img { width: 100%; height: auto; }
Crispy pestopoteter

Crispy pestopoteter

des 29, 2019

Denne potetretten er så god at den fint kan spises alene. Den passer perfekt hvis du har noen kokte poteter til overs fra middagen dagen før, og kan serveres som en rett til tapasbordet, eller ved siden av kylling eller biff.

Du kan selvfølgelig også bruke ferdig kjøpt pesto, men hjemmelaget pesto er bare så utrolig godt. Har du lyst til å prøve å lage pesto selv kan du prøve denne oppskriften.

 

Crispy pestopoteter
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Crispy knuste poteter med pesto, pinjekjerner, ruccola og parmesan

Crispy pestopoteter

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 20 minutter
  • Koketid: 10 minutter
  • Total tid: 30 minutter
  • Porsjoner: 4 1x
  • Kosthold: Vegetar
Print oppskrift

Beskrivelse

Disse sprøe pestopotetene  gir deg virkelig ann i munnen! De er sprø på utsiden og myke på innsiden, med masse smak selvsagt.

Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 800 g poteter (ferdig kokte, gjerne med skall)
  • 1–1/2 porsjon hjemmelaget pesto
  • 7 skiver parmesan
  • 30 g pinjekjerner, ristede
  • 1 neve ruccola
  • 1 klype havsalt
  • 2 ss rapsolje

Slik gjør du

Crispy pestopoteter

 

  1. Del alle potetene medium store biter. Har du ikke ferdig kokte poteter bør de kokes møre først. Koketiden avhenger av størrelsen på potetene.
  2. Knus potetene forsiktig med flatsiden av en kniv og ha på havsalt. Det er meningen at potetene skal henge sammen når du knuser de, dette er enklere hvis potetene har skinn. Hvis potetene ikke har skinn går det også greit, men det er litt vanskeligere å få de til å henge sammen.
  3. Varm en stor stekepanne med olje som dekker hele bunnen i stekepannen.
  4. Sett stekepannen på medium høy varme.
  5. Når oljen er klar har du i potetene. Du sjekker om oljen er klar ved å ta litt vann på fingeren å «knipse» det i stekepannen. Hvis det putrer godt er oljen klar. Ikke overfyll stekepannen, potetene skal ikke ligge oppå hverandre de skal alle ligge flatt på stekepannebunnen. Har du for mye poteter kan du steke i to runder, eller bruke flere stekepanner.
  6. Etter ca. 4-5 minutter skal potetene ha fått en god og gylden skorpe. Da kan du snu dem og steke dem videre i 4-5 minutter til på andre siden.
  7. Mens potetene steker kan du lage pestoen. Oppskrift på pesto finner du her.
  8. Når potetene er klare kan du la dem renne av seg på et kjøkkenpapir.
  9. Ha potetene over på et fat, ha over klatter med pesto og topp med shavet parmesan, havsalt, ruccola og pinjekjerner.

Crispy pestopoteter

  • Kategori: Tilbehør
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: potet, ruccola, crispy, ruccola, parmesan

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lesernes favoritter:

Lignende oppskrifter:

Italiensk hamburger med parmesanchips

Italiensk hamburger med parmesanchips

mai 30, 2019

Her får du en hamburger med italienske smaker som virkelig gir deg vann i munnen! Fersk mozzarella, pesto, tomat og parmesanchips gjør virkelig dette til en SUPERGOD versjon av en hamburger.  

Italiensk hamburger med rød tomatsaus, mozzarella, pesto, tomater, basilikum og parmesanchips
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Italiensk hamburger med rød tomatsaus, mozzarella, pesto, tomater, basilikum og parmesanchips

Italiensk hamburger med parmesanchips

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 50 minutter
  • Koketid: 25 minutter
  • Total tid: 1 time og 15 minutter
  • Porsjoner: 2 hamburgere 1x
Print oppskrift

Beskrivelse

Hamburger med italienske smaker – NAM! Her får du hamburger med italiensk krydder, fersk mozzarella, hjemmelaget pesto, friske tomater og sprø parmesanchips.

Ingredienser

Skaler oppskrift

Hamburger:

  • 400 g kjøttdeig
  • 50 g parmesan, finrevet
  • 5 grønne oliven, finhakket
  • 2 hvitløk, finhakket
  • 6 ss brødrasp
  • 1 stor neve basilikum, finhakket
  • 1 ts salt
  • 2 ts peppermix, (jeg bruker den fra Santa Maria)

Marinara-saus:

  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 ss parmesan, finrevet
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 1 dl rødvin
  • 1/2 ss sukker
  • 1 1/2 ss rødvinseddik
  • 3 klyper havsalt
  • 1 neve basilikum, finhakket

Tilbehør:

  • ca. 125 g fersk Mozzarella, i skiver
  • 2 hamburgerbrød
  • 6 cherrytomater, i skiver
  • 1 neve ruccola
  • 2 ss pesto, (jeg brukte hjemmelaget ruccolapesto)
  • ca. 50 g parmesan, finrevet

Slik gjør du

Slik lager du hamburgerdeigen:

  1. Finn frem en medium stor bolle og ha i kjøttdeigen.
  2. Ha i parmesan, grønne oliven, hvitløk, brødrasp, basilikum, salt og pepper sammen med kjøttdeigen.
  3. Bland alt i bollen sammen.
  4. Ha over plastfolie mens du gjør klart resten av elementene.

Slik lager du Marinara-sausen:

  1. Gjør klart ingrediensene til Marinara-sausen.
  2. Ta frem en medium stor stekepanne.
  3. Stek sjalottløken og hvitløken til løken blir gylden.
  4. Ha i hakkede tomater, rødvin, rødvinseddik, sukker, parmesan og salt.
  5. Rør det sammen og la sausen småkoke i 10 minutter.
  6. Mot slutten av koketiden har du i parmesanen og basilikumen.
  7. Sett stekeplaten på lav varme så du holder sausen varm, mens du tar frem en stekepanne til hamburgerne.

Slikt steker du hamburgerne:

  1. Ha olje i stekepannen, og stek hamburgerne til de får en fin gylden stekeskorpe. (Steketiden avhenger av hvor tjukk hamburger du lager. Min hamburger var ca. 1,5 cm tykk, og jeg stekte den ca. 2 minutter på hver side. Da er den medium stekt i midten.)
  2. Legg hamburgerne på en tallerken så de får hvilt seg litt.
  3. Mens hamburgerne hviler gjør du klart for å lage parmesanchips.

Slik lager du parmesanchips:

  1. Sett ovnen på 180 °C.
  2. Ta frem et stekebrett med bakepapir.
  3. Finriv ca. 50 g parmesan.
  4. Ha parmesanen på stekebrettet i små, flate sirkler.
  5. Sett stekebrettet i midten av stekeovnen i 10 minutter, og vipps så har du supergode parmesanchips!

Slik bygger du burgeren:

  1. Smør hjemmelaget pesto på bunnen av hamburgerbrødet.
  2. Ha på fersk Mozzarella-ost og cherrytomater i skiver, toppet med ruccola.
  3. Deretter har du på hamburgeren og parmesanchipsen. Skjær et snitt i hamburgeren og plasser parmesanchipsen i snittet.
  4. Topp hamburgeren med så mye Marinara-saus du ønsker!

Italiensk hamburger

  • Kategori: Kjøtt til middag
  • Metode: Steking
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: italiensk, hamburger, mozzarella, parmesan, parmesanchip, marinara, pesto

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lesernes favoritter:

Lignende oppskrifter:

Knasende pestosnurrer

Knasende pestosnurrer

mar 26, 2019

Knasende gode pestosnurrer! Denne fantastiske baksten er alt jeg liker samlet i ett: salt, syrlig, crunchy på utsiden og myk på innsiden, med masse smak. Denne oppskriften gir ca. 20 pestosnurrer, som du kan servere til familie og venner, eller ha med til kollegaer på jobben. 

 

Pestosnurrer med hjemmelaget pesto, spekeskinke og ruccola

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Pestosnurrer med hjemmelaget pesto, spekeskinke og ruccola

Knasende pestosnurrer

  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 timer 15 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 2 timer 45 minutter
  • Porsjoner: 20 pestosnurrer 1x
Print oppskrift

Beskrivelse

Pestosnurrer laget med min favorittpesto; ruccolapesto! Her får du god knas utenpå, og deilig fyll inni, toppet med Jarlsberg-ost.

Ingredienser

Skaler oppskrift

Deig

  • 500 g hvetemel
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 3,5 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje

Fyll

  • 5 store skjeer ruccolapesto
  • 10 skiver Stranda-skinke
  • 150 g Jarlsberg, revet
  • Sitrondråper

Pestosnurrer

 

Slik gjør du

Det første du begynner med er deigen til pestosnurrene.

Slik lager du deigen:

  1. Bland sammen hvetemel, tørrgjær og salt i en stor bakebolle.
  2. Rør deretter inn vann og olje, og elt deigen til den blir glatt og smidig.
  3. Dekk til deigen og sett den på et lunt sted.
  4. La deigen heve til dobbel størrelse. Dette kan ta alt fra 30 minutter til 1 time.

Mens deigen hever kan du lage fyllet.

Slik lager du fyllet:

  1. Lag ruccolapestoen.
  2. Deretter river du Jarlsberg-osten og legger frem Stranda-skinken.

Når fyllet er lagt klart kan du begynne å sette sammen pestosnurrene.

Slik setter du sammen pestosnurrene:

  1. Når deigen er ferdig hevet, ruller du den ut til et stort rektangel på 40 x 50 cm.
  2. Spre godt med pesto utover deigen.
  3. Ha på Stranda-skinke.
  4. Topp med revet Jarlsberg-ost og sitronsaft.
  5. Rull deigen til en pølse.
  6. Skjær opp pølsa i like store skiver på ca. 2 – 3 cm.
  7. Sett pestosnurrene med fyllet opp på et stekebrett. Ha gjerne litt plass mellom snurrene da de blir større i ovnen.
  8. Dekk til snurrene med et kjøkkenhåndkle e.l. og la de etterheve i 30 minutter.
  9. Sett pestosnurrene midt i ovnen på 200°C i 20 – 30 minutter, til de er gyldne.
  10. Server snurrene umiddelbart, og nyt!

Pestosnurrer

 

Notater

Hvis ikke pestosnurrene blir spist opp med en gang bør de fryses. De blir fort tørre hvis du sparer de til dagen etterpå. Hvis du skal servere pestosnurrene rett fra fryseren kan du bare la de stå på kjøkkenbenken litt så de tiner. Etter noen minutter smaker de nesten like godt som rett fra ovnen.

  • Kategori: Bakst
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: pestosnurrer, pesto, ruccola, ruccolapesto

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lesernes favoritter:

Lignende oppskrifter:

Nydelig pestopasta med reker

Nydelig pestopasta med reker

feb 23, 2019

Denne pestoen er basert på ruccola, og er utrolig rik på smak! Topp pestopastaen med litt ekstra ruccola, parmesan og stekte reker, og jeg lover at denne definitivt vil bli en favoritt rundt middagsbordet.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Pestopasta laget av ruccolapesto med reker og parmesan

Nydelig pestopasta med reker

  • Forfatter: Ida
  • Total tid: 45 minutter
  • Porsjoner: 4 personer 1x
Print oppskrift

Beskrivelse

Pesto er så godt! I denne retten får du pesto basert på ruccola, blandt med pasta og stekte reker. Topp det hele med ruccola og revet parmesan, så har du en kjempegod middag.

Ingredienser

Skaler oppskrift

Pestopasta

  • 400 g pasta (jeg bruker fersk tagliatelle)
  • 130 g ruccola
  • 60 g ristede pinjekjerner
  • 2 fedd hvitløk
  • 50 g ferskrevet parmesan
  • 0,5 dl extra virgin olivenolje
  • 0,5 ss peppermix
  • 0,5 ss havsalt

Topping

  • 450 g reker
  • Ruccola
  • Revet parmesan

Slik gjør du

  1. Det første du bør gjøre er å skrelle rekene. Dette er det mest tidkrevende arbeidet med denne retten, resten går ganske raskt.
  2. Når du har skrellet ferdig rekene kan du legge dem til side i en bolle med plastfolie over, dem skal stekes til slutt.

Slik lager du ruccolapestoen:

  1. Finn frem en mellomstor bolle.
  2. Ha i ruccola, (spar litt av ruccolaen til topping), ferdigrevet fersk parmesan (spar litt av parmesanen til topping), grovhakket hvitløk, ekstra virgin olivenolje, salt, pepper og ristede pinjekjerner (finner du ikke ristede pinjekjerner kan du steke de selv i en tørr stekepanne til de så vidt får farge).
  3. Bruk stavmikser til å kjøre alt sammen til pesto. Denne oppskriften gir ca. 250 g pesto.

Sett sammen pastaretten:

  1. Når pestoen er ferdig kan du koke opp vannet til pastaen.
  2. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
  3. Mens pastaen koker steker du rekene.
  4. Ta litt olje i en stekepanne og sett på høy varme.
  5. Ha i rekene. De skal stekes veldig raskt med litt salt og pepper. Når de begynner å krølle seg er de klare.
  6. Legg rekene over i en skål.
  7.  Bland pestoen og pastaen sammen.
  8. Server pestopastaen toppet med stekte reker, revet parmesan og ruccola.

Pestopasta med reker

Notater

Er du ikke så glad i reker kan du bytte dem ut med kyllingfilet. Skjær kyllingfiletene i biter, og stek dem i en stekepanne med litt salt og pepper.

Ønsker du en vegetarrett kan du fjerne rekene, og sitte igjen med en god pestopasta.

  • Kategori: Pasta
  • Metode: Miks
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: pesto, pasta, reker, parmesan

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lignende oppskrifter:

Smakfull ruccolapesto

Smakfull ruccolapesto

feb 23, 2019

Pesto trenger ikke bare lages på basilikum, å lage den  basert på ruccola er minst like godt! Da sipper du å plukke av hvert eneste blad på basilikum planten også. Denne pestoen passer kjempegodt til pasta, men også som tilbehør til tapasbordet. 

 

Pestopasta laget av ruccolapesto med reker og parmesan
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Hjemmelaget ruccolapesto med ruccola, pinjekjerner og parmesan

Smakfull ruccolapesto

  • Forfatter: Idaholmeide
  • Total tid: 10 minutter
  • Porsjoner: 250 g 1x
  • Kosthold: Vegetar
Print oppskrift

Beskrivelse

Perfekt pesto til pasta! Denne lager jeg mye til pastaretter, tapasbordet og som pålegg til godt brød.

Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 130 g ruccola, ca. 2 pakker
  • 60 g ristede pinjekjerner (du kan også bruke valnøtter)
  • 2 fedd hvitløk
  • 50 g ferskrevet parmesan
  • 0,5 dl extra virgin olivenolje
  • 0,5 ss peppermix (f.eks. fra Santa Maria)
  • 0,5 ss havsalt

Slik gjør du

  1. Finn frem en mellomstor bolle.
  2. Ha i ruccola, ristede pinjekjerner (du kan riste de selv i en tørr stekepanne til de så vidt får farge hvis du ikke finner ristede pinjekjerner), ferdigrevet fersk parmesan, grovhakket hvitløk, ekstra virgin olivenolje, smak til med salt og pepper.
  3. Bruk stavmikser til å kjøre alt sammen til en paste. Smak til som du vil med mer krydder, hvitløk, ruccola eller parmesan. Ønsker du en mer rennende pesto kan du blande inn mer olivenolje.

Denne pestoen har jeg blant annet brukt da jeg lagde pestosnurrer, og pestopasta med reker, og det blir KJEMPEGODT!

  • Kategori: Saus og salsa
  • Metode: Miks
  • Kjøkken: Italiensk

Mitt navn er Ida. Jeg er en selvlært matsnekker som prøver å sette sammen det jeg har av ingredienser på kjøkkenet, mens jeg krysser fingrene og håper det blir godt.

Les mer

Siste fra Instagram:

Nyeste oppskrifter:

Lignende oppskrifter:

Pin It on Pinterest