img { width: 100%; height: auto; }
Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost

Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost

Denne retten kan fort bli en favoritt denne sommeren – det har den hvert fall blitt hjemme hos oss. Elotes er grillet mais toppet med chilimajones, fetaost, parmesan, koriander og limejuice, og blir servert som gatemat i Mexico. Den kan fint spises som tilbehør ved siden av grillmaten, eller som en middag i seg selv. I år prøvde vi å lage denne retten på vår Terrazza utepeis fra Jøtul, og det fungerte helt supert!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Elotes grillet mais med chilimajones, parmesan, fetaost, lime og koriander

Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 15 minutter
  • Koketid: 15 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Elotes er en meget smakfull rett som passer rett inn på grillmatbordet. Den kan spises som en rett i seg selv, eller som tilbehør til annen grillmat.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 4 maiskolber, ferdig kokt
  • 6 ss majones
  • 1 ss sriracha chilisaus
  • 1 ss sweet chilisaus
  • 4 ss fetaost, smuldret i mindre biter
  • 4 ss parmesan, finrevet
  • 1 lime, delt i båter
  • Frisk koriander

Slik gjør du

  1. Grill maisen til den får gylden farge.

    Elotes grillet mais

  2. Bland majones, sriracha og sweet chilisaus. Jeg la den ferdigblandede chilimajonesen over i en frysepose jeg klipte tuppen av, så den er enklere å påføre.

    Chilimajones

  3. Bland sammen parmesan og fetaost.

    Parmesan og fetaost på grillet mais

  4. Server grillet mais med chilimajones, fetaost og parmesan, toppet med frisk koriander og limejuice.

    Elotes grillet mais

 

  • Kategori: Grillmat
  • Metode: Grilling
  • Kjøkken: Meksikansk

Nøkkelord: elotes, grill, grillmat, maiskolbe, mais, chilimajones, fetaost, parmesan

Toppet nanbrød med tzatziki

Toppet nanbrød med tzatziki

Nanbrød er godt, granateple er godt, kjøtt er godt, koriander er godt, tzatziki er godt.. Hvorfor ikke slå det hele sammen til et fyrverkeri av en rett? Toppet nanbrød med kremete tzatziki, oliven og gresk salat ved siden av passer godt sammen til en rett til tapasen, eller som en middag i seg selv.

Jeg lagde dette til samboeren min og meg, og det ble litt for mye til to personer, men det var like godt dagen etterpå med en runde til i ovnen. Håper det smaker!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Toppet nanbrød med tzatziki, biff, fetaost, granateple og koriander

Toppet nanbrød med tzatziki


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 timer 8 minutter
  • Koketid: 22 minutter
  • Total tid: 2 timer 30 minutter
  • Porsjoner: 6 porsjoner 1x

Beskrivelse

Nanbrød toppet med tzatziki, kjøtt, granateple og koriander. Kjempegod rett som passer som forret, snacks, eller som middag hvis du legger til noe tilbehør.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Nandeig

  • 400 g hvetemel
  • 1,5 dl melk
  • 1,5 dl yoghurt naturell
  • 15 g fersk gjær
  • 1 ts salt
  • 1,5 ts sukker
  • 0,5 ts bakepulver

Marinade til kjøtt

  • 2 ss crème fraîche
  • 2 ss yoghurt naturell
  • 1 sitron, saften
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 0,5 ts kanel
  • 0,5 ts malt nellik
  • 1 ts korianderfrø
  • 1 ts spisskummen
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper

Topping

  • 2 ss crème fraîche
  • 1 klype havsalt
  • 150180 g ytrefilet av storfé
  • 1/2 granateple, kjernene
  • 1 neve frisk koriander
  • 1 ss god olivenolje
  • 30 g smeltet smør
  • 2 fedd hvitløk, finhakket

Tilbehør

 

 

 


Slik gjør du

Slik lager du deigen

  1. Bland melken og yoghurten sammen i en liten kjele.
  2. Varm opp til 37 °C.
  3. Ha i smuldret gjær, og rør du den ut i væsken.
  4. Ta frem en stor bakebolle.
  5. Ha i mel, bakepulver, sukker og salt.
  6. Ha i væsken og kna sammen deigen til den blir elastisk og smidig.
  7. La deigen stå på et lunt sted med plastfolie i 2 timer (eller lenger) til heving.
  8. Mens deigen hever kan du forberede kjøttet, og resten av toppingen.

Toppa nanbrød

Slik forberedes og stekes kjøttet

  1. Ta frem en medium stor bolle.
  2. Bland sammen crème fraîche, yoghurt, sitron, hvitløk, kanel, malt nellik, korianderfrø, spisskummen, kardemomme, salt og pepper.
  3. Ha i kjøttstykkene hele i bollen, slik at de dekkes av marinaden.
  4. La kjøttet marineres i minst 1 time, eller over natten.
  5. Når kjøttet skal stekes (like føre servering), tar du frem en stor stekepanne med litt rapsolje.
  6. Sett på medium høy varme.
  7. Når pannen og oljen er varm har du i kjøttstykkene.
  8. Stek kjøttet slik du ønsker, jeg liker best kjøtt som er medium stekt. Steketiden avhenger av kjøttets tykkelse, jeg brukt ca. 1,5 – 2 minutter på hver side.
  9. Når kjøttet er ferdig stekt legger du det på en tallerken slik at det hviles.

Slik tilbereder du nanbrødet

  1. Ta ut deigen på en melet bordplate.
  2. Kjevle ut deigen til en sirkel, og trykk ned langs kantene med fingrene. Lag deigen ca. like stor som stekepannen.
  3. Ta frem en stor og dyp stekepanne.
  4. Ha i godt med rapsolje, også opp langs kantene, smør det gjerne ut med litt kjøkkenpapir.
  5. Ha på medium høy varme.
  6. Legg i den kjevlede deigen, og la den steke i ca. 10-12 minutter.
  7. Deigen er klar når den begynner å boble på toppen. Den skal ha en gyllenbrun farge i bunnen, skru gjerne ned platen hvis den begynner å brenne seg.
  8. Pensle toppen av deigen med smeltet smør, og strø over hakket hvitløk og revet ost.
  9. Ha deigen over på en stekeplate med bakepapir.
  10. Sett nanbrødet høyt oppe inn i forvarmet ovn på 250 °C på grill.
  11. Når osten begynner å bli gylden kan du sette ned gradene til 200 °C til over- og undervarme hvis nanbrødet ikke er gjennomstek enda. Er det gjennomstekt kan du ta det ut og sette det på en rist for avkjøling. Om nanbrødet er gjennomstekt eller ei avhenger av hvor tjukt du har laget det, nanbrødet mitt ble litt tjukt så jeg stekte den først mellom 5-7 minutter på grill, og ca. 7 minutter til på over- og undervarme.
  12. Etter at nanbrødet er avkjølt kan du gjøre den klar for servering.

Toppa nanbrød

Slik topper du nanbrødet

  1. Ta nanbrødet på en fjøl.
  2. Ha på en dæsj med crème fraîche og smør det utover på toppen av brødet.
  3. Strø over havsalt.
  4. Skjær opp kjøttet i tynne skiver og ha det på crème fraîchen.
  5. Smuldre over fetaost.
  6. Topp med koriander, granateplekjerner og en liten dæsj god olivenolje.
  7. Server nanbrødet med tzatziki, oliven og gresk salat ved siden av.

Toppa nanbrød

Notater

Denne retten kan du også gjøre vegetarisk hvis du ønsker det, ved å enten bruke blomkål med kjøttmarinaden, eller droppe dette punktet helt.

  • Kategori: Brød
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Indisk og gresk

Nøkkelord: nanbrød, nan, kjøtt, tzatziki, koriander, granateple

Creamy avokadopasta

Creamy avokadopasta

Avokado er så utrolig digg, og gjør seg utmerket godt som saus til pasta. Den kremete avokadoen blandet med mange av ingrediensene som hører hjemme i en pesto, smaker himmelsk! Dropper du spekeskinken på toppen får du en knallgod vegetarrett.

Creamy avokadopasta, med spaghetti med avokado, fetaost, spekeskinke, tomater og pinjekjerner
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Creamy avokadopasta, med spaghetti med avokado, fetaost, spekeskinke, tomater og pinjekjerner

Creamy avokadopasta


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 22 minutter
  • Koketid: 8 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 2 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

En perfekt hverdagsrett! Pasta med avokadosaus er en rett som er rask å lage, den er sunn og smaker utrolig godt.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Avokadopasta:

  • 2 avokado
  • 2 hvitløk
  • 1 neve basilikum
  • 2 ts salt
  • 40 g pinjekjerner
  • 50 g parmesan
  • 1/2 sitron, saften
  • 200 gram pasta

Topping:

  • Fetaost
  • Pinjekjerner
  • Cherrytomater
  • Spekeskinke (dropper du denne får du en vegetarrett)

Slik gjør du

  1. Ha avokado, basilikum, parmesan, hvitløk, pinjekjerner, sitronsaft, salt i en foodprocessor. Eventuelt kan du ha alt i en bolle og bruke stavmikser.
  2. Kjør alle ingredienser sammen til en jevn masse. Smak til med mer sitronsaft eller salt hvis du trenger det.
  3. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
  4. Mens pastaen koker steker du spekeskinken i en tørr panne til den blir sprøstekt.
  5. Hakk opp spekeskinken i grove biter, og gjør klar resten av toppingen.
  6. Når pastaen er ferdig kokt lar du den renne av seg i en sil, før du har den over i en bolle.
  7. Ha over avokadosausen og bland sausen sammen med pastaen.
  8. Server pastaen toppet med fetaost, pinjekjerner, cherrytomater og sprøstekt spekeskinke.

Creamy avokadopasta

  • Kategori: Vegetarmiddag
  • Metode: Miksing

Nøkkelord: avokado, pasta, tomater, pinjekjerner

Frisk gresk salat

Frisk gresk salat

Enkelt tilbehør som er megagodt! Ta tomat, agurk, løk, fetaost og en god dæsj med din beste olivenolje, og vipps så har du en enkel og god salat. Gresk salat passer godt som tilbehør til grillmat, med for eksempel tzatziki ved siden av.  

Gresk salat med tomat, agurk, løk, fetaost, kalamata oliven og tzatziki
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Gresk salat med tomat, agurk, løk, fetaost, kalamata oliven og tzatziki

Frisk gresk salat


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 8 minutter
  • Total tid: 10 minutter
  • Porsjoner: 5 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Frisk og god gresk salat som passer godt som lunsj, og som tilbehør til middagen. De friske tomatene, agurk, fetaost og kalamata-oliven blir fort en favoritt ved middagsbordet.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 2 store tomater, i store biter
  • 3/4 agurk, i store biter
  • 1/2 rødløk, i skiver
  • 150 g fetaost
  • Kalamata-oliven
  • Extra virgin oil
  • Mynteblader (kan sløyfes)

Slik gjør du

  1. Skjær opp alle ingrediensene i grove biter.
  2. Ha de oppskjærte grønnsakene i en stor bolle, eller på et fat.
  3. Dryss over salt, pepper og olivenolje.
  4. Legg på fetaost.
  5. Ha over mynteblader og Kalamata-oliven.

Denne salaten er som nevnt ovenfor kjempe god ved siden av grillmat med tzatziki og olivenbrød!

Enjoy!

Gresk salat

  • Kategori: Salat
  • Metode: Miksing
  • Kjøkken: Gresk

Nøkkelord: salat, gresk salat, fetaost, feta, kalamata, oliven

Pin It on Pinterest