img { width: 100%; height: auto; }
Kremete potetgrateng

Kremete potetgrateng

En kjempegod potetgrateng som løfter måltidet til nye høyder! Denne potetgratengen er så god at den fint kan spises uten tilbehør. Med sprø ost på toppen, og en deilig kremete saus blir dette lett en favoritt!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Potetgrateng med sprø ost i ildfast form med persille

Kremete potetgrateng


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 20 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 50 minutter
  • Porsjoner: 6 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Potetgrateng med løk og kremete saus, med deilig ost på toppen. Denne passer perfekt som tilbehør med siden kylling og kjøtt.


Ingredienser

Skaler oppskrift
  • 800 g poteter, skivet
  • 1 løk, skivet
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 dl kremfløte (eller matfløte)
  • 1 dl melk
  • 6 ss kremost med hvitløk
  • 50 g parmesan, finrevet
  • 3 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 150 g revet ost
  • 1 ts timianblader
  • 10 blader bladpersille

Slik gjør du

  1. Start med å skrelle og skjære opp potetene og løk i tynne skiver.
  2. Ta frem en stor og bred kjele.
  3. Ha i fløte, melk, hvitløk, timian, salt og pepper.
  4. Kok opp fløteblandingen.
  5. Ha potetskivene og løken i fløteblandingen, og kok de lett i 5 minutter. Fløteblandingen bør dekke potene og løken.
  6. Etter 5 minutter slår du av platen, og har i parmesan.
  7. Bland inn parmesanen lett. Pass på at du ikke rører for hardt så potetskivene brekker.
  8. Ha potetene, løk og sausen over i en passe stor ildfast form. Smør gjerne den ildfaste formen med olivenolje eller smør før du har blandingen oppi, så setter det seg ikke fast i formen.
  9. Ha på noen klatter med hvitløkkremost, og topp med revet ost.
  10. Stek de fløtegratinerte potetene i 30 minutter på 200 °C.

 

Potetgrateng

 

Potetgrateng

 

Notater

Ha gjerne oppi ekstra med salt i fløteblandingen, da potetene trekker til seg mye av saltet.

Kremosten og parmesanen gir denne potetgratengen ekstra god smak, men det går selvfølgelig helt fint å droppe disse ingrediensene for em magrere grateng.

  • Kategori: Tilbehør til middag
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Norsk

Nøkkelord: grateng, fløtegratinerte poteter, poteter, tilbehør, kremet, gratinerte poteter

Stablebrød med parmesan

Stablebrød med parmesan

Knasende sprøtt brød med myk kjerne, og proppfull av smak! Det er definisjonen på dette stablebrødet med parmesan og friske urter. Det er lite som skaper et bredere glis på samboeren min enn dette brødet. De gangene jeg lager dette trenger vi ofte ikke mer enn bare stablebrødet, god skinke, oliven, pesto og aioli, da koser vi oss max!

Dette brødet passer utmerket til tapasbordet, ved siden av grillmaten, som en svamp ved siden av en god suppe, ved siden av en salat, egentlig alt tør jeg påstå. 

 

Stablebrød med parmesan og sprø ost
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Stablebrød med parmesan med sprø ost til tapas

Stablebrød med parmesan


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 2 timer
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 2 timer 30 minutter
  • Porsjoner: 1 brød 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Verdens beste brød! Dette stablebrødet er fylt med deilig parmesan, deilig urter, og toppet med enda mer parmesan.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Deig

  • 10 dl hvetemel
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 2 dl melk
  • 2 dl vann
  • 1 egg
  • 1,5 ts salt
  • 2 ss olivenolje

Topping

  • 8 ss meierismør
  • 100 g parmesan, finrevet
  • 1 neve frisk timian, finhakket
  • 1 neve frisk basilikum, finhakket
  • 0,5 sitron, saften
  • 3 klyper havsalt

Slik gjør du

  1. Bland sammen mel, tørrgjær og salt i en stor bakebolle.
  2. Ta en liten kjele og varm opp melken. (Melken skal ikke koke, bare varmes opp til rett før kokepunktet.)
  3. Når melken er varmet opp tar du den av platen, og heller i 2 dl med kaldt vann. Da skal melk- og vannblandingen ha en fingervarm temperatur.
  4. Ha olivenolje oppi melk- og vannblandingen og rør litt rundt.
  5. Hell melk- og vannblandingen i bakebollen sammen med det tørre.
  6. Ha deretter i egget.
  7. Elt hele deigen sammen.
  8. Legg deigen på en melet bordplate, og kjevle ut et rektangel på ca. 30 cm x 40 cm.
  9. Pensle på smeltet smør over hele deigen.
  10. Strø over godt med parmesan, friske urter, havsalt og drypp over sitronsaft.

Stablebrød med parmesan

Slik setter du sammen brødet

  1. Del deigen opp i strimler på 8 cm, som vist på bildet nedenfor.
  2. Stablebrød med parmesan
  3. Legg remsene oppå hverandre, bruk gjerne en ostehøvel eller bakespade for å få remsene opp fra bordet.
  4. Stablebrød med parmesan Stablebrød med parmesan
  5. Del deretter opp de samlede remsene i 10 cm, så du får tre små bunker med firkanter.
  6. Stablebrød med parmesan
  7. Finn frem en brødform med høye kanter, og pensle den godt med smeltet smør eller olivenolje. Da er det enkelt å få ut brødet når det er ferdig stekt.
  8. Stable bunkene på høykant oppi brødformen, da får du parmesan og urter gjennom hele brødet.
  9. Strø over parmesan og litt mer havsalt.
  10. La brødet heve i 30-45 minutter.
  11. Brødet stekes på 200°C i 30-40 minutter, midt i ovnen med over- og undervarme.
  12. Avkjøl brødet litt på rist før du serverer.

Stablebrød med parmesan

Stablebrød med parmesan

Notater

Det som er så fantastisk med stablebrød er at du får de gode smakene gjennom hele brødet på grunn av måten du konstruerer brødet på. I hver bit får du de gode smakene av urter og parmesan. Du kan gjerne bruke andre urter om du ønsker det.

  • Kategori: Brød
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: brød, parmesan, basilikum, tilbehør, tapas

Ramen nudler med svinekjøtt

Ramen nudler med svinekjøtt

Ramen er skikkelig kosemat, og denne versjonen er intet unntak! Ramen kan lages i utallige versjoner, så her er det bare fantasien som stopper deg. I denne oppskriften vil du få en utrolig god buljong, nudler, smakfulle grønnsaker og egg med flytende plomme. NAM!

Jeg spiser ramen nudler med pinner og skje, så får jeg scoopet opp det gode tilbehøret og buljongen. Husk at nudlene ikke skal bites av så du får masse «mininudler» igjen i skålen, de skal slurpes opp sammen med resten av godsakene. Deilig og grisete!

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ramen nudler med svinekjøtt dukkah egg, buljong, lime, vårløk og koriander

Ramen nudler med svinekjøtt


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 1 time
  • Koketid: 3 timer
  • Total tid: 4 timer
  • Porsjoner: 4 1x

Beskrivelse

Deilig ramen nudler det bare er å slurpe i seg. Her får du smakfull buljong med svinekjøtt, nudler, bløtkokte egg, vårløk og koriander i en bolle det bare er å slurpe i seg.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Ramen nudler

  • 200 g ramen nudler
  • 500 g svinenakke eller svinebog
  • 3 vårløk, finsnittet
  • 3 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 løk, grovhakket
  • 65 g spinat
  • 1 ss frisk ingefær, finrevet
  • 2 liter vann med kyllingbuljong
  • 2 ss fishsauce
  • 2 ss brunt sukker
  • 3 ss soyasaus
  • 2 ss risvinseddik
  • 1 ts sesamolje
  • 2 ss sweet chili sauce
  • 1 lime, i båter
  • 3 ss sesamfrø
  • 2 never frisk koriander

Dukkah-egg

  • 4 egg
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ss gurkemeie
  • 1/2 ss malt koriander
  • 1/2 ss spisskummen
  • 1 ss sesamfrø

Slik gjør du

Ramen nudler med svinekjøtt

Slik lager du buljongen og steker kjøttet

  1. Start med å gni kjøttet inn med salt og pepper.
  2. Ta frem en stor stekepanne med høye kanter.
  3. Ha i litt rapsolje og sett på høy varme.
  4. Når pannen og oljen er varm (så det freser) har du i svinekjøttet.
  5. Gi svinekjøttet en god omgang i pannen, hvor du gir den god stekeskorpe på alle sider. Ikke beveg kjøttet rundt for mye i pannen, da får den ikke stekeskorpe. Ha den på en side, og la den ligge litt før du legge den over på neste side som skal stekes.
  6. Når svinekjøttet har fått god stekeskorpe har du den over på en tallerken, og setter den til side.
  7. Sett samme stekepannen på medium varme med litt mer rapsolje.
  8. Ha i løk, hvitløk og soyasaus, og stek til løken er blank.
  9. Hell i vann med buljong, fishsauce, brunt sukker, soyasaus, sesamolje, risvinseddik og sweet soyasaus.
  10. Bland det sammen og gi det hele et oppkok.
  11. La det koke i 5 minutter.
  12. Ta frem en stor ildfast form og hell i buljongblandingen, deretter svinekjøttet.
  13. Sett formen i forvarmet ovn på 120°C i ca. 3 timer. Da får du en fantastisk god buljong med smak fra svinekjøttet, og et godt og mørt kjøtt. Hvis du vil ha en raskere variant av retten kan du kjøpe ferdig buljong, og steke svinekjøtt raskt i pannen.

Ramen nudler med svinekjøtt

Slik tilbereder du dukkah-egg

Dette gjøres når svinekjøttet og buljongblandingen nærmer seg ferdig.

  1. Kok eggene i 7 minutter.
  2. Mens eggene koker kan du blande sammen Dukkah-krydderblandingen på en liten dyp asjett.
  3. Når eggene er ferdige har du dem øyeblikkelig i kaldt vann.
  4. Skrell eggene. Pass på at du ikke «river» opp eggene, de skal være hele.
  5. Rull eggene rundt i krydderblandingen så de er helt dekket.

Dukkah egg

Slik setter du sammen retten

  1. Når kjøttet er ferdig er det på tide å sette sammen resten.
  2. Ta kjøttet ut av formen og sett til side for å hvile.
  3. Ta frem en større kjele og ha i buljongblandingen.
  4. Kok buljongblandingen videre i 5 minutter, og visp den godt sammen. Hvis du synes buljongblandingen har for lite smak, kan du koke den ned så du får redusert mengden væske.
  5. Når buljongblandingen er ferdig kokt, heller du den gjennom en sil over i en annen bolle. Da får du vekk løk og ingefær, og sitter igjen med en ren buljong.
  6. Kok nudlene etter anvisningen på pakken.
  7. Skjær av tuppene på spinaten, og grovkutt den.
  8. Ta frem en liten stekepanne med olje på medium varme.
  9. Stek spinaten til den «faller sammen», og legg den deretter til side.
  10. Ta frem dype boller til å servere i.
  11. Ha i buljongblandingen.
  12. Ha deretter i nudler i midten av bollen.
  13. Legg litt spinat, vårløk og finskjært svinekjøtt rundt sidene på bollen.
  14. Del Dukkah-egget i to og legg rundt nudlene.
  15. Topp med sesamfrø, frisk koriander og limebåter.

Ramen nudler med svinekjøtt

Notater

Istedenfor ramen nudler kan du bruke eggnudler eller risnudler.

For å få en ordentlig god kraft er det best om kjøttet får stå lenge, så får kraften masse smak. Hvis du ønsker å ta en raskere løsning kan du kjøpe ferdig buljong, men husk at det går på bekostning av smaken.

Synes du Dukkah-egg høres rart ut kan du fint bare koke et egg uten Dukkah-krydderblanding.

Bruk gjerne det du har av grønnsaker i kjøleskapet til denne retten, det blir som regel godt uansett og du får tømt kjøleskapet.

  • Kategori: Kjøtt til middag
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Japansk

Nøkkelord: ramen, nudler, suppe, buljong, egg

Fylt pasta med ricotta og spinat

Fylt pasta med ricotta og spinat

En god og varmende pastarett slår aldri feil! Her får du fylte lumaconi-pasta med ricotta- og spinatfyll, med en deilig tomatsaus toppet med ost. Du må gjerne bruke annen type pasta også, bare den er stor og hul nok til at du kan få inn mest mulig deilig fyll, namm!

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Fylt pasta med ricotta og spinat med ruccola og tomatsaus

Fylt pasta med ricotta og spinat


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 35 minutter
  • Koketid: 25 minutter
  • Total tid: 1 time
  • Porsjoner: 6 1x
  • Kosthold: Vegetar

Beskrivelse

Skikkelig comfort food! Her får du ovnsstekt pasta med tomatsaus og deilig ricottafyll med spinat.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Fylt pasta

  • 200 g pasta, jeg brukte lumaconi-pasta som jeg kjøpte på Meny
  • 250 g ricotta
  • 2 ss crème fraîche
  • 65 g spinat
  • 1 egg
  • 1 neve frisk basilikum, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 50 g parmesan, finrevet

Tomatsaus

  • 2 bokser hermetiske hakkede tomater
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 1,5 dl rødvin
  • 1 ss rødvinseddik
  • 3 klyper havsalt

Topping

  • 60 g revet ost
  • Ruccola

 


Slik gjør du

Slik lager du tomatsausen

  1. Start med å ta frem og hakke opp det du trenger til tomatsausen.
  2. Ta frem en stekepanne med høye kanter.
  3. Ha oppi en dæsj olivenolje og sett på medium varme.
  4. Ha oppi sjalottløk, og stek til den blir blank.
  5. Ha oppi hvitløk og rødvin.
  6. Gi rødvinen et oppkok, og la den småkoke og redusere til det halve.
  7. Ha oppi hakkede tomater, rødvinseddik og salt.
  8. La sausen småkoke på lav varme mens du lager resten av retten.

Slik tilbereder du pastaen og fyllet

  1. Ta frem en mellomstor kjele med vann og litt salt.
  2. Kok pastaen etter tilberedningen på pakken.
  3. Mens pastaen koker kan du lage fyllet.
  4. Kutt av stilkene på spinaten, før du grovhakker den.
  5. Stek spinaten på medium varme, til den «faller sammen».
  6. Ta frem en mediumstor bolle.
  7. Ha i ricotta, crème fraîche, egg, basilikum og hvitløk.
  8. Bland deretter inn parmesan, spinat, salt og pepper.
  9. Ha fyllet i en pose, og skjær av en av tuppene på posen slik at du lager en sprøytepose.
  10. Ta opp en og en lumaconi-pasta og sprøyt inn fyll.

Fylt pasta med ricotta og spinat

Slik setter du sammen retten

  1. Ta frem en ildfast form.
  2. Ha i tomatsausen.
  3. Legg i de fylte lumaconi-pastaene rundt om i tomatsausen.
  4. Topp med revet ost.
  5. Ta aluminiumsfolie rundt formen, og sett formen inn i ovnen på 200 °C i 25 minutter.
  6. Topp retten med ruccola, og server rundstykker og salat ved siden av.

Fylt pasta med ricotta og spinat

Notater

Hvis du har igjen skalken av parmesanen, blir sausen ekstra god hvis du deler den opp i mindre biter og hiver den oppi. La den smelte godt inn, så får du en god og rund smak.

I denne retten lønner det seg å bruke en pasta som er stor og hul, så du får fylt den opp til randen med det gode fyllet. Jeg brukte Lumaconi-pasta, men det finnes mange andre pastatyper du kan bruke også.

  • Kategori: Pasta
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: pasta, ricotta, ovnsstekt pasta, spinat, ruccola

Parmesanbakt kylling med kremet saus

Parmesanbakt kylling med kremet saus

Her får du en ordentlig god middag som passer både til hverdag og helg! Sausen til denne kyllingretten er så god, at du bare er nødt til å ha noen gode rundstykker ved siden av slik at du kan være sikker på at du får med deg alt.

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Parmesanbakt kylling med spekeskinke, persille og kremet saus i ildfast form

Parmesanbakt kylling med kremet saus


  • Forfatter: Ida
  • Forberedelser: 10 minutter
  • Koketid: 30-40 minutter
  • Total tid: 50 minutter
  • Porsjoner: 4 1x

Beskrivelse

Parmesanbakt kylling med kremet saus er en deilig middagsrett, som passer godt til hverdag og fest! Har du litt tilbehør som ris og rundstykker får du en mettende middag til flere personer.


Ingredienser

Skaler oppskrift

Parmesanbakt kylling

  • 4 kyllingfileter
  • 100 g parmesan, finrevet
  • 4 dl matfløte
  • 2 ss Dijon-sennep
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 200 g spinat, grovhakket
  • 1/2 rødløk, grovhakket
  • 40 g Jarlsberg-ost, grovrevet
  • 5 skiver Stranda-skinke, revet
  • 1 neve kruspersille
  • 1 klype salt
  • 1 klype pepper
  • 1 ss smør

Tilbehør

  • Salat
  • Rundstykker
  • Ris

Slik gjør du

Parmesanbakt kylling med kremet saus

  • Krydre begge sidene av kyllingfiletene med salt og pepper.
  • Stek kyllingbrystene hele i en stor stekepanne, med rapsolje på høy varme. La dem ligge rolig i stekepannen slik at de får god stekeskorpe på begge sider. Kyllingbrystene skal ikke stekes helt gjennom, de skal kun få en god stekeskorpe.
  • Når kyllingfiletene har fått stekeskorpe setter du dem til side på en tallerken.
  • I samme stekepanne har du i rødløk og en klatt med smør.
  • Når rødløken begynner å bli blank har du i spinaten. På forhånd bør du fjerne stilkene fra spinatbladene.
  • Stek til spinaten «klapper sammen» og sett til side.

Slik lager du sausen

  • Ha i matfløte, hvitløksfedd og dijonsennep i en liten kjele og bland sammen med en visp.
  • Varm opp til rett under kokepunktet.
  • Skru av platen og ha i revet parmesan.
  • Visp det hele sammen til parmesanen er smeltet.
  • Smaksett sausen med salt og pepper.

Slik setter du sammen retten

  • Ta frem en passe stor ildfast form, og smør den med olivenolje eller smør så ikke maten fester seg så godt til formen.
  • Ha i spinat- og løkblandingen i bunnen av formen.
  • Hell over parmesansausen.
  • Legg oppi kyllingfiletene, og topp dem med revet Jarlsberg eller annen ost.
  • Ha oppi revet Stranda-skinke litt rundt om der det er plass i formen.
  • Sett formen midt i ovnen på 200 °C og stek i ca. 40 minutter til kyllingfiletene er gjennomstekte, og osten er gylden.
  • Server retten toppet med persille, og med ris, salat og rundstykker ved siden av som trekker til seg all den gode sausen.

Parmesanbakt kylling med kremet saus

Notater

I oppskriften har jeg skrevet at kyllingen trenger mellom 30-40 minutter i stekeovnen, det avhenger litt av hvordan ovnen din er. I min stekeovn tar det 40 minutter, men sjekk gjerne kyllingen etter en halvtime så den ikke blir for tørr.

Du kan gjerne bruke en annen ost til topping enn Jarlsberg, MEN jeg må bare si at ingenting er bedre enn ovnsstekt Jarlsberg.

  • Kategori: Kylling til middag
  • Metode: Stekeovn
  • Kjøkken: Italiensk

Nøkkelord: kylling, parmesan, ovnsbakt, ovnsstekt, Jarlsberg, spinat