img { width: 100%; height: auto; }
Toppet nanbrød med tzatziki

Toppet nanbrød med tzatziki

Nanbrød er godt, granateple er godt, kjøtt er godt, koriander er godt, tzatziki er godt.. Hvorfor ikke slå det hele sammen til et fyrverkeri av en rett? Toppet nanbrød med kremete tzatziki, oliven og gresk salat ved siden av passer godt sammen til en rett til tapasen, eller som en middag i seg selv.

Jeg lagde dette til samboeren min og meg, og det ble litt for mye til to personer, men det var like godt dagen etterpå med en runde til i ovnen. Håper det smaker!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Toppet nanbrød med tzatziki, biff, fetaost, granateple og koriander

Toppet nanbrød med tzatziki


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 timer 8 minutter
  • Koketid: 22 minutter
  • Total tid: 2 timer 30 minutter
  • Porsjoner: 6 porsjoner 1x

Beskrivelse

Nanbrød toppet med tzatziki, kjøtt, granateple og koriander. Kjempegod rett som passer som forret, snacks, eller som middag hvis du legger til noe tilbehør.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Nandeig

  • 400 g hvetemel
  • 1,5 dl melk
  • 1,5 dl yoghurt naturell
  • 15 g fersk gjær
  • 1 ts salt
  • 1,5 ts sukker
  • 0,5 ts bakepulver

Marinade til kjøtt

  • 2 ss crème fraîche
  • 2 ss yoghurt naturell
  • 1 sitron, saften
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 0,5 ts kanel
  • 0,5 ts malt nellik
  • 1 ts korianderfrø
  • 1 ts spisskummen
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper

Topping

  • 2 ss crème fraîche
  • 1 klype havsalt
  • 150180 g ytrefilet av storfé
  • 1/2 granateple, kjernene
  • 1 neve frisk koriander
  • 1 ss god olivenolje
  • 30 g smeltet smør
  • 2 fedd hvitløk, finhakket

Tilbehør

 

 

 


Slik gjør du

Slik lager du deigen

  1. Bland melken og yoghurten sammen i en liten kjele.
  2. Varm opp til 37 °C.
  3. Ha i smuldret gjær, og rør du den ut i væsken.
  4. Ta frem en stor bakebolle.
  5. Ha i mel, bakepulver, sukker og salt.
  6. Ha i væsken og kna sammen deigen til den blir elastisk og smidig.
  7. La deigen stå på et lunt sted med plastfolie i 2 timer (eller lenger) til heving.
  8. Mens deigen hever kan du forberede kjøttet, og resten av toppingen.

Toppa nanbrød

Slik forberedes og stekes kjøttet

  1. Ta frem en medium stor bolle.
  2. Bland sammen crème fraîche, yoghurt, sitron, hvitløk, kanel, malt nellik, korianderfrø, spisskummen, kardemomme, salt og pepper.
  3. Ha i kjøttstykkene hele i bollen, slik at de dekkes av marinaden.
  4. La kjøttet marineres i minst 1 time, eller over natten.
  5. Når kjøttet skal stekes (like føre servering), tar du frem en stor stekepanne med litt rapsolje.
  6. Sett på medium høy varme.
  7. Når pannen og oljen er varm har du i kjøttstykkene.
  8. Stek kjøttet slik du ønsker, jeg liker best kjøtt som er medium stekt. Steketiden avhenger av kjøttets tykkelse, jeg brukt ca. 1,5 – 2 minutter på hver side.
  9. Når kjøttet er ferdig stekt legger du det på en tallerken slik at det hviles.

Slik tilbereder du nanbrødet

  1. Ta ut deigen på en melet bordplate.
  2. Kjevle ut deigen til en sirkel, og trykk ned langs kantene med fingrene. Lag deigen ca. like stor som stekepannen.
  3. Ta frem en stor og dyp stekepanne.
  4. Ha i godt med rapsolje, også opp langs kantene, smør det gjerne ut med litt kjøkkenpapir.
  5. Ha på medium høy varme.
  6. Legg i den kjevlede deigen, og la den steke i ca. 10-12 minutter.
  7. Deigen er klar når den begynner å boble på toppen. Den skal ha en gyllenbrun farge i bunnen, skru gjerne ned platen hvis den begynner å brenne seg.
  8. Pensle toppen av deigen med smeltet smør, og strø over hakket hvitløk og revet ost.
  9. Ha deigen over på en stekeplate med bakepapir.
  10. Sett nanbrødet høyt oppe inn i forvarmet ovn på 250 °C på grill.
  11. Når osten begynner å bli gylden kan du sette ned gradene til 200 °C til over- og undervarme hvis nanbrødet ikke er gjennomstek enda. Er det gjennomstekt kan du ta det ut og sette det på en rist for avkjøling. Om nanbrødet er gjennomstekt eller ei avhenger av hvor tjukt du har laget det, nanbrødet mitt ble litt tjukt så jeg stekte den først mellom 5-7 minutter på grill, og ca. 7 minutter til på over- og undervarme.
  12. Etter at nanbrødet er avkjølt kan du gjøre den klar for servering.

Toppa nanbrød

Slik topper du nanbrødet

  1. Ta nanbrødet på en fjøl.
  2. Ha på en dæsj med crème fraîche og smør det utover på toppen av brødet.
  3. Strø over havsalt.
  4. Skjær opp kjøttet i tynne skiver og ha det på crème fraîchen.
  5. Smuldre over fetaost.
  6. Topp med koriander, granateplekjerner og en liten dæsj god olivenolje.
  7. Server nanbrødet med tzatziki, oliven og gresk salat ved siden av.

Toppa nanbrød

Notater

Denne retten kan du også gjøre vegetarisk hvis du ønsker det, ved å enten bruke blomkål med kjøttmarinaden, eller droppe dette punktet helt.

  • Kategori: Brød
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Indisk og gresk

Nøkkelord: nanbrød, nan, kjøtt, tzatziki, koriander, granateple

Kjøttgryte med hint av blåmuggost

Kjøttgryte med hint av blåmuggost

En kjempe god kjøttgryte som varmer godt. Blåmuggosten gir en ekstra god smak til gryten, og sammen med potet- og sellerirotstappen lover jeg det blir helt himmelsk. 

Når en gryte står å putrer så lenge som denne blir kjøttet i gryten kjempe mørt, og nærmest smelter på tungen. Den er verdt å vente på!

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Kjøttgryte med hint av blåmuggost

Kjøttgryte med hint av blåmuggost


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 25 minutter
  • Koketid: 3 timer
  • Total tid: 3 timer 25 minutter
  • Porsjoner: 4 1x

Beskrivelse

En god og mettende kjøttgryte med hint av blåmuggost. Kjøttet blir så deilig og mørt at det faller fra hverandre, og blåmuggosten gir en ekstra smak som får deg til å spise hver dråpe!


Ingredienser

Skaler oppskrift

Kjøttgryte

  • 1 rødløk, finhakket
  • 150 g sjampinjong, delt i fire
  • 500 g oksekjøtt (gjerne høyrygg), delt i mellomstore biter
  • 100 g bacon, delt i biter
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss tomatpuré
  • 1/2 flaske rødvin
  • 1 ts sukker
  • 50 g blåmuggost
  • 1 dl fløte
  • 1 laurbærblad
  • Sitronsaft
  • Frisk basilikum

Potet- og sellerirotstappe

  • 400 g skrelte mandelpoteter
  • 400 g sellerirot, renset og kuttet i terninger
  • 50 g smør
  • 50 g revet parmesan
  • Sitronsaft, mengde etter smak
  • 2 ss crème Fraîche
  • 2 never bladpersille, hakket
  • 1 ss Dijon sennep
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Varm smør og olje i en gryte, og stek kjøttbitene på høy varme slik at de blir brunet.
  2. Ta ut kjøttet og sett det til side, mens du steker sjampinjongene til de får farge.
  3. Legg soppen til side sammen med kjøttet.
  4. Stek baconbitene til de får farge, tilset deretter løk og hvitløk.
  5. La dette surre sammen til løken blir myk, og baconet er ferdig stekt.
  6. Tilsett kjøttet og soppen i gryta, rør inn tomatpuré.
  7. Ha deretter i rødvin, sukker, laurbærblad og blåmuggosten.
  8. Smak deg gjerne frem til hvor mye blåmuggost du vil ha. Personlig synes jeg det er godt med en del.
  9. La gryta småputre på lav/medium varme i 3 timer.
  10. Rør gjerne rundt i gryta noen ganger, og ha i mer rødvin hvis det ser ut som gryta koker tørr.
  11. På slutten av koketiden tilsetter du fløte, og smaker til med salt, pepper og sitronsaft.

Slik lager du potet- og sellerirotstappen

  1. Kok ferdig kuttet potet og selleri i usaltet vann.
  2. Hell av vannet.
  3. Mos grønnsakene med en stapper.
  4. Visp inn smør, parmesan, crème fraîche, sitronsaft, persille, salt og pepper.

Server kjøttgryten sammen med potet- og selleristappe, toppet med basilikum.

Da er det bare å kose seg, med deilig og varmende gryte!

Notater

Smak gjerne til med blåmuggosten før du har alt oppi, så regulerer du selv hvor mye smak du vil ha av blåmuggost.

  • Kategori: Gryterett
  • Metode: Langtidskoking

Nøkkelord: gryterett, kjøtt, blåmuggost, kjøttgryte, potetstappe

Biff-snacks med hvitløk

Biff-snacks med hvitløk

Denne lille kjøttretten bare smelter på tungen! Her er det snakk om helt enkle smaker av hvitløk, rosmarin, smør, salt og pepper, som sammen blir en utrolig god rett som passer til tapabordet. 

 

Biff-snacks med hvitløk og rosmaring smør

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Biff-snacks med hvitløk

Biff-snacks med hvitløk


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 15 minutter
  • Porsjoner: 2 1x

Beskrivelse

Her får du noen av de beste smakene jeg vet om samlet i en liten rett; rosmarin, havsalt, hvitløk, smør og kjøtt. Denne retten passer perfekt til tapas, eller kan gjøres til en større rett med tilbehør.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 250 g ytrefilet av biff
  • 1 ss rapsolje
  • 2 ss meierismør
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 kvaste av frisk rosmarin
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Ta frem en stor stekepanne.
  2. Ha rapsolje i stekepannen, og sett på høy varme.
  3. Skjær ytrefileten i passe store terninger, og krydre dem med salt og pepper.
  4. Ha i kjøttet i stekepannen. Pass på at du ikke har for mye kjøtt i pannen, da kokes kjøttet istedenfor at det stekes og du får ikke fin stekeskorpe. Har du for mye kjøtt i forhold til stekepannen, steker du kjøttet i to omganger.
  5. Stek kjøttet i 3-4 minutter. Ikke rør for mye rundt på kjøttet, da får det ikke fin stekeskorpe.
  6. Ha i smør, hvitløk og rosmarin sammen med kjøttet, sett ned platen til medium varme. Dette blir en god saus som du kan spe over kjøttet med en skje. Rør dette rundt med kjøttet i 1-2 minutter.
  7. Kjøttet skal være gyldenbrunt, og fortsatt være medium stekt på innsiden når det er ferdig.
  8. Server kjøttet gjerne som en liten til tapas, eller som en full middag med salat og et godt brød til. Selv har jeg prøvd den ved siden av varm camembert, og det var helt nydelig!

Biff-snacks med hvitløk

 

  • Kategori: Forrett
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Fransk

Nøkkelord: kjøtt, smør, hvitløk, havsalt

Philly cheesesteak sandwich

Philly cheesesteak sandwich

Er du glad i ost? Er du glad i biff? Da må du smake Philly cheesesteak-sandwich! Det er en utrolig god kombinasjon av smakfull deilig ost, sammen med saftig biff. Den gjør seg både som en mettende lunsj, og som en god middag med salat til.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Philly cheesesteak-sandwich med bigg, ostesaus og jalapeno

Philly cheesesteak sandwich


  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 2 1x

Beskrivelse

Ooo, denne sandwichen er så cheesy og god! Hvis du tenker på å ta en skikkelig kosekveld, passer denne utmerket.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Philly cheesesteak

  • 350 g kjøtt
  • 1 løk, finhakket
  • 4 loffeskiver
  • 70 g eldet Jarlsberg, revet
  • 70 g Cheddar, revet
  • Salt og pepper
  • Smør

Topping

  • Jalapeños, mengde etter smak
  • Chilimajones, mengde etter smak
    • Lages av Sriracha saus og majones ca, 1 dl majones og 1 ss Sriracha saus

Parmesansaus

  • 175 g parmesan
  • 2 dl matfløte
  • Salt og pepper
  • Sitronsaft

Slik gjør du

  1. Skjær opp løken og ha den over i en oljet stekepanne.
  2. Stek til løken er myk, og legg den til side på en tallerken.
  3. Ha litt olje i samme stekepanne og sett på høy varme.
  4. Ha i kjøttet, og krydre godt med salt og pepper.
  5. Stek kjøttet til det får en fin stekeskorpe, men er rosa på innsiden. Legg kjøttet til side og la det hvile en liten stund.
  6. Ta en liten kjele og hell i matfløten.
  7. Bring den opp til kokepunktet og slå av platen.
  8. Ha oppi ferdigrevet parmesan, visp til det er smeltet og er blitt en jevn saus. Smak til med salt, pepper og sitronsaus.
  9. Riv Cheddar og Jarlsberg og miks det sammen i en bolle.
  10. Bland deretter sammen majones og Sriracha saus til en chillimajones. Ha i ønsket mengde Sriracha saus etter hvor sterk du vil at den skal være.
  11. Ha smør i en stekepanne, sett på medium varme. Legge brødskivene med osteblandingen av Cheddar og Jarlsberg på toppen i stekepannen og stek til osten smelter. Ta brødskivene ut av pannen når de har blitt gyllenbrune og litt svidd i kantene.
  12. Skjær opp kjøttet i skiver.

Da er det klart for sandwich-verksted:

  1. Legg på ønsket jalapenos, deretter kjøttstrimler.
  2. Topp med stekt løk, og til slutt en skive innsmurt med chillimajones på toppen.
  3. Gjør det samme med den andre brødskiven så du får to sandwicher.

Server gjerne med en liten salat til så får du en fullverdig middag.

Philly cheesesteak-sandwich

  • Kategori: Sandwich
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Amerikansk

Nøkkelord: sandwich, kjøtt, ost

Pin It on Pinterest