img { width: 100%; height: auto; }
Enkel hummus med edamamebønner

Enkel hummus med edamamebønner

Kremete, deilig hummus med litt ekstra topping! Det får du i denne retten – som passer godt til tapasbordet, eller som tilbehør til grillmat. Som topping brukte jeg edamamebønner, koriander, olivenolje og havsalt –  det ble kjempegodt!

Håper det smaker!

 

Hummus med edamamebønner
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Enkel hummus med edamamebønner med koriander og havsalt

Enkel hummus med edamamebønner


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 20 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Hummus er godt, edamamebønner er godt – hvorfor ikke slå dem sammen? Kremete og god hummus med salt edamamebønner på toppen skaper en smakefull og mer mettende rett.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 400 g kokte kikerter
  • 12 fedd hvitløk
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts malt spisskummen
  • 2 ss rå tahini
  • 2 ss sitronsaft
  • Salt etter smak

Topping:

  • Olivenolje
  • Edamamebønner, (jeg kjøpte frosne)
  • Koriander
  • Havsalt

Slik gjør du

  1. Skyll kikertene i kaldt vann, pass på at du skyller dem godt.
  2. Ha i tahini, hvitløk, spisskummen, olivenolje og sitronesaft. Smak til med salt. Ha kikertene over i en blender, og kjør dem til en grov masse. Hvis du synes hummusen blir for tykk, kan du ha litt og litt med vann for å gjøre den mer smidig.

  3. Tilbered edamamebønnene etter anvisning på pakken. Jeg dampet de i noen få minutter i en sil over kokende vann med lokk over.
  4. Deretter la jeg de på toppen hummusen. Jeg tok noen av bønnene ut av belgen, og lot noen være i.

  5. Jeg toppet med en god oliveolje, havsalt og koriander.
  6. Server som tilbehør, eller som en dipp med pitabrød.

Notater

Du kan også å ta vekk skallet på kikertene som ser ut til å dette av under skyllingen. Det kan være med på å gjøre hummusen litt mer kornete.

  • Kategori: Tilbehør saus og salsa
  • Metode: Miksing
  • Kjøkken: Midtøsten

Nøkkelord: hummus, kikerter, spisskummen, edamamebønner, koriander

Kremete soppstuing

Kremete soppstuing

Dette er noe av det beste tilbehøret jeg vet om, (nesten så godt at jeg kunne spist det som en hovedrett). Kremete soppstuing med deilig stekt sopp og sprø bacon er absolutt en høstfavoritt! 

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Kremete soppstuing med timian, bacon og løk

Kremete soppstuing


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 4 1x

Beskrivelse

Kremete soppstuing med sprø bacon, timian og løk. Det er en utrolig smakfull rett som passer godt ved siden av kjøtt og kylling.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 400 g bacon, i biter
  • 500 g sopp, i medium store biter
  • 1 løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 dl matfløte
  • 2 ss crème fraîche
  • 6 klyper salt
  • Pepper
  • Timian

Slik gjør du

  1. Skjær opp sopp, bacon, løk og hvitløk.
  2. Ha sopp i en stekepanne på høy varme.
  3. Ha bacon i en annen stekepanne på høy varme.
  4. Stek soppen til den får en god stekeskorpe, og tilsett løken.
  5. Stek til løken blir blank.
  6. Tilsett hvitløk og bland alt sammen.
  7. Ha i bacon, spar litt til topping.
  8. Ha deretter i matfløten, crème fraîche, salt og pepper.
  9. Rør det hele sammen, og la det stå på medium varme i 5 minutter.
  10. Topp soppstuingen med deilig bacon, og timian.

Kremete soppstuing

  • Kategori: Tilbehør
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Fransk

Nøkkelord: sjampinjong, bacon, kremete, stuing, timian

Kjempegode dumplings

Kjempegode dumplings

Mmm disse dumplingsene er SUPERGODE! Enten du vil ha seige og gode dumplings, eller noen som er crispy får du fremgangsmåten her. De passer kjempe godt som forret, middag med mer tilbehør eller som en snack. Bare nyt og kos deg!

Dampede dumplings med svinekjøtt, soyasaus, ingefær og koriander
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Kjempe gode dumplings

Kjempegode dumplings


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time og 8 minutter
  • Koketid: 7 minutter
  • Total tid: 1 time og 15 minutter
  • Porsjoner: 10 - 15 1x

Beskrivelse

Ordentlig gode dumplings du kan nyte alene, eller som en del av et tapasbord sammen med fler.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Dumplingsdeig

  • 5 dl hvetemel
  • 2 dl kokende vann

Dumplingsfyll

  • 400 g svinekjøttdeig
  • 150 g hodekål, finsnittet
  • 1 løk, finhakket
  • 4 fedd hvitløk
  • 15o g sopp, grovkuttet
  • 2 ss frisk ingefær, revet
  • 1 rød chili, finhakket
  • 1 dl oystersauce
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss fishsauce
  • 1 ss sesamolje

Dippsaus

  • Søt chilisaus
  • Soyasaus

Topping

  • Koriander
  • Sesamfrø

Slik gjør du

Lag dumplingsdeigen

  1. Bland sammen mel og vann raskt sammen til dumplingsdeigen.
  2. Klem melet og vannet sammen til en klump, ta plastikkfolie rundt den og la den hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
  3. Del deretter deigen i 3 like store deler.
  4. Pakk inn 2/3 av deigen i plastikkfolie, og sett i kjøleskapet igjen.
  5. 1/3 av deigen som er igjen på benken kjevles ut til den er ca. 2 mm tynn.
  6. Skjær ut sirkler med et stort kjøkkenglass eller lignende.

Slik lager du dumplings

  1. Bland alle ingrediensene til fyllet sammen i en bolle.
  2. Fyll de utskjært sirklene med fyll, pensle vann rundt hele kanten og brett dem sammen.
  3. Sett de ferdige dumplingsene kaldt med plastfolie over, mens du kjevler ut resten av deigen og gjentar prosessen.

Bambussteamer

Slik damper du dumplings

  1.  Jeg bruker bambussteamer, men hvis du ikke har det kan du enkelt bruke sil eller lignende over en kjele med kokende vann med lokket over.
  2. Bruker du bambussteamer starter du med å ta et stort bakepapir, i «bunnetasjen» av bambussteameren.
  3. Legg så mange av dumplingsene du får plass til oppi bambussteameren, og brett resten av bakepapiret over så du pakker dumplingsene inn i bakepapir.
  4. Gjør det samme i «etasjen» over i bambussteameren.
  5. Dampe dumplingsene i 8 minutter, enten du har dem i sil, eller i bambussteamer.

Ønsker du stekte, crispy dumplings? Slik får du dem:

  1. Ta en spiseskje med nøytral olje på høy varme i en stor stekepanne.
  2. Ha i dumplingsene og stek dem i 2-3 minutter. La dem ligge rolig uten å snu på de, så de får en crispy stekeskorpe.
  3. Ha i 1 dl vann, og ta over et lokk med en gang. Det vil sprute mye, så her gjelder det å være rask!
  4. La dumplingsene steke videre i 3-4 minutter , eller til alt vannet er fordampet.
  5. Ta deretter av lokket, og la de ligge videre i 2 minutter.

Stekte dumplings

Dumplings

  • Kategori: Kjøtt til middag
  • Metode: Damping
  • Kjøkken: Kinesisk

Nøkkelord: dumplings, gyoza, kinesisk,

Saftige kjøttboller i tomatsaus

Saftige kjøttboller i tomatsaus

Kjøttboller i rød saus er kanskje noe av det beste jeg får ved tapasbordet, men det er utrolig kjipt hvis kjøttbollene ender opp som tørre viskelær. I denne oppskriften får du ordentlig saftige kjøttboller som smelter på tungen. De er like gode ved tapasbordet som en saus til pasta. Enjoy!

Saftige kjøttboller i rød tomatsaus med basilikum og parmesan i stekepanne
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Saftige kjøttboller i rød tomatsaus med basilikum og parmesan

Saftige kjøttboller med tomatsaus


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 30 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 1 time
  • Porsjoner: 6 1x

Beskrivelse

Saftige kjøttboller med mye smak, i deilig tomatsaus.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Kjøttboller:

  • 600 g kjøttdeig
  • 3 sjalottløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss oliven, finhakket
  • 2 loffskiver uten skorpe
  • 50 g parmesan, finrevet
  • 1 neve basilikum, finhakket
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper

Tomatsaus:

  • 3 bokser hakkede tomater
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 2 dl rødvin
  • 1 ss rødvinseddik
  • 1 ss sukker
  • 2 ts salt
  • 2 never basilikum, finhakket
  • 50 g parmesan, finrevet
  • Oljen fra kjøttbollene

Slik gjør du

Slik lager du kjøttbollene:

  1. Ha kjøttdeigen i en stor bolle.
  2. Skjær av skorpene på brødskivene, og skjær brødskivene i mindre biter.
  3. Bløtlegg brødbitene i en liten skål med litt melk, så de enklere fordeler seg rundt med kjøttdeigen. La de stå å trekke litt i skålen.
  4. Hakk opp løken, oliven og hvitløken, og tilsett i bollen sammen med kjøttdeigen.
  5. Ha også i de fuktige brødbitene, basilikum, parmesan, salt og pepper.
  6. Bland kjøttdeigen og resten av ingrediensene godt sammen.
  7. Rull kjøttdeigen til passe store kjøttboller.
  8. Stek kjøttbollene i olje på høy varme i en stekepanne med høye kanter, slik at de får en god stekeskorpe. De skal ikke stekes helt gjennom.
  9. Ta så kjøttbollene på en asjett og sett til side.
  10. Husk å ta vare på oljen du stekte kjøttbollene i.

Slik lager du tomatsausen:

  1.  Skjær opp løken og hvitløken.
  2. Stek løken og hvitløken på medium varme i olje fra kjøttbollene i en stekepanne med høye kanter.
  3.  Tilsett deretter rødvinseddik og rødvin.
  4. La dette koke i ca. 3 minutter, før du heller i de hakkede tomatene.
  5. Smak til med sukker og salt.
  6. La sausen koke i ca. 5 minutter.
  7. Ha i kjøttbollene og la det hele småkoke under lokk i 10-15 minutter.
  8. Topp kjøttbollene med parmesan og basilikum.

Server gjerne ved siden av pasta, eller som en tapasrett.

Saftige kjøttboller i tomatsaus

  • Kategori: Kjøtt til middag
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: italienske kjøttboller, tomatsaus, parmesan

Italienske bruschetta

Italienske bruschetta

Italiensk mat er så utrolig godt! Jeg elsker smaken av tomat, basilikum, olivenolje og hvitløk sammen, og det er nettopp det du får her. Sprøstekt baguette, med hvitløkssmør som gjør at baguetten blir myk i midten, toppet med deilig tomatblanding. 

Italienske bruschetta på hvitløksbaguette med hakkede tomater, hvitløk og basilikum
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Italienske bruschetta på hvitløksbaguette med hakkede tomater, hvitløk og basilikum

Italienske bruschetta


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 20 minutter
  • Koketid: 10 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Bruschetta er en velsmakende rett alle kan lage. Med søte tomater, frisk basilikum og hvitløk har du en enkel rett de fleste vil like.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Baguette:

  • 1 hel baguette
  • 100 g meierismør
  • 2 fedd hvitløk, revet
  • 3 ss friske urter, finhakket

Topping:

  • 3 tomater
  • 1 fedd hvitløk, revet
  • 2 ss frisk basilikum, finhakket
  • 2 ss god olivenolje
  • 2 klyper havsalt
  • 1 klype pepper

Slik gjør du

  1. Skjær opp baguetten i passe tykke skiver, men ikke skjær helt gjennom.
  2. Bland sammen meierismør, hvitløk og urter i en bolle.
  3. Ha hvitløkssmøret mellom skivene på baguetten.
  4. Ha baguetten over på et stekebrett med bakepapir, og stek i 10 minutter på 200 °C.
  5. Mens baguetten steker lager du tomatblandingen/toppingen.
  6. Ha alle ingrediensene til toppingen i en bolle og bland sammen.
  7. Når baguetten er ferdig stekt skjærer du skivene helt gjennom.
  8. Ha litt mer hvitløkssmør på skivene, og topp med tomatblandingen.
  9. Pynt med ekstra basilikumblader og server.

Italienske bruschetta

  • Kategori: Forrett
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: Bruschetta, tomat, basilikum, hvitløk