img { width: 100%; height: auto; }
Ramen nudler med svinekjøtt

Ramen nudler med svinekjøtt

Ramen er skikkelig kosemat, og denne versjonen er intet unntak! Ramen kan lages i utallige versjoner, så her er det bare fantasien som stopper deg. I denne oppskriften vil du få en utrolig god buljong, nudler, smakfulle grønnsaker og egg med flytende plomme. NAM!

Jeg spiser ramen nudler med pinner og skje, så får jeg scoopet opp det gode tilbehøret og buljongen. Husk at nudlene ikke skal bites av så du får masse «mininudler» igjen i skålen, de skal slurpes opp sammen med resten av godsakene. Deilig og grisete!

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ramen nudler med svinekjøtt dukkah egg, buljong, lime, vårløk og koriander

Ramen nudler med svinekjøtt


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time
  • Koketid: 3 timer
  • Total tid: 4 timer
  • Porsjoner: 4 1x

Beskrivelse

Deilig ramen nudler det bare er å slurpe i seg. Her får du smakfull buljong med svinekjøtt, nudler, bløtkokte egg, vårløk og koriander i en bolle det bare er å slurpe i seg.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Ramen nudler

  • 200 g ramen nudler
  • 500 g svinenakke eller svinebog
  • 3 vårløk, finsnittet
  • 3 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 løk, grovhakket
  • 65 g spinat
  • 1 ss frisk ingefær, finrevet
  • 2 liter vann med kyllingbuljong
  • 2 ss fishsauce
  • 2 ss brunt sukker
  • 3 ss soyasaus
  • 2 ss risvinseddik
  • 1 ts sesamolje
  • 2 ss sweet chili sauce
  • 1 lime, i båter
  • 3 ss sesamfrø
  • 2 never frisk koriander

Dukkah-egg

  • 4 egg
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ss gurkemeie
  • 1/2 ss malt koriander
  • 1/2 ss spisskummen
  • 1 ss sesamfrø

Slik gjør du

Ramen nudler med svinekjøtt

Slik lager du buljongen og steker kjøttet

  1. Start med å gni kjøttet inn med salt og pepper.
  2. Ta frem en stor stekepanne med høye kanter.
  3. Ha i litt rapsolje og sett på høy varme.
  4. Når pannen og oljen er varm (så det freser) har du i svinekjøttet.
  5. Gi svinekjøttet en god omgang i pannen, hvor du gir den god stekeskorpe på alle sider. Ikke beveg kjøttet rundt for mye i pannen, da får den ikke stekeskorpe. Ha den på en side, og la den ligge litt før du legge den over på neste side som skal stekes.
  6. Når svinekjøttet har fått god stekeskorpe har du den over på en tallerken, og setter den til side.
  7. Sett samme stekepannen på medium varme med litt mer rapsolje.
  8. Ha i løk, hvitløk og soyasaus, og stek til løken er blank.
  9. Hell i vann med buljong, fishsauce, brunt sukker, soyasaus, sesamolje, risvinseddik og sweet soyasaus.
  10. Bland det sammen og gi det hele et oppkok.
  11. La det koke i 5 minutter.
  12. Ta frem en stor ildfast form og hell i buljongblandingen, deretter svinekjøttet.
  13. Sett formen i forvarmet ovn på 120°C i ca. 3 timer. Da får du en fantastisk god buljong med smak fra svinekjøttet, og et godt og mørt kjøtt. Hvis du vil ha en raskere variant av retten kan du kjøpe ferdig buljong, og steke svinekjøtt raskt i pannen.

Ramen nudler med svinekjøtt

Slik tilbereder du dukkah-egg

Dette gjøres når svinekjøttet og buljongblandingen nærmer seg ferdig.

  1. Kok eggene i 7 minutter.
  2. Mens eggene koker kan du blande sammen Dukkah-krydderblandingen på en liten dyp asjett.
  3. Når eggene er ferdige har du dem øyeblikkelig i kaldt vann.
  4. Skrell eggene. Pass på at du ikke «river» opp eggene, de skal være hele.
  5. Rull eggene rundt i krydderblandingen så de er helt dekket.

Dukkah egg

Slik setter du sammen retten

  1. Når kjøttet er ferdig er det på tide å sette sammen resten.
  2. Ta kjøttet ut av formen og sett til side for å hvile.
  3. Ta frem en større kjele og ha i buljongblandingen.
  4. Kok buljongblandingen videre i 5 minutter, og visp den godt sammen. Hvis du synes buljongblandingen har for lite smak, kan du koke den ned så du får redusert mengden væske.
  5. Når buljongblandingen er ferdig kokt, heller du den gjennom en sil over i en annen bolle. Da får du vekk løk og ingefær, og sitter igjen med en ren buljong.
  6. Kok nudlene etter anvisningen på pakken.
  7. Skjær av tuppene på spinaten, og grovkutt den.
  8. Ta frem en liten stekepanne med olje på medium varme.
  9. Stek spinaten til den «faller sammen», og legg den deretter til side.
  10. Ta frem dype boller til å servere i.
  11. Ha i buljongblandingen.
  12. Ha deretter i nudler i midten av bollen.
  13. Legg litt spinat, vårløk og finskjært svinekjøtt rundt sidene på bollen.
  14. Del Dukkah-egget i to og legg rundt nudlene.
  15. Topp med sesamfrø, frisk koriander og limebåter.

Ramen nudler med svinekjøtt

Notater

Istedenfor ramen nudler kan du bruke eggnudler eller risnudler.

For å få en ordentlig god kraft er det best om kjøttet får stå lenge, så får kraften masse smak. Hvis du ønsker å ta en raskere løsning kan du kjøpe ferdig buljong, men husk at det går på bekostning av smaken.

Synes du Dukkah-egg høres rart ut kan du fint bare koke et egg uten Dukkah-krydderblanding.

Bruk gjerne det du har av grønnsaker i kjøleskapet til denne retten, det blir som regel godt uansett og du får tømt kjøleskapet.

  • Kategori: Kjøtt til middag
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Japansk

Nøkkelord: ramen, nudler, suppe, buljong, egg

Verdens beste lasagne

Verdens beste lasagne

En god og varmende lasagne, med fyrverkeri-kjøttsaus full av deilige smaker. Finnes det noe bedre? Tror ikke det! Enten kan man lage denne til en familie på fire eller fem personer, er dere to kan den fint fryses så har dere middager til flere dager i uken.  

Lasagne med hjemmelaget kjøttsaus, hvit saus, tomater, basilikum med sprøstekt ost
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Lasagne med hjemmelaget kjøttsaus, hvit saus, tomater, basilikum med sprøstekt ost

Verdens beste lasagne


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time
  • Koketid: 20 minutter
  • Total tid: 1 time og 20 minutter
  • Porsjoner: 10 1x

Beskrivelse

Lasagne er kanskje noe av det beste jeg vet om, og lasagnen fra Toro har lenge vært en favoritt. Helt til jeg lagde denne versjonen av lasagne, etter det har jeg aldri sett meg tilbake.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Kjøttsausen

  • 1 kg karbonadedeig
  • 100 g bacon
  • 200 g Chorizopølse
  • 2 løk, grovhakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 4 ss tomatpuré
  • 2 ts pepper
  • 3 ts salt
  • 1/2 sitron, saften
  • Oregano
  • 3 dl kjøttkraft
  • 1,5 dl rødvin
  • 2 rosmarinkvister
  • 4 ts brunt sukker

Ostesausen

  • 3 dl lettrømme
  • 250 g parmesan, finrevet

Resten av lasagnen

  • Frisk basilikum
  • 50 g fersk fetaost
  • 300 g revet ost (jeg synes Jarlsberg er best!)
  • 3 tomater, i skiver
  • Lasagneplater

Slik gjør du

Denne deilige kjøttsausen trenger litt tid på å bli ferdig, men jeg lover det er verdt det!

Slik lager du kjøttsausen

  1. Stek først bacon, chorizo, løk, rosmarin og hvitløk i en stor stekepanne.
  2. Samtidig som dette steker heller du rødvin i en liten kjele.
  3. La rødvinen få et oppkok og la den koke til den er blitt redusert til det halve.
  4. Tilsett kjøttkraft i rødvinen og la det småkoke videre i 10 minutter.
  5. Når baconet og chorizoen har blitt godt stekt, og løken har blitt myk setter du dette til side på en tallerken.
  6. I samme stekepanne som du stekt baconet og chorizoen har du i karbonadedeigen, og steker den til den blir brun.
  7. Ha i bacon og chorizoblandingen sammen med karbonadedeigen og stek på medium varme i ca. 5 minutter.
  8. Tilsett vin- og kjøttkraften , krydder, sukker, sitronsaft og tomatpuré.

Slik lager du ostesausen

  1. Riv parmesanen og ha det i en medium stor bolle.
  2. Ha over rømme og rør det godt sammen.

Verdens beste lasagne

Slik setter du sammen lasagnen

  1. Gjør klart resten av ingrediensene, og finn frem en stor ildfast form.
  2. Ha i kjøttsausen i bunnen av den ildfaste formen.
  3. Ha over lasagneplater.
  4. Hell over ostesausen.
  5. Legg tomatskiver oppå ostesausen.
  6. Legg på et nytt lag med lasagneplater.
  7. Hell over resten av kjøttsausen.
  8. Smuldre fetaosten over kjøttsausen.
  9. Ha over hele blader med basilikum, eller finhakkede basilikumblader.
  10. Topp til slutt lasagnen med revet ost.
  11. Stek lasagnen midt i ovnen på 200°C.

Nyt lasagnen med en grønn salat og rundstykker.

Verdens beste lasagne

Denne oppskriften er inspirert av Middelhavslasagne fra passionforbaking.no.

  • Kategori: Kjøtt til middag
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: lasagne, italiensk, pasta, kjøttsaus, mozzarella, parmesan

Creamy avokadopasta

Creamy avokadopasta

Avokado er så utrolig digg, og gjør seg utmerket godt som saus til pasta. Den kremete avokadoen blandet med mange av ingrediensene som hører hjemme i en pesto, smaker himmelsk! Dropper du spekeskinken på toppen får du en knallgod vegetarrett.

Creamy avokadopasta, med spaghetti med avokado, fetaost, spekeskinke, tomater og pinjekjerner
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Creamy avokadopasta, med spaghetti med avokado, fetaost, spekeskinke, tomater og pinjekjerner

Creamy avokadopasta


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 22 minutter
  • Koketid: 8 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 2 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

En perfekt hverdagsrett! Pasta med avokadosaus er en rett som er rask å lage, den er sunn og smaker utrolig godt.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Avokadopasta:

  • 2 avokado
  • 2 hvitløk
  • 1 neve basilikum
  • 2 ts salt
  • 40 g pinjekjerner
  • 50 g parmesan
  • 1/2 sitron, saften
  • 200 gram pasta

Topping:

  • Fetaost
  • Pinjekjerner
  • Cherrytomater
  • Spekeskinke (dropper du denne får du en vegetarrett)

Slik gjør du

  1. Ha avokado, basilikum, parmesan, hvitløk, pinjekjerner, sitronsaft, salt i en foodprocessor. Eventuelt kan du ha alt i en bolle og bruke stavmikser.
  2. Kjør alle ingredienser sammen til en jevn masse. Smak til med mer sitronsaft eller salt hvis du trenger det.
  3. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
  4. Mens pastaen koker steker du spekeskinken i en tørr panne til den blir sprøstekt.
  5. Hakk opp spekeskinken i grove biter, og gjør klar resten av toppingen.
  6. Når pastaen er ferdig kokt lar du den renne av seg i en sil, før du har den over i en bolle.
  7. Ha over avokadosausen og bland sausen sammen med pastaen.
  8. Server pastaen toppet med fetaost, pinjekjerner, cherrytomater og sprøstekt spekeskinke.

Creamy avokadopasta

  • Kategori: Vegetarmiddag
  • Metode: Miksing

Nøkkelord: avokado, pasta, tomater, pinjekjerner

Biffburger med asiatisk marinade

Biffburger med asiatisk marinade

Hamburger er en favoritt som kan ha mange forskjellige smaker og former. Denne gangen er det snakk om blffburger med en SUPERGOD asiatisk marinade! Sammen med godt tilbehør vil denne versjonen skape et smil om munnen på de fleste.

 

Satayburger med biff, agurk og most avokado på hamburgerbrød

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Hamburger med biff og asiatisk saus, med most avokado og agurk på hamburgerbrød

Biffburger med asiatisk marinade


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 45 minutter
  • Porsjoner: 2 burgere 1x

Beskrivelse

Kjempegod biffburger med asiatiske smaker. Istedenfor kjøttdeig har jeg brukt ordentlig biff, stekt den til medium, og skjært den i skiver. Jeg blandet kjøttet med deilig marinade, og toppet med avokado, agurk og koriander.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Biffburger

  • 400 g biff av det slaget du liker
  • 2 små sjalottløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 chili, finhakket
  • 4 ss Ketjap manis
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ss olje
  • 1/2 ts hvit pepper
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander

Tilbehør

  • Hamburgerbrød
  • Majones
  • Litt ekstra Ketjap manis
  • Agurk
  • Salatblader
  • 2 avokado, most
  • Frisk koriander
  • 1 lime, saften
  • Salt og pepper

Slik gjør du

Bland sammen ingrediensene til marinaden i en bolle. Ha i biffen og la den marinere i minst 30 minutter, gjerne over natten i kjøleskapet.

Slik steker du biff:

  1. Stek kjøttet på sterk varme for å få god stekeskorpe.
  2. Når det begynner å piple kjøttsaft ut på oversiden, flipper du biffen over på andre siden.
  3. Når det pipler kjøttsaft ut på oversiden igjen er biffen klar.
  4. Ta ut biffen av stekepannen og la det hvile litt (ca. 5 min). Da får saftene trekt seg inn i kjøttet, så det ikke «renner ut» når du skjærer i kjøttet.

Klargjør tilbehøret:

  1. Mens kjøttet hviler moser du avokadoene i en bolle. Ha i salt, pepper, noen dråper limejuice og bland sammen.
  2. Skjær opp resten av grønnsakene. Jeg brukte en ostehøvel for å skjære agurken i lange og brede strimler.
  3. Når kjøttet har fått hvilt skjærer du det opp i tynne skiver.

Slik bygger du burger:

  1. Ha majones på bunnen av hamburgerbrødet, deretter salatblader og agurk.
  2.  Ha på kjøttet, toppet med ekstra Ketjap manis eller marinade.
  3. Til slutt topper du med avokadoblandingen, koriander og en skvis med limejuice. Ha på hamburgerbrød-toppen og server!

 

Satayburger med biff, agurk og most avokado på hamburgerbrød

  • Kategori: Burger
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Asiatisk

Nøkkelord: burger, avokado, asiatisk, hamburger

Pin It on Pinterest