 4 minutter
  • Total tid: 19 minutter
  • Porsjoner: 2 lakseburgere 1x

Beskrivelse

En kjempegod og sunn lakseburger, med kremete avokado og søt mango.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 2 lakseburgere fra Salma
  • Hamburgerbrød
  • Ketjap manis

Avokadomos

  • 2 avokado
  • 1/4 lime, saften
  • 1 klype pepper, (jeg bruker hvitløkspepper)
  • 1 klype salt

Tilbehør

  • 2 salatblader
  • 2 stk vårløk
  • Sesamfrø
  • 1 mango
  • Rømmedressing
  • Lime

Slik gjør du

  1. Start med å skjære opp, og gjøre klar grønnsakene og annet tilbehør.
  2. Mos avokadoen i en medium stor bolle, og ha i resten av ingrediensene.
  3. Gjør klar en stekepanne med stekeolje.
  4. Når stekepannen er varm har du i lakseburgerne, og steker dem 2 minutter på hver side.
  5. Mot slutten av steketiden pensler du begge sidene med Ketjap manis.
  6. Bygg burgeren din ved å smøre litt rømmedressing på det nederste hamburgerbrødet.
  7. Ha deretter på salatblad, lakseburger, avokadomos, mango, vårløk, og topp med hamburgerbrød.

Lakseburger

  • Kategori: Fisk til middag
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Asiatisk

Nøkkelord: lakseburger, laks, burger, avokdo, mango

Yoghurt, pepperkaker og blåmuggost

Yoghurt, pepperkaker og blåmuggost

Dette er en kjempe enkel og god dessert du kan ha i julen. Siden julemiddagen som regel tar litt tid, kan det være greit å ha en enkel dessert man bare kan snekre sammen på få minutter.

Pepperkake og blåmuggost passer kjempe godt sammen! Med noen spiseskjeer med yoghurt og en dæsj honning, får du en kremete dessert med god krønsj med en blanding av søtt og salt.

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Yoghurt med pepperkaker, honning og blåmuggost

Yoghurt med pepperkaker og blåmuggost


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 7 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

En magisk god dessert, som er enkel og rask å lage! Du får en god blanding av søt honning, salt blåmuggost og crunchy pepperkake.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 350 g gresk yoghurt
  • 150 g blåmuggost (jeg brukte Creamy Blue fra Castello)
  • 8 pepperkaker
  • Honning

Slik gjør du

  1. Ta frem dessertskåler
  2. Ha i ca. 3-4 ss med gresk yoghurt i skålene.
  3. Ha på oppskjært blåmuggost.
  4. Deretter har du i pepperkakene. Du kan velge om du vil knuse pepperkakene og drysse dem over, eller ha dem oppi som de er.
  5. Til sist drypper du over litt honning.

Yoghurt med pepperkaker og blåmuggost

  • Kategori: Dessert
  • Metode: Mikse
  • Kjøkken: Norsk

Nøkkelord: yoghurt, blåmugg, honning, pepperkake

Creamy eggnog

Creamy eggnog

Hva med en skikkelig god eggelikør i julen? Den gir deg en ordentlig smak av jul, og passer fint som en liten fordrink, dessert eller gave. Lag den gjerne dagen før, og la den stå i kjøleskapet. 

 

Creamy eggnog eggetoddy med kanel
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Creamy eggnog eggetoddy med kanel

Creamy eggnog


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 45 minutter
  • Porsjoner: 1 liter 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Kom i ordentlig julestemning med denne eggelikøren. Den passer supert som en fordrink til julefesten, eller som en liten dessert.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 6 eggeplommer
  • 100 g sukker
  • 3 dl kremfløte
  • 5 dl helmelk
  • 1 vaniljestang
  • 2 kanelstenger
  • 1 klype salt
  • 3/4 ts malt muskatnøtt
  • 1,5 dl whisky, cognac eller vodka

Slik gjør du

  1. Ta frem en medium stor kjele.
  2. Ha i melk, fløte, kanelstenger, frø fra vaniljestang og hele vaniljestangen, muskatnøtt og salt på medium temperatur.
  3. Rør det hele sammen til det begynner å koke.
  4. Ta kjelen a platen, og la det kjøle seg ned.
  5. Ta ut kanelstengene og vaniljestangen.
  6. Ta frem en liten bolle.
  7. Visp eggene i bollen sammen med sukker til det tykner.
  8. Forsiktig heller du i melkeblandingen litt og litt sammen med eggene og visper det sammen.
  9. Ha hele blandingen tilbake i kjelen.
  10. Ha på medium varme.
  11. Visp til det når ca. 70 °C (bruk gjerne et termometer for å sjekke).
  12. Ta kjelen av platen og la det stå til det får romtemperatur.
  13. Visp deretter inn ønsket alkohol, eller la være hvis du ikke ønsker alkohol.
  14. Ha eggnogen i en flaske og ha den i kjøleskapet i 2 timer, eller over natten. Den tykner mer når den kjøles ned.
  15. Server med et lite dryss med malt muskatnøtt eller kanel. (Den varer ca. 4-5 dager i kjøleskapet).

Creamy eggnog

  • Kategori: Jul
  • Metode: Koking
  • Kjøkken: Amerikansk

Nøkkelord: egg, eggedosis, jul, likør

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker

Her får du smaken av jul! Denne retten kan fint gå som en dessert, eller som en liten julesnack. Den passer perfekt til å dele med andre (hvis ikke du orker å spise hele selv). Dypp gjerne endene i litt melis for ekstra kos! 

 

Julestjerne bakst med Nugatti og kanelsukker
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Julestjerne bakst med Nugatti og kanelsukker

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 timer 25 minutter
  • Koketid: 20 minutter
  • Total tid: 2 timer 45 minutter
  • Porsjoner: 6 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Myk og god julestjerne som garantert vil gi julestemning! Den er fylt med Nugatti og kanelsukker, og toppet med melis.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Julestjerne-deig

  • 350 g hvetemel
  • 45 g sukker
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 pakke tørrgjær
  • 1,75 dl varm melk
  • 2 egg, romtempererte
  • 75 g smør, romtemperert

Fyll

  • 0,5 boks med Nugatti
  • 10 ss sukker
  • 7 ss kanel

Slik gjør du

Julestjerne med Nugatti

  1. Ha mel, sukker, salt og gjær i en bolle og bland det godt sammen.
  2. Varm opp melken. Ikke la den koke, den skal bare bli varm.
  3. Ha melk og egg i bollen.
  4. Bland det hele sammen.
  5. Ha i smør litt og litt mens du jobber det inn i deigen. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin, eller elt med hendene.
  6. Deigen skal bli god og klissete, så ikke ha på mer mel.
  7. Sett deigen på et lunt sted dekket til med plastfolie, og la den heve i ca. 1,5 time.

Slik setter du sammen julestjernen

  1. Ha deigen over på et bakebord. Du kan gjerne ha på litt mer mel nå.
  2. Del deigen i to like store deler.
  3. Kjevle den ene delen til den er flat og veldig tynn. Det skal nesten gå an å se gjennom den.
  4. Legg deigen på et stekebrett, ta en stor tallerken over deigen og skjær rundt tallerken så du får en stor rund sirkel.
  5. Smør på et godt lag med Nugatti, ha ca. 1 cm fra kanten av deigen til fyllet.
  6. Bland sammen sukker og kanel, og strø over Nugattien.
  7. Kjevle den andre deigen like tjukk, skjær ut en like stor sirkel og legg oppå deigen med fyll.
  8. Klem deigkantene sammen i enden.
  9. Ha et stort kjøkkenglass i midten av deigen.
  10. Skjær deigen i fire like store deler.
  11. Skjær de fire delene i to, og de åtte delene i to så du har seksten like store deler.
  12. Twist endene to ganger, annenhver gang mot hverandre og klem endene sammen til en spiss.

 

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker

 

Da er stjerna nesten klar!

  1. La stjerna etterheve på et lunt sted i ca. en time.
  2. Pensle den med et sammenvispet egg.
  3. Stek stjerna i midten av ovnen på ca. 210 °C i 15-20 minutter, til den blir gylden.
  4. Topp gjerne stjerna med et lite dryss melis.
  5. Det blir ekstra godt hvis du blander sammen litt vann og melis som du kan dyppe stjerna i.

 

Julestjerne med Nugatti og kanelsukker

  • Kategori: Bakst
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Norsk

Nøkkelord: julestjerne, bakst, søt bakst, gjærbakst, Nugatti, kanelsukker, melis

Grillet kremete mozzarella

Grillet kremete mozzarella

Verdens enkleste forrett!  Mozzarella er så utrolig godt, og i denne retten får den ekstra god smak sammen med den sprøstekte, salte spekeskinka, pesto, og jordbær. Drypp over litt honning og server med en salat til, så blir dette en veldig enkel og god forrett i sommervarmen.

Grillet kremete mozzarella, med spekeskinke, ruccola, salat, jordbær og honning
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Grillet kremete mozzarella, med spekeskinke, ruccola, salat, jordbær og honning

Grillet kremete mozzarella


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: