img { width: 100%; height: auto; }
Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost

Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost

Denne retten kan fort bli en favoritt denne sommeren – det har den hvert fall blitt hjemme hos oss. Elotes er grillet mais toppet med chilimajones, fetaost, parmesan, koriander og limejuice, og blir servert som gatemat i Mexico. Den kan fint spises som tilbehør ved siden av grillmaten, eller som en middag i seg selv. I år prøvde vi å lage denne retten på vår Terrazza utepeis fra Jøtul, og det fungerte helt supert!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Elotes grillet mais med chilimajones, parmesan, fetaost, lime og koriander

Elotes – grillet mais med chilimajones og fetaost


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 15 minutter
  • Koketid: 15 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Elotes er en meget smakfull rett som passer rett inn på grillmatbordet. Den kan spises som en rett i seg selv, eller som tilbehør til annen grillmat.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 4 maiskolber, ferdig kokt
  • 6 ss majones
  • 1 ss sriracha chilisaus
  • 1 ss sweet chilisaus
  • 4 ss fetaost, smuldret i mindre biter
  • 4 ss parmesan, finrevet
  • 1 lime, delt i båter
  • Frisk koriander

Slik gjør du

  1. Grill maisen til den får gylden farge.

    Elotes grillet mais

  2. Bland majones, sriracha og sweet chilisaus. Jeg la den ferdigblandede chilimajonesen over i en frysepose jeg klipte tuppen av, så den er enklere å påføre.

    Chilimajones

  3. Bland sammen parmesan og fetaost.

    Parmesan og fetaost på grillet mais

  4. Server grillet mais med chilimajones, fetaost og parmesan, toppet med frisk koriander og limejuice.

    Elotes grillet mais

 

  • Kategori: Grillmat
  • Metode: Grilling
  • Kjøkken: Meksikansk

Nøkkelord: elotes, grill, grillmat, maiskolbe, mais, chilimajones, fetaost, parmesan

Ovnsbakt squashpasta med egg og laks

Ovnsbakt squashpasta med egg og laks

Her får du en deilig ovnsbakt rett som gjør middagen rask og enkel, (i tillegg blir det litt mindre oppvask når man slenger flere ingredienser sammen på ett stekebrett). Dijon-sausen gir god smak, og serverer du et godt brød ved siden av får du en fullverdig middag.

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ovnsbakt squashpasta med laks, tomater, ruccola og sennepssaus

Ovnsbakt squashpasta med egg og laks


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 25 minutter
  • Koketid: 10 minutter
  • Total tid: 35 minutter
  • Porsjoner: 2 1x

Beskrivelse

Sunn og enkel rett som nesten lager seg selv. Squashpasta med egg, laks, tomater og ruccola passer kjempegodt som en middag i hverdagen.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Squashpasta med egg og laks

  • 1 squash, strimlet med grønnsaksstrimler
  • 1 ss mel
  • 3 ss vann
  • 2 ss olivenolje
  • 15 g parmesan, finrevet
  • 2 vårløk, finsnittet
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 5 cherrytomater, delt i to
  • 1 klype havsalt
  • 2 laksefileter, delt i mindre biter
  • 4 egg
  • 1 neve ruccola

Dijon-saus

  • 2 ts Dijon-sennep
  • 1 dl olivenolje
  • 1 ss honning
  • 2 ss hvitvinseddik

Slik gjør du

  1. Bruk en grønnsaksstrimler for å lage squashpasta. Da lønner det seg å ikke bruke en squash som er for tykk for grønnsaksstrimleren.
  2. Ha den strimlede squashen over i en stor bolle og bland inn mel, olje, vann, parmesan og hvitløk.
  3. Ha squashen over på et stekebrett med bakepapir. Lag 4 «hull» i squashpastaen til eggene som du har i senere.
  4. Legg så på tomater.
  5. Ha stekebrettet i ovnen på 220°C og la det stå i 5 minutter.
  6. I mellomtiden kan du skjære opp fisken i mindre biter.
  7. Stek fisken på høy varme, krydret med salt og pepper, så den får god stekeskorpe.
  8. Når stekebrettet har stått i 5 minutter tar du den ut og kakker i eggene i «hullene» du lagde tidligere.

    Squashpasta med laks

  9. Sett stekebrettet tilbake i ovnen og la den steke videre i 5 minutter til, eller til eggene har blitt faste med plommen fortsatt er litt bløt. Ofte får eggene et hvitt slør når de blir ovnsstekt, det er helt vanlig.
  10. Ta til slutt stekebrettet ut av ovnen og strø over laksebitene, vårløk, havsalt og ruccola.
  11. Bland sammen ingrediensene til Dijon-sausen og server gjerne med et godt brød til.

Squashpasta med laks

 

  • Kategori: Fisk til middag
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: laks, squash, parmesan, cherrytomat, egg

Pannekaker med blåbær og kremostkrem

Pannekaker med blåbær og kremostkrem

Pannekakegoodness! Vi spiste ofte pannekaker da jeg var liten, og da gjerne med blåbørsyltetøy eller sukker. Det er en utrolig god combo, men denne gangen tenkte jeg å lage denne pannekaken retten med litt ekstra godt tilbehør. Det ble pannekaker med blåbærsyltetøy, friske blåbær og kremostkrem. NAM!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Pannekaker på brune tallerkner med blåbær og kremost

Pannekaker med blåbær og kremostkrem


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 5 minutter
  • Koketid: 35 minutter
  • Total tid: 40 minutter
  • Porsjoner: 10 pannekaker 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Her får du pannekaker på et nytt nivå – pannekaker med friske blåbær og deilig kremost krem.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Pannekaker

  • 1 liter melk
  • 4 dl hvetemel
  • 4 egg
  • 6 ts sukker
  • 1,5 ts salt

Kremost krem

  • 40 g romtemperert smør
  • 200 g kremost (jeg brukte Philadelphia)
  • 100 g melis
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 klype salt

Topping

  • Blåbærsyltetøy
  • Friske blåbær

Slik gjør du

Pannekaker med blåbær

Slik steker du pannekaker

  1. Bland alle ingrediensene til pannekakerøren i en stor bolle.
  2. Visp ingrediensene godt sammen til en silkemyk røre.
  3. Ta frem en medium stor stekepanne på medium varme, og ha i en klatt smør.
  4. Ha i en øse med pannekakerøre, og spre det rundt i stekepannen.
  5. Stek til bunnen på pannekaken blir gylden, og toppen begynner å sette seg, og flipp pannekaken over på den andre siden.
  6. Stek pannekaken til den andre siden blir gylden.
  7. Når pannekaken er ferdig legger du den over på en tallerken med aluminiumsfolie over, mens du lager resten av pannekakene.

Slik lager du kremostkremen

Mens pannekakene steker kan du lage kremostkremen.

  1. Ha alle ingrediensene i en medium stor bolle.
  2. Bland ingrediensene sammen med en elektrisk visp, til du får en silkemyk krem.
  3. Sett kremen i kjøleskapet til du har ferdigstekt pannekakene.

Slik setter du sammen pannekakene

  1. Ha pannekaken på en tallerken.
  2. Smør på noen spiseskjeer med kremostkrem.
  3. Topp med blåbærsyltetøy og friske blåbær.

 

Pannekaker med blåbær

  • Kategori: Vegetarmiddag
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Norsk

Nøkkelord: pannekaker, blåbær, kremost

Kremete potetgrateng

Kremete potetgrateng

En kjempegod potetgrateng som løfter måltidet til nye høyder! Denne potetgratengen er så god at den fint kan spises uten tilbehør. Med sprø ost på toppen, og en deilig kremete saus blir dette lett en favoritt!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Potetgrateng med sprø ost i ildfast form med persille

Kremete potetgrateng


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 20 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 50 minutter
  • Porsjoner: 6 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Potetgrateng med løk og kremete saus, med deilig ost på toppen. Denne passer perfekt som tilbehør med siden kylling og kjøtt.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 800 g poteter, skivet
  • 1 løk, skivet
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 dl kremfløte (eller matfløte)
  • 1 dl melk
  • 6 ss kremost med hvitløk
  • 50 g parmesan, finrevet
  • 3 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 150 g revet ost
  • 1 ts timianblader
  • 10 blader bladpersille

Slik gjør du

  1. Start med å skrelle og skjære opp potetene og løk i tynne skiver.
  2. Ta frem en stor og bred kjele.
  3. Ha i fløte, melk, hvitløk, timian, salt og pepper.
  4. Kok opp fløteblandingen.
  5. Ha potetskivene og løken i fløteblandingen, og kok de lett i 5 minutter. Fløteblandingen bør dekke potene og løken.
  6. Etter 5 minutter slår du av platen, og har i parmesan.
  7. Bland inn parmesanen lett. Pass på at du ikke rører for hardt så potetskivene brekker.
  8. Ha potetene, løk og sausen over i en passe stor ildfast form. Smør gjerne den ildfaste formen med olivenolje eller smør før du har blandingen oppi, så setter det seg ikke fast i formen.
  9. Ha på noen klatter med hvitløkkremost, og topp med revet ost.
  10. Stek de fløtegratinerte potetene i 30 minutter på 200 °C.

 

Potetgrateng

 

Potetgrateng

 

Notater

Ha gjerne oppi ekstra med salt i fløteblandingen, da potetene trekker til seg mye av saltet.

Kremosten og parmesanen gir denne potetgratengen ekstra god smak, men det går selvfølgelig helt fint å droppe disse ingrediensene for em magrere grateng.

  • Kategori: Tilbehør til middag
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Norsk

Nøkkelord: grateng, fløtegratinerte poteter, poteter, tilbehør, kremet, gratinerte poteter

Stablebrød med parmesan

Stablebrød med parmesan

Knasende sprøtt brød med myk kjerne, og proppfull av smak! Det er definisjonen på dette stablebrødet med parmesan og friske urter. Det er lite som skaper et bredere glis på samboeren min enn dette brødet. De gangene jeg lager dette trenger vi ofte ikke mer enn bare stablebrødet, god skinke, oliven, pesto og aioli, da koser vi oss max!

Dette brødet passer utmerket til tapasbordet, ved siden av grillmaten, som en svamp ved siden av en god suppe, ved siden av en salat, egentlig alt tør jeg påstå. 

 

Stablebrød med parmesan og sprø ost
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Stablebrød med parmesan med sprø ost til tapas

Stablebrød med parmesan


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 timer
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 2 timer 30 minutter
  • Porsjoner: 1 brød 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Verdens beste brød! Dette stablebrødet er fylt med deilig parmesan, deilig urter, og toppet med enda mer parmesan.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Deig

  • 10 dl hvetemel
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 2 dl melk
  • 2 dl vann
  • 1 egg
  • 1,5 ts salt
  • 2 ss olivenolje

Topping

  • 8 ss meierismør
  • 100 g parmesan, finrevet
  • 1 neve frisk timian, finhakket
  • 1 neve frisk basilikum, finhakket
  • 0,5 sitron, saften
  • 3 klyper havsalt

Slik gjør du

  1. Bland sammen mel, tørrgjær og salt i en stor bakebolle.
  2. Ta en liten kjele og varm opp melken. (Melken skal ikke koke, bare varmes opp til rett før kokepunktet.)
  3. Når melken er varmet opp tar du den av platen, og heller i 2 dl med kaldt vann. Da skal melk- og vannblandingen ha en fingervarm temperatur.
  4. Ha olivenolje oppi melk- og vannblandingen og rør litt rundt.
  5. Hell melk- og vannblandingen i bakebollen sammen med det tørre.
  6. Ha deretter i egget.
  7. Elt hele deigen sammen.
  8. Legg deigen på en melet bordplate, og kjevle ut et rektangel på ca. 30 cm x 40 cm.
  9. Pensle på smeltet smør over hele deigen.
  10. Strø over godt med parmesan, friske urter, havsalt og drypp over sitronsaft.

Stablebrød med parmesan

Slik setter du sammen brødet

  1. Del deigen opp i strimler på 8 cm, som vist på bildet nedenfor.
  2. Stablebrød med parmesan
  3. Legg remsene oppå hverandre, bruk gjerne en ostehøvel eller bakespade for å få remsene opp fra bordet.
  4. Stablebrød med parmesan Stablebrød med parmesan
  5. Del deretter opp de samlede remsene i 10 cm, så du får tre små bunker med firkanter.
  6. Stablebrød med parmesan
  7. Finn frem en brødform med høye kanter, og pensle den godt med smeltet smør eller olivenolje. Da er det enkelt å få ut brødet når det er ferdig stekt.
  8. Stable bunkene på høykant oppi brødformen, da får du parmesan og urter gjennom hele brødet.
  9. Strø over parmesan og litt mer havsalt.
  10. La brødet heve i 30-45 minutter.
  11. Brødet stekes på 200°C i 30-40 minutter, midt i ovnen med over- og undervarme.
  12. Avkjøl brødet litt på rist før du serverer.

Stablebrød med parmesan

Stablebrød med parmesan

Notater

Det som er så fantastisk med stablebrød er at du får de gode smakene gjennom hele brødet på grunn av måten du konstruerer brødet på. I hver bit får du de gode smakene av urter og parmesan. Du kan gjerne bruke andre urter om du ønsker det.

  • Kategori: Brød
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: brød, parmesan, basilikum, tilbehør, tapas

Lignende oppskrifter: