img { width: 100%; height: auto; }
Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost

Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost

Denne retten kan fort bli en favoritt denne sommeren – det har den hvert fall blitt hjemme hos oss. Elotes er grillet mais toppet med chilimajones, fetaost, parmesan, koriander og limejuice, og blir servert som gatemat i Mexico. Den kan fint spises som tilbehør ved siden av grillmaten, eller som en middag i seg selv. I år prøvde vi å lage denne retten på vår Terrazza utepeis fra Jøtul, og det fungerte helt supert!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Elotes grillet mais med chilimajones, parmesan, fetaost, lime og koriander

Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 15 minutter
  • Koketid: 15 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Elotes er en meget smakfull rett som passer rett inn på grillmatbordet. Den kan spises som en rett i seg selv, eller som tilbehør til annen grillmat.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 4 maiskolber, ferdig kokt
  • 6 ss majones
  • 1 ss sriracha chilisaus
  • 1 ss sweet chilisaus
  • 4 ss fetaost, smuldret i mindre biter
  • 4 ss parmesan, finrevet
  • 1 lime, delt i båter
  • Frisk koriander

Slik gjør du

  1. Grill maisen til den får gylden farge.

    Elotes grillet mais

  2. Bland majones, sriracha og sweet chilisaus. Jeg la den ferdigblandede chilimajonesen over i en frysepose jeg klipte tuppen av, så den er enklere å påføre.

    Chilimajones

  3. Bland sammen parmesan og fetaost.

    Parmesan og fetaost på grillet mais

  4. Server grillet mais med chilimajones, fetaost og parmesan, toppet med frisk koriander og limejuice.

    Elotes grillet mais

 

  • Kategori: Grillmat
  • Metode: Grilling
  • Kjøkken: Meksikansk

Nøkkelord: elotes, grill, grillmat, maiskolbe, mais, chilimajones, fetaost, parmesan

Pannekaker med blåbær og kremostkrem

Pannekaker med blåbær og kremostkrem

Pannekakegoodness! Vi spiste ofte pannekaker da jeg var liten, og da gjerne med blåbørsyltetøy eller sukker. Det er en utrolig god combo, men denne gangen tenkte jeg å lage denne pannekaken retten med litt ekstra godt tilbehør. Det ble pannekaker med blåbærsyltetøy, friske blåbær og kremostkrem. NAM!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Pannekaker på brune tallerkner med blåbær og kremost

Pannekaker med blåbær og kremostkrem


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 5 minutter
  • Koketid: 35 minutter
  • Total tid: 40 minutter
  • Porsjoner: 10 pannekaker 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Her får du pannekaker på et nytt nivå – pannekaker med friske blåbær og deilig kremost krem.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Pannekaker

  • 1 liter melk
  • 4 dl hvetemel
  • 4 egg
  • 6 ts sukker
  • 1,5 ts salt

Kremost krem

  • 40 g romtemperert smør
  • 200 g kremost (jeg brukte Philadelphia)
  • 100 g melis
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 klype salt

Topping

  • Blåbærsyltetøy
  • Friske blåbær

Slik gjør du

Pannekaker med blåbær

Slik steker du pannekaker

  1. Bland alle ingrediensene til pannekakerøren i en stor bolle.
  2. Visp ingrediensene godt sammen til en silkemyk røre.
  3. Ta frem en medium stor stekepanne på medium varme, og ha i en klatt smør.
  4. Ha i en øse med pannekakerøre, og spre det rundt i stekepannen.
  5. Stek til bunnen på pannekaken blir gylden, og toppen begynner å sette seg, og flipp pannekaken over på den andre siden.
  6. Stek pannekaken til den andre siden blir gylden.
  7. Når pannekaken er ferdig legger du den over på en tallerken med aluminiumsfolie over, mens du lager resten av pannekakene.

Slik lager du kremostkremen

Mens pannekakene steker kan du lage kremostkremen.

  1. Ha alle ingrediensene i en medium stor bolle.
  2. Bland ingrediensene sammen med en elektrisk visp, til du får en silkemyk krem.
  3. Sett kremen i kjøleskapet til du har ferdigstekt pannekakene.

Slik setter du sammen pannekakene

  1. Ha pannekaken på en tallerken.
  2. Smør på noen spiseskjeer med kremostkrem.
  3. Topp med blåbærsyltetøy og friske blåbær.

 

Pannekaker med blåbær

  • Kategori: Vegetarmiddag
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Norsk

Nøkkelord: pannekaker, blåbær, kremost

Kremete potetgrateng

Kremete potetgrateng

En kjempegod potetgrateng som løfter måltidet til nye høyder! Denne potetgratengen er så god at den fint kan spises uten tilbehør. Med sprø ost på toppen, og en deilig kremete saus blir dette lett en favoritt!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Potetgrateng med sprø ost i ildfast form med persille

Kremete potetgrateng


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 20 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 50 minutter
  • Porsjoner: 6 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Potetgrateng med løk og kremete saus, med deilig ost på toppen. Denne passer perfekt som tilbehør med siden kylling og kjøtt.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 800 g poteter, skivet
  • 1 løk, skivet
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 dl kremfløte (eller matfløte)
  • 1 dl melk
  • 6 ss kremost med hvitløk
  • 50 g parmesan, finrevet
  • 3 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 150 g revet ost
  • 1 ts timianblader
  • 10 blader bladpersille

Slik gjør du

  1. Start med å skrelle og skjære opp potetene og løk i tynne skiver.
  2. Ta frem en stor og bred kjele.
  3. Ha i fløte, melk, hvitløk, timian, salt og pepper.
  4. Kok opp fløteblandingen.
  5. Ha potetskivene og løken i fløteblandingen, og kok de lett i 5 minutter. Fløteblandingen bør dekke potene og løken.
  6. Etter 5 minutter slår du av platen, og har i parmesan.
  7. Bland inn parmesanen lett. Pass på at du ikke rører for hardt så potetskivene brekker.
  8. Ha potetene, løk og sausen over i en passe stor ildfast form. Smør gjerne den ildfaste formen med olivenolje eller smør før du har blandingen oppi, så setter det seg ikke fast i formen.
  9. Ha på noen klatter med hvitløkkremost, og topp med revet ost.
  10. Stek de fløtegratinerte potetene i 30 minutter på 200 °C.

 

Potetgrateng

 

Potetgrateng

 

Notater

Ha gjerne oppi ekstra med salt i fløteblandingen, da potetene trekker til seg mye av saltet.

Kremosten og parmesanen gir denne potetgratengen ekstra god smak, men det går selvfølgelig helt fint å droppe disse ingrediensene for em magrere grateng.

  • Kategori: Tilbehør til middag
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Norsk

Nøkkelord: grateng, fløtegratinerte poteter, poteter, tilbehør, kremet, gratinerte poteter

Fylt pasta med ricotta og spinat

Fylt pasta med ricotta og spinat

En god og varmende pastarett slår aldri feil! Her får du fylte lumaconi-pasta med ricotta- og spinatfyll, med en deilig tomatsaus toppet med ost. Du må gjerne bruke annen type pasta også, bare den er stor og hul nok til at du kan få inn mest mulig deilig fyll, namm!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Fylt pasta med ricotta og spinat med ruccola og tomatsaus

Fylt pasta med ricotta og spinat


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 35 minutter
  • Koketid: 25 minutter
  • Total tid: 1 time
  • Porsjoner: 6 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Skikkelig comfort food! Her får du ovnsstekt pasta med tomatsaus og deilig ricottafyll med spinat.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Fylt pasta

  • 200 g pasta, jeg brukte lumaconi-pasta som jeg kjøpte på Meny
  • 250 g ricotta
  • 2 ss crème fraîche
  • 65 g spinat
  • 1 egg
  • 1 neve frisk basilikum, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 50 g parmesan, finrevet

Tomatsaus

  • 2 bokser hermetiske hakkede tomater
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 1,5 dl rødvin
  • 1 ss rødvinseddik
  • 3 klyper havsalt

Topping

  • 60 g revet ost
  • Ruccola

 


Slik gjør du

Slik lager du tomatsausen

  1. Start med å ta frem og hakke opp det du trenger til tomatsausen.
  2. Ta frem en stekepanne med høye kanter.
  3. Ha oppi en dæsj olivenolje og sett på medium varme.
  4. Ha oppi sjalottløk, og stek til den blir blank.
  5. Ha oppi hvitløk og rødvin.
  6. Gi rødvinen et oppkok, og la den småkoke og redusere til det halve.
  7. Ha oppi hakkede tomater, rødvinseddik og salt.
  8. La sausen småkoke på lav varme mens du lager resten av retten.

Slik tilbereder du pastaen og fyllet

  1. Ta frem en mellomstor kjele med vann og litt salt.
  2. Kok pastaen etter tilberedningen på pakken.
  3. Mens pastaen koker kan du lage fyllet.
  4. Kutt av stilkene på spinaten, før du grovhakker den.
  5. Stek spinaten på medium varme, til den «faller sammen».
  6. Ta frem en mediumstor bolle.
  7. Ha i ricotta, crème fraîche, egg, basilikum og hvitløk.
  8. Bland deretter inn parmesan, spinat, salt og pepper.
  9. Ha fyllet i en pose, og skjær av en av tuppene på posen slik at du lager en sprøytepose.
  10. Ta opp en og en lumaconi-pasta og sprøyt inn fyll.

Fylt pasta med ricotta og spinat

Slik setter du sammen retten

  1. Ta frem en ildfast form.
  2. Ha i tomatsausen.
  3. Legg i de fylte lumaconi-pastaene rundt om i tomatsausen.
  4. Topp med revet ost.
  5. Ta aluminiumsfolie rundt formen, og sett formen inn i ovnen på 200 °C i 25 minutter.
  6. Topp retten med ruccola, og server rundstykker og salat ved siden av.

Fylt pasta med ricotta og spinat

Notater

Hvis du har igjen skalken av parmesanen, blir sausen ekstra god hvis du deler den opp i mindre biter og hiver den oppi. La den smelte godt inn, så får du en god og rund smak.

I denne retten lønner det seg å bruke en pasta som er stor og hul, så du får fylt den opp til randen med det gode fyllet. Jeg brukte Lumaconi-pasta, men det finnes mange andre pastatyper du kan bruke også.

  • Kategori: Pasta
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: pasta, ricotta, ovnsstekt pasta, spinat, ruccola

Creamy avokadopasta

Creamy avokadopasta

Avokado er så utrolig digg, og gjør seg utmerket godt som saus til pasta. Den kremete avokadoen blandet med mange av ingrediensene som hører hjemme i en pesto, smaker himmelsk! Dropper du spekeskinken på toppen får du en knallgod vegetarrett.

Creamy avokadopasta, med spaghetti med avokado, fetaost, spekeskinke, tomater og pinjekjerner
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Creamy avokadopasta, med spaghetti med avokado, fetaost, spekeskinke, tomater og pinjekjerner

Creamy avokadopasta


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 22 minutter
  • Koketid: 8 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 2 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

En perfekt hverdagsrett! Pasta med avokadosaus er en rett som er rask å lage, den er sunn og smaker utrolig godt.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Avokadopasta:

  • 2 avokado
  • 2 hvitløk
  • 1 neve basilikum
  • 2 ts salt
  • 40 g pinjekjerner
  • 50 g parmesan
  • 1/2 sitron, saften
  • 200 gram pasta

Topping:

  • Fetaost
  • Pinjekjerner
  • Cherrytomater
  • Spekeskinke (dropper du denne får du en vegetarrett)

Slik gjør du

  1. Ha avokado, basilikum, parmesan, hvitløk, pinjekjerner, sitronsaft, salt i en foodprocessor. Eventuelt kan du ha alt i en bolle og bruke stavmikser.
  2. Kjør alle ingredienser sammen til en jevn masse. Smak til med mer sitronsaft eller salt hvis du trenger det.
  3. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
  4. Mens pastaen koker steker du spekeskinken i en tørr panne til den blir sprøstekt.
  5. Hakk opp spekeskinken i grove biter, og gjør klar resten av toppingen.
  6. Når pastaen er ferdig kokt lar du den renne av seg i en sil, før du har den over i en bolle.
  7. Ha over avokadosausen og bland sausen sammen med pastaen.
  8. Server pastaen toppet med fetaost, pinjekjerner, cherrytomater og sprøstekt spekeskinke.

Creamy avokadopasta

  • Kategori: Vegetarmiddag
  • Metode: Miksing

Nøkkelord: avokado, pasta, tomater, pinjekjerner

Lignende oppskrifter: